1、咖啡 小馆 目录 咖啡厅现状 市场调查与分析 店面设计 主题咖啡现状 随着经济高速发展及中西方文化渗透，咖啡作为一种休 闲饮品，收到越多国人青睐，随着消费水平提高也成为了 一种追随潮流。 在大部分中高端经济发展中城市，咖啡与餐点相结合也 是现代小资文化的延伸。然而主题咖啡馆主要鉴别于名称 及内部色调以及内部活动的新颖与现代社会时尚步伐的调 调紧凑接洽。 根据市场调查分析，针对性主题咖啡厅在花都区市场不 多见，另外根据消费人群及档次不同，天贵路消费者中等 层次消费居多，贵咖啡馆目标人群可拟定为中等消费者。 主题咖啡厅现状 日间经营：日间经营：销售饮品为主 各种咖啡、冷热饮、点心、沙拉、果茶、果汁
2、 为消费者营造休息、学习等舒适安逸环境 夜间经营：夜间经营：销售咖啡、西餐、甜点为主，可附加小吃 为消费者营造商务、聚会、娱乐环境。 特色经营：特色经营：周、月主题 地理位置优越 双十字路口交界处 紧邻花都体育中心 众多小区覆盖 学校、辅导中心、汽配服务 龙江大酒店以南 邻近百货商场、写字楼 邻近医院 邻近高档小区 较大区域范围内仅有5家咖啡店 竞争力相对较小 市场调查与分析 针对咖啡馆的主要消费者：在校学生、打工者、中小企业 工作人员。人均年龄1530岁间 咖啡厅的环境：安静舒适、免费WIFI。使消费者觉得高雅温馨 若隔间最多容纳58人的空间来提供服务。 咖啡厅对于小聚的安排应把控在3-5小
3、时之间 价格第一，环境舒适度第二。 白天服务对象：上下班族、学生、需汽修等待的商务客人、散步者小息 一般为繁忙时间段11：0013:00。 晚间服务对象：8090上班族、放学时间的学生、附近居民 一般为繁忙时间段18:0019:00、20:0011:00 晚间服务以小吃、酒吧式服务为主 聚会娱乐可设立消费优惠活动，介于酒水服务。定期做些节目与消费者 互动。 市场调查分析 1、消费者需求分析：、消费者需求分析： 即便是同一种产品、同一类产品、相似的市场也存在着多层 次多样化消费者需求。这种差异产生于消费者个体或群体 偏好、收入状况、文化背景、年龄、风俗习惯等。 针对学生：情侣市场、朋友小聚 针对工作者：主要消费群体。咖啡、餐点、酒水服务。 环境特别需求者 大部分人把咖啡馆作为与朋友、同学、客户商谈、交流沟通 场所。还有部分人当做思考、独处、处理个人工作的场所。 追求时尚者 追求品位个性，情侣
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