1、华闽酒店卫生管理制度华闽酒店卫生管理制度 为贯彻实施食品卫生法 、 公共场所卫生管理条例和为贯彻实施食品卫生法 、 公共场所卫生管理条例和 厦门市饮食食品卫生管理办法等法律法规，巩固国家卫生厦门市饮食食品卫生管理办法等法律法规，巩固国家卫生 城市成果，创造一个良好的生产经营和生活环境，更好地为宾城市成果，创造一个良好的生产经营和生活环境，更好地为宾 客服务，现制定以下卫生管理制度。客服务，现制定以下卫生管理制度。 一、一、酒店经营严格接受当地卫生监督部门审查、取得卫酒店经营严格接受当地卫生监督部门审查、取得卫 生许可证 ，并每年接受卫生监督部门复核。生许可证 ，并每年接受卫生监督部门复核。 二
2、、二、酒店营业严格接受卫生监督部门的法律管理，对从业酒店营业严格接受卫生监督部门的法律管理，对从业 服务人员按“卫生管理条例服务人员按“卫生管理条例”进行健康检查，且接受卫生知识培进行健康检查，且接受卫生知识培 训，持健康合格证 、 培训合格证上岗。杜绝患有痢疾、训，持健康合格证 、 培训合格证上岗。杜绝患有痢疾、 伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以渗出性皮肤病以 及其他有碍公共卫生疾病的人员从事服务工作。及其他有碍公共卫生疾病的人员从事服务工作。 三、三、坚持每年一次对在岗及新补充人员进行健康复查、检坚持每年一次对在岗及新补充人员进
3、行健康复查、检 查，患有“五病”者，即调离原工作岗位。查，患有“五病”者，即调离原工作岗位。 四、四、酒店加强服务员的卫生知识培训，明确清洁卫生工作酒店加强服务员的卫生知识培训，明确清洁卫生工作 的重要性和消毒的目的，从根本上消除和减少外界环境中存在的重要性和消毒的目的，从根本上消除和减少外界环境中存在 的病原体。的病原体。 五、五、酒店的自配水源与二次供水水质要符合国家饮用水卫酒店的自配水源与二次供水水质要符合国家饮用水卫 生标准，二次供水蓄水池严格加盖加锁，防止污染，并定期进生标准，二次供水蓄水池严格加盖加锁，防止污染，并定期进 行清洁消毒，坚持每半年消毒一次。行清洁消毒，坚持每半年消毒一次。 六、六、保持公共场所内、外环境整洁，经常开窗通风换气。保持公共场所内、外环境整洁，经常开窗通风换气。 七、七、确保入宿客人的身心健康，保证环境舒适，无污染，确保入宿客人的身心健康，保证环境舒适，
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