1、营销案例营销案例 雕爷牛腩 2 1 2 3 4 雕爷何许人也 网络营销手法 精准定位 详细分析 目录页 3 雕爷何人？ 雕爷牛腩作为中国首家轻奢餐餐饮品牌，成立于2012年，主营 新中式创意料理，尤以牛腩菜品最为出色，2011年从香港食神戴 龙（DAILONG）处购得亲授牛腩秘方，在此基础上开发出招牌菜 品“食神牛腩”及“鲍鱼骨汤牛腩面”。经过半年的封测试吃广受 好评的雕爷牛腩于2013年5月20日开始正式营业。 孟醒(雕爷) 新浪微博 网名 漂网 董事长 阿芙，淘宝最大精油卖家，占据60%份额以上，09年9月上线， 10年线上销售额超过2000万，2011年6月线上营收超过600万， 预计年
2、内突破1.5亿；精油淘宝行业龙头 *微博微信的评价，微博微信的评价， 意见给公司及时发现该意见给公司及时发现该 改善的，线上线下有交改善的，线上线下有交 流流 *微博微信宣传餐厅，微博微信宣传餐厅， 吸引客户，培养自己的吸引客户，培养自己的 粉丝团粉丝团 炒作炒作 *500万一张中彩票的钱购买万一张中彩票的钱购买 食神戴龙的牛腩秘方发布会食神戴龙的牛腩秘方发布会 *韩寒夫妇就餐被拒韩寒夫妇就餐被拒 *微博红人见苍老师微博红人见苍老师 *12岁以下小孩不得进入岁以下小孩不得进入 的争议等的争议等 成功之道成功之道 网络营销手法网络营销手法 成功之道成功之道 1. 主题概念主题概念 2. 产品定位
3、产品定位 3. 紧抓行业本质紧抓行业本质 精准定位精准定位 成功之道 主题概念主题概念 ”轻奢餐“概念餐厅，介意快餐与正餐之间，比快餐更 好的环境和享受。比正常更节约时间和金钱。“把一 种食物，探索到细致入微，雕琢出大巧大拙！”此概 念由雕爷牛腩首先提出。他们经营这家餐厅所追求的 就是“无一物无来历，无一处无典故”。 产品定位产品定位 只有12道菜。与其做200道平庸的菜，不如做12道经 典的好菜。只做臻品。 选址在大型购物商场，店面面积不超过300平米。 成功之道 紧抓行业本质紧抓行业本质 一家好餐厅，”味道，环境，服务，特色“。前两者改 进空间有限，后两者才是软实力。下面我们会用大篇 幅去详细剖析雕爷牛腩牛在哪里？ 成功之道 特色篇特色篇 茶水： 男性顾客提供西湖龙井、冻顶乌龙、茉莉 香片、云南普洱四种茶水，但不必付费。 味道从清到重，颜色从淡到浓，工艺从 不发酵、半发酵到全发酵。
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