1、Page 1 餐饮招商基础知识餐饮招商基础知识 餐饮招商技巧分析餐饮招商技巧分析 Page 2 前言：前言： “餐饮”作为商业业态的重要组成部分之一，其功能性和超强的聚客能力越来越“餐饮”作为商业业态的重要组成部分之一，其功能性和超强的聚客能力越来越 受到重视。因此，越来越多的项目希望借助出色的餐饮招商带动整个项目的成功，但受到重视。因此，越来越多的项目希望借助出色的餐饮招商带动整个项目的成功，但 由于餐饮招商有别于零售等业态，有百货及其它零售招商经验的人很少懂得餐饮招商。由于餐饮招商有别于零售等业态，有百货及其它零售招商经验的人很少懂得餐饮招商。 此外，市场上也没有介绍餐饮如何招商的书籍。此
2、外，市场上也没有介绍餐饮如何招商的书籍。 本次培训从招商角度出发，除采用不同的餐饮分类方法进行总结外，更以客户的本次培训从招商角度出发，除采用不同的餐饮分类方法进行总结外，更以客户的 视角分析其投资心路历程。当明白中间各环节的重要性后，我们会发现每一次餐饮招视角分析其投资心路历程。当明白中间各环节的重要性后，我们会发现每一次餐饮招 商都是一个新的挑战，只有充分了解不同情况下的各类影响因素，在遵循总结出的招商都是一个新的挑战，只有充分了解不同情况下的各类影响因素，在遵循总结出的招 商规律开展工作，才能得到预期的效果，才会准确高效的做出下一步的决策，而不会商规律开展工作，才能得到预期的效果，才会准
3、确高效的做出下一步的决策，而不会 浪费时间或天真地等待无望的客户。浪费时间或天真地等待无望的客户。 Page 3 Part one 餐饮的分类及特性餐饮的分类及特性 Page 4 1.餐饮的常见分类方式餐饮的常见分类方式 业态分类：正餐、简餐、快餐、休闲、外卖 菜系分类：中菜、西餐、东南亚、国际风情、创意中华、素材 档次分类：人均消费、经营历史、营业方案 客群分类：消费模式、性别、年龄、国籍 特性分类：体验性、主题性、附加功能性、会员制 分类原则分类原则 考虑因素考虑因素 作用作用 业态分类 营运模式 合理商业布局 菜系分类 菜系起源 了解市场需求 档次分类 消费模式 配合项目定位 客群分类 消费群体 配合项目定位 特性分类 市场特性 经营能力分析 5 2.服务于招商的餐饮分类服务于招商的餐饮分类 从招商角度来看，餐饮的业态分类及投资主体是必须首要考虑的两个方面。 不同的餐饮业态对于商业的
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