1、害虫管理害虫管理 害虫管理 北京新辣道餐饮管理有限公司北京新辣道餐饮管理有限公司 害虫管理害虫管理 文档目录文档目录 简介简介2 定义3 害虫消灭保证3 标准标准4 操作程序概述操作程序概述7 操作程序操作程序9 害虫管理害虫管理 简介简介 经常光临我们餐厅的顾客都期望，成功的餐厅不仅以合理的价 格提供好食品，而且是安全、卫生、没有害虫的。每当我们的 顾客走进当地的餐厅或在旅行中光顾其它餐厅时，都应享受到 同样愉快的用餐经验。始终如一地遵循标准使我们时刻为顾客 实践对卓越的承诺。 建立一个无害的环境将保护员工和顾客的安全健康，原因众所 周知：寄生虫、昆虫、苍蝇和其它害虫携带疾病、细菌和污染 物
2、。害虫问题还导致餐厅内部结构的损坏。由此，紫玉金砂餐 饮管理有限公司内部所有餐厅的害虫管理标准为：保证性害虫保证性害虫 消灭消灭而非害虫控制。它重在预防预防，其中以消毒和驱逐为主，仅 在必要之处实施化学出路。 食品不仅要在卫生消毒的条件下准备，还要在无害虫的环境下 供应给顾客。顾客瞥见害虫一眼不仅招致经济损失，还意味着 声誉的损坏。我们的顾客和员工理应受到最好的待遇，一套灭 虫方案将保证在整个依立餐厅的大家庭中持续一致地为顾客传 达冠军计划。 具体的灭虫方案根据餐厅的构造，开业时间，布局，地理位置 以及是否毗邻存在害虫迹象的来源包括食品广场内的其它 餐厅有所不同。 地方法规影响许可的灭虫方案的
3、组成内容。 有些方案依靠喷洒杀虫剂，有些是靠综合使用蟑螂饵、杀虫剂 和灭鼠措施。害虫管理的重要性使保护顾客和员工、保护设备 和品牌形象成为依立每个餐厅的核心，因此，为了达到害虫防 治标准，地方灭虫方案中必须执行最基本的标准。 害虫管理害虫管理 定义定义 害虫是指对营运的有效性造成负面影响，并对顾客和员 工的健康、安全和福利构成威胁的昆虫（通常为蟑螂、 蚂蚁、苍蝇和蛀虫） 、鼠类（大、小老鼠） 、鸟及其它进 入餐厅环境（内部和外部）的动物。 害虫控制是指通过喷洒杀虫剂和某种形式的防鼠活动有 限地管理害虫问题或迹象的过程。害虫数量得以减少， 其活动却依然存在。此方案没有保证或仅存在有限的保 证，30 天之内再次出现害虫迹象的机率很高。 害虫消灭是消除害虫问题或迹象以保证内部来源不再出 现害虫的过程，其前提是依照预定时间表持续执行灭虫 方案。根据方案和地理位置，灭虫时间为期 3060 天， 保证
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