1、 佳食纷 星级就餐服务 食遍天下美食 时尚生活体验 定义及由来定义及由来 美食广场，是指多间食肆聚集的地方，桌椅则由各食肆共用。引入美食广场这个概念 最早是流行于香港、台湾、新加坡等地。美食广场是一个规划设计独具特色，装修别 具有风格，尽量营造一个舒适的环境。汇聚天下精美小吃，经营品种上绝不是千篇一 律，在每个地区力求做出本地的特色，根据周边环境和当地人的饮食习惯来选择经营 品种，以此吸引消费者。 经营方式经营方式 是从专柜（联营商家）的营业额中，提取一定份额的抽成；在这种情况下，不管经营 如何，美食广场都和经营者一起风险共担、利益同享。美食广场的卖场管理由店经理 负责。店经理带领各级专业管理
2、组，负责美食广场每天的正常营运。公司非常注重员 工培训，为的是保持良好的专业形象。管理层定时和商家开会，交换营运经验，解决 商家在操作上碰到的实际问题。 雅致、洁净的就餐环境、品种繁多的美食，是消费者对美食广场的要求，更是美食广 场对消费者的基本承诺。创造让多数人喜欢在美食广场用餐，因为在美食广场:吃得 舒服、吃得自然、吃得开心！美食广场中食品种类丰富、用餐形式随意且气氛热烈， 快捷，不仅可满足用餐的需求，更避免了餐饮行业“众口难调”的尴尬。 1、美食广场及其发展的必然性 如何开办如何开办 美食广场现已成为众多大型商业项目中必备的配套设施之一，由于美食广场中食品种类 丰富、用餐形式随意且气氛热
3、烈，快捷，不仅可满足用餐的需求，更避免了餐饮行业“ 众口难调”的尴尬。美食广场的经营分为多种经营形式，而最多的就是合作联营的形式， 因为这种形式把美食广场组织者和实际经营者们紧密联系在一起，双方都大大降低了经 营风险，而且互利互惠各取所长，能够快速发展。所以，美食广场的流行和发展趋势一 定是势不可挡的。 美食广场从表面上看来十分简单，不同的位置经营售卖着不同特色的食品，消费者根据 自己的喜好挑选后自己将食品拿到用餐区食用，没有服务员、没有点菜程序等等。其实， 开办一家美食广场是十分复杂而繁琐的工作，开办一家合格的有发展空间和潜力的美食 广场就更要注重细节和关键点。 其中，去除招商工作就属前期规划最重要，因为这项工作会直接影响到后期实际经营者 的正常营运，也就是会影响到客人的感受和营业额。规划不单单指场内外装修、煤水电 能源等，更重要的也是更细致的各个摊位的细节规划，如果掌握并执行好前期规划
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