北京商业假日酒店开业筹备计划及方案（15页）.doc
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北京商业假日酒店开业筹备计划及方案（15页）.doc
1、 1 酒店开业计划书酒店开业计划书 做好酒店开业前的筹备工作及开业计划，对酒店开业及开业后的工作具有 非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说是一个挑战，同时又是 一次经验的积累。根据万豪假日酒店万豪假日酒店董事会初步预定的开业时间，以及根据以 往我在筹备其它酒店开业时的一些浅薄经验，浅谈以下谨我个人意见和需要注 意的事项，供董事会领导参考： 我将采用倒计时的手法， 将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践 证明可操作性极强。 一、酒店开业筹备的任务与要求一、酒店开业筹备的任务与要求 酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的 运营在人、财、物等各方面做好充分的
2、准备，具体包括： 1、 确定酒店各部门的管辖区域及责任范围确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后 根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式 将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨 论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要 有良好的服务意识。按专业化的分工要求，包括酒店的清洁工作最好都做到归 口管理。这些都有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维 护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。 2、 设计酒店各部门组
3、织机构设计酒店各部门组织机构 要科学、 合理地设计组织机构， 酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素， 如： 酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 2 3、 制定物品采购清单制定物品采购清单 酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠 采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购 部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： (1) 本酒店的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通 常需配置工作车；根据每层房间的数量应如何来配置？再者，某些清洁设备的 配置数量，与楼层的客房数量都直接相关，根据万豪假日酒店万豪假日酒店每层楼有 30 间以 上的客房数量，就可决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套？此外，部门 某些设备用品的配置，还与各部门的劳动组织及相关
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