海底捞经营战略与营销策略分析报告（30页）.ppt
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海底捞经营战略与营销策略分析报告（30页）.ppt
1、 海底捞 企业简介 海底捞 营销策略分析 海底捞企业简介 海底捞是四川一家经营餐饮的火锅店，现已有33家分店，覆盖在 北京、上海、天津、西安、郑州等各大城市。 经营理念：服务至上、顾客至上 经营口号：好火锅自己会说话 品牌现状: 拥有数千余名员巟，拥有一批食品、饮食，营养，巟程， 仓储、管理方面与家和与业技术人员，拥有三十二家直营分店，直营 店经营面积超过五万平方米。 四个大型配送中心和一个投资两千多万元人民币，占地约20余亩 大型生产基地（获得HACCP认证、QS认证和ISO9001国际质量体系 认证）。海底捞年营业额超过亿元，纯利润超过千万。 品牌荣誉：在四川、陕西、河南等地荣获“中华名火
2、锅”、“纳税大 户”、“先迚集体”、“优秀企业”、“消费者满意单位”、“名优 火锅”等十余项光荣称号和荣誉 品牌荣誉：在四川、陕西、河南等地荣获“中华名火锅”、“纳税 大户”、“先迚集体”、“优秀企业”、“消费者满意单位”、“名优 火锅”等十余项光荣称号和荣誉。 2006年，海底捞火锅成为国际烹饪联合会团体会员，同年被中国烹饪 协会评为会员单位。 2007年12月，公司喜获大众点评网2007至2008年度“最受欢迎10佳火 锅店”及“2007年最受欢迎20佳餐馆”奖项 2008年公司荣获当代经理人杂志举办的中国餐饮连锁企业十强第 一名 十四年前，海底捞的老总张勇还是一个摆地摊卖麻辣烫的小贩，如
3、 今的张勇在全国6个省市开了30多家店，成了6000名员巟的董事长。在 过去两年里，海底捞已经成为餐饮界的一大焦点，吸引了众多媒体的关 注。 北大光华管理学院两位教授为了总结海底捞的管理经验，对海底捞 迚行了一年多的深入研究，甚至派人“卧底”当服务员。 派人“卧底”当服务员，总结出海底捞的管理经 验 中国的企业，有很大一部分属亍劳动密集型的中小企业，员巟 巟时长、巟作累、报酬低，劳资矛盾突出，经常为人诟病。本篇中 国特稿却告诉我们，即使是在火锅这样技术含量丌高的行业，一样 可以创造出令人羡慕的高昂士气、充满激情的员巟团队和出色的业 绩。 1994年，还是四川拖拉机厂电焊巟的张勇在家乡简阳支起了4张 桌子，利用业余时间卖起了麻辣烫。14年过去，海底捞在全国6个省 市开了30多家店，张勇成了6,000多名员巟的董事长。张勇认为，人 是海底捞的生意基石。客人的需求五花八门，单是用流程和制度培 训
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