1、 美美 食食 街街 运运 营营 方方 案案 1、美食街流程（IC 卡） 2、美食街流程（代币券） 3、美食街流程（现使用流程直接式） 核准：核准： 审核：审核： 制定：制定： 方案一：方案一： 美食街流程（美食街流程（IC 卡） ：卡） ： 备注： 顾 客 1）充值卡可根据制做成本收取押金。 2）退卡期可根据财务结算日设定。 3）设定抽成及打折程序。 收银台 购一定金额的充值卡 4）售卡金额与每日销售金额分开计算。 5）各档口不可接受现金。 各档口 持卡至各档口点完菜后， 金额自动扣除 收银台 将卡内剩余金额清退 流程优势流程优势： 1）便于管理。 2）整体形象及档次有所提高。 劣势劣势： 1
2、）设备投入增加。 （按平均 7 个档口美食街，硬件要增加约 15 万元人民币的投入，分别 是 5 台 POS 机20000 元=100000 元， 读卡机 5000 元9 台=45000 元， 其他杂费 5000 元左右） ，但该笔费用可由各档口按设备分摊形式承担。 2）编程投入巨大，与资讯初步沟通，开发软件需投入壹百余万元，且需 23 个月时间。 该笔费用只有随着开店数的增加而会显得分摊压力越来越小。 3）增加了客人消费流程，购卡、消费、退卡。 方案二：方案二： 美食街流程（代币券） ：美食街流程（代币券） ： 备注： 顾 客帐 1）代币券面值 0.5 元、1 元、2 元、5 元、10 元
3、2）代币券要做防伪处理。 A、印制时即做防伪。 收银台 购一定金额代币券 B、每日人工制做防伪标记。 3） 每日营业结束各档口凭代币券至收银台对 帐。 由收银或商店街主管及当班收银在场， 录入各档口销售。 各档口 持代币券至各档点菜， 4）核对当日现金及代币券差额 支付代币券 5）各档口不可接触现金 收银台 将剩余代币券兑换成现金 流程优势流程优势： 1）便于对厂商的控管。 劣势：劣势： 1）防伪工作无法杜绝，假冒者除有来客外，厂商也有可能参与。 2）增加客人消费流程。购券、消费、退券。 方案三：方案三： 美食美食街流程（现使用流程街流程（现使用流程直接式） ：直接式） ： 备注： 顾 客 1） 各档口设一台收银机或两个档口设一台收 银机。 2）每台 POS 机点菜快捷键不能少于 64 键。 （关系到档口可制做的品项） 各档口 直接用现金消费 3）收银员由我司派驻，档口付费用。 4） 档口
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