1、 1 酒店相关名词解释酒店相关名词解释 酒店营业总收入酒店营业总收入： 核算每一会计年度酒店在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等日 常活动中所产生的收入。包括客房、餐饮、康乐、商场、商务中心、其他 收入等。 酒店营业总支出：酒店营业总支出： 核算酒店经营性销售商品、提供劳务过程中发生的费用，以及非经营 性部门发生的日常费用支出。 酒店营业总利润：酒店营业总利润： 简称GOP，GOP=酒店营业总收入酒店营业总支出。 客房营业总收入：客房营业总收入： 核算酒店客房经营的各项销售收入，包括房费收入、服务费收入、客 房小酒吧商品销售收入、客房区域会议室场租收入以及除上述收入项目外 的其他收入，以及客
2、房部发生的与其经营无直接关系的各项收入，不含与 固定资产清理相关的收入。包括盘盈变卖净收入、罚没收入、废品收入、 其他收入。 客房部营业总支出：客房部营业总支出： 指在每一会计年度经营部门直接发生的以下各项支出：工资及相关的 福利费、工会经费、职工教育经费、物料消耗、低值易耗品摊销、修理费、 公务费、广告费、业务宣传费、差旅费、服装费、洗涤费、邮电费、劳动 保护费、社会保险费（此费用按部门直接发生的人员、进行会计核算）、 住房公积金（性质同上）、特许权管理费、基本管理费、保险费（公共责 任保险及其他业务经营保险。例如：娱乐保险费）、运杂费、地方税费、 演出费、员工宿舍住宿费、收视、社文防疫费、
3、外聘人员劳务费、其他费 用（因客房营运而直接产生的费用）、财务费用（仅指金融机构手续费）、 营业外支出（指客房部发生的与其生产经营无直接关系 的各项支出，不含与固定资产清理相关的支出。包括非常损失、赔偿违约 金、罚款、捐赠支出、其它支出）。 2 客房营业总利润：客房营业总利润： 简称客房GOP，客房GOP=客房营业总收入客房营业总支出。 餐饮总收入：餐饮总收入： 核算酒店餐饮经营的各项销售收入，餐饮收入应该按每个餐厅来确认。 包括餐费收入；酒类、饮料类等可准确计量的食品、饮料收入；咖啡、果 汁、茶水等无法准确计量的食品、饮料收入；餐饮区域的会议室、场租等 收入，除酒水饮料、咖奶以外可准确计量的各类商品收入；餐饮部提供的 各类服务收入，包括按销售收入的百分比增加到客人帐单中的费用以及进 入消费场所设备使用费、开瓶费、宴会布置等特别服务费；除上述业务以 外的其他零星收入；以及餐饮部发生的与其经
全部分类
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