1、 餐饮营销调研计划书餐饮营销调研计划书 一、发展前景 随着经济的发展，许多家庭的饮食结构随着经济的发展，许多家庭的饮食结构“西化西化”，动物性食，动物性食 物超过了膳食构成比例的物超过了膳食构成比例的 60%60%，长此以往，诱发了，长此以往，诱发了“文明病文明病”、“富富 贵病贵病 ”。长期摄入过量脂肪及易导致热量过剩，从而引起肥胖、高血。长期摄入过量脂肪及易导致热量过剩，从而引起肥胖、高血 脂、胆结识等疾病。现如今，我们的生活已经从温饱型向健康型、养脂、胆结识等疾病。现如今，我们的生活已经从温饱型向健康型、养 生型发展，餐饮界为适应大众需求的这一转变，也越来越注重环保、生型发展，餐饮界为适
2、应大众需求的这一转变，也越来越注重环保、 健康、养生等方面的要求，于是素食店便应运而生了。我们餐厅就是健康、养生等方面的要求，于是素食店便应运而生了。我们餐厅就是 及时抓住这一商机，深入调查素食的相关市场，为广大消费者服务。及时抓住这一商机，深入调查素食的相关市场，为广大消费者服务。 素食，它以植物性原料为主素食，它以植物性原料为主，菜品清淡，日益引起人们的关，菜品清淡，日益引起人们的关 注和喜爱。其实，饮食也要讲究审美，而素食恰恰能够要做到淡雅、注和喜爱。其实，饮食也要讲究审美，而素食恰恰能够要做到淡雅、 好看、好吃，换言之好看、好吃，换言之“美感好，口感好美感好，口感好”。 食用新鲜蔬菜和
3、水果是最食用新鲜蔬菜和水果是最 简单而安全的补充维生素的方法，我们餐厅将采用新鲜原料、精工细简单而安全的补充维生素的方法，我们餐厅将采用新鲜原料、精工细 作、造型逼真、口味独特，会把食品调配的营养丰富、味道鲜美，相作、造型逼真、口味独特，会把食品调配的营养丰富、味道鲜美，相 信定会深受广大消费者的青睐。据调查，有些餐厅只是单一结构，令信定会深受广大消费者的青睐。据调查，有些餐厅只是单一结构，令 广大消费者无可奈何。因此，我们不会以偏概全，还是会有些许荤菜广大消费者无可奈何。因此，我们不会以偏概全，还是会有些许荤菜 的，简言之的，简言之“素食为主，荤菜辅之素食为主，荤菜辅之”。 我们餐厅在经营上实行基地种植、加工生产、配送、批发、销我们餐厅在经营上实行基地种植、加工生产、配送、批发、销 售为一体的服务体系，保证售为一体的服务体系，保证产品的品质和质量，尽全力使广大消费者产品的品质和质量，尽全
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