商业综合体各种业态建筑基本要求与招商案例（46页）.doc
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商业综合体各种业态建筑基本要求与招商案例（46页）.doc
1、 餐餐 饮：饮： 餐厅的类型：餐厅的类型： 随着餐饮业的发展，不同型态、不同风格的餐厅逐渐出现并发展起来。而今，随着餐饮业的发展，不同型态、不同风格的餐厅逐渐出现并发展起来。而今， 餐厅的种类不胜枚举，按照提供餐饮的方式为标准进行划分，餐厅可以大致划餐厅的种类不胜枚举，按照提供餐饮的方式为标准进行划分，餐厅可以大致划 分为以下几类：分为以下几类： 中餐厅中餐厅 由于我国幅员广阔，各地口味差异颇大，因而形成了诸多风味独特的餐饮菜色，由于我国幅员广阔，各地口味差异颇大，因而形成了诸多风味独特的餐饮菜色， 如川菜、粤菜、江浙菜、湖南菜、上海菜等。如川菜、粤菜、江浙菜、湖南菜、上海菜等。 西餐厅西餐厅
2、 人们一般把欧美各国料理统称为西式餐饮。欧美各国菜式、服务均有差异，比人们一般把欧美各国料理统称为西式餐饮。欧美各国菜式、服务均有差异，比 较知名的有法国菜、意大利菜、美国菜等，英国菜、瑞士菜及德国菜则居少数。较知名的有法国菜、意大利菜、美国菜等，英国菜、瑞士菜及德国菜则居少数。 日式料理店日式料理店 日本料理，其特色是精致、清爽可口且不油腻。日本料理，其特色是精致、清爽可口且不油腻。无论是简单的寿司吧还是高级无论是简单的寿司吧还是高级 的日本餐厅，都有日式的装潢，透出浓厚的日本文化风格。的日本餐厅，都有日式的装潢，透出浓厚的日本文化风格。 咖啡厅咖啡厅 又称简便西餐厅，主要经营咖啡、酒类饮料
3、、甜品点心、小吃、时尚美食等，又称简便西餐厅，主要经营咖啡、酒类饮料、甜品点心、小吃、时尚美食等， 常被白领阶层或商业人士作为聚会之地。常被白领阶层或商业人士作为聚会之地。 自助餐厅自助餐厅 自助餐厅比较注重气氛的渲染，讲究餐厅的布置和食品摆放的位置以及次序，自助餐厅比较注重气氛的渲染，讲究餐厅的布置和食品摆放的位置以及次序， 尽可能地方便客人。从菜品方面看，比较重视食品的丰富性，充分让顾客享受尽可能地方便客人。从菜品方面看，比较重视食品的丰富性，充分让顾客享受 参与和得到自我选择的满足感。参与和得到自我选择的满足感。 快餐厅快餐厅 快餐厅是以提供速食为主的餐厅。这种餐厅的规模不大，菜品都限制在几种范快餐厅是以提供速食为主的餐厅。这种餐厅的规模不大，菜品都限制在几种范 围之内，大多是中、低档的大众化菜点。快餐厅经营的特点是围之内，大多是中、低档的大众化菜点。快餐厅经营的特点是只提供有限的服
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