五星级酒店筹划.设计.施工全过程技术数据报告（38页）.doc
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五星级酒店筹划.设计.施工全过程技术数据报告（38页）.doc
1、五星级酒店筹划五星级酒店筹划. .设计设计. .施工全过程技术数据施工全过程技术数据 本人从事酒店行业的16年中，先后按五星级的硬件标准筹建、筹备经营管 理了几家酒店，几乎都没有完全从图纸设计就开始介入的。回顾这几家酒店以及 考察、体验的其他四、五星级酒店，从平面设计、装修投资成本的控制方面看， 极少有让我真正佩服的。 在北京看的几家五星级酒店，如金融街的威斯汀酒店（美国喜达屋） 、丽思 卡尔顿酒店（美国万豪集团） 、万达索菲特酒店（法国雅高集团） ，其服务、管理 方面是一流的，无愧是世界顶级品牌，但是，就单独从平面功能布局、设计方面 来看，其许多细节地方也多有改进之处！当然，这其中有很大程度
2、的中西方文化 理念、消费方式差异等原因。 结合目前国内高星级酒店投资特点，尤其是二、三类城市，从投资者投资目 的、目前酒店市场需求、发展、酒店投资筹建过程中常出现的问题、如何较好地 控制投资成本等等方面，个人认为，设计五星级酒店，尤其是客房部分，设计必 须做到以下几点： 一总体布局篇一总体布局篇 1酒店地处的位置和周边环境 2交通条件 3汽车停车场 包括：客人汽车停车场及酒店用车停车场，每1间客房0.4辆或10000m260辆（70% 停在地下车库，30%停在地面车场） 。 4职工自行车停放处 最理想的位置是靠近于员工出入通道。 5园林和绿化（宜有25%左右基地面积） 。 6旗杆、围墙、酒店中
3、英文名字及标志牌安放位置 7主要出入口（正门）和辅助出入口的位置布局（必须有行李运输道（斜坡） 残疾人专用道，有条件的话宜专设餐饮、娱乐场所独立出入口） 8员工出入通道 9货物装卸区及通道 10垃圾运输通道 可与货物装卸通道共用，但要与垃圾房相连。 11污水处理站 二服务设施与员工生活设施二服务设施与员工生活设施 1员工出入通道-这是员工上、下班唯一的出入通道， 在通道口应设置保安 岗亭，对出入酒店之员工进行检查；另外还设有员工上下班打钟卡点，每位员工 上、下班经过该打卡点均需打卡，用以核实他们之上、下班时间。 （打钟卡的位 置面积大约70m2左右） 2人事部及培训部 3采购部办公室及收货部（大约80m2） 收货部最理想的位置是靠近货物装卸区及通道， 采购部包括经理及其他采购员办 公室、样品室及收货部办公室。 4洗衣房 面积计算是要结合房间总数、员工总人数、餐饮设施、娱乐、康乐设施的规模来
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