1、美食广场招商整理美食广场招商整理 一、一、 美食广场的发展历程美食广场的发展历程 中国大陆地区引入美食广场概念最早是上世纪 90 年代初从外资百货商场开 始(马来西亚百盛北京店台湾太平洋百货上海店等)，此时直到现在的美食广场 绝大多数是脱胎于新加坡的东南亚型美食广场（food court），而日韩型美食广 场（食街）在国内不多而且通常已被港台风格美食广场同化过，欧美型美食广 场（food gallery）国内甚少。东南亚型美食广场始自新加坡，历经食肆简单汇 集的第一代美食广场，参照欧美美食广场的第二代美食广场和形成特色并广被 百货等商业吸纳的第三代美食广场，现已发展至具有创意和主题、兼具休闲等
2、 功能的第四代美食广场，目前美食广场仍在继续升级演化之中。 美食广场进入国内初期，连锁快餐的品牌和数量都不多，主题餐厅和异国 风味餐厅更是非常稀少，美食广场凭借着新鲜独特的口味和众多的可搭配选择 以及现代化时尚的装饰立刻一炮而红甚至一度成为时髦的中高档餐饮代表，国 内各大商场也纷纷如法炮制在自家商场顶楼设置美食广场。但进入 2000 年随着 各类连锁快餐和主题餐厅发展迅速和各大百货商场纷纷倒闭，以及此时美食广 场的装饰环境和食物出品质量下降以及菜品同质化现象严重等原因，美食广场 纷纷被百货商场抛弃，发展遇到瓶颈。2005 年前后随着大型购物中心、百货、 大卖场的迅猛拓展新店，美食广场也迎来了新
3、一轮发展，但同时期各类快餐、 主题餐厅也发展迅速，美食广场在发展的同时面临新的竞争格局。 二、二、 美食广场现状美食广场现状 美食广场经过长时间的发展演变现在已为很多商业形式所吸纳接受，从最 初传统百货到购物中心，再到现在的专业商场甚至大卖场和办公楼等均有美食 广场出现。 百货内美食广场：百货内美食广场： 现在部分百货商场放弃了美食广场，普遍引入主题餐厅和咖啡馆作为配套， 许多大型百货则是开辟了整层的由十多间连锁餐厅组成的餐厅层。香港、台 北、北京、成都、长沙、大连和南京等地众多百货则均有成功自营美食广场的 案例，包括新光三越，新玛特、SOGO崇光、银泰、天虹百货、南京新百、卓 展、兴隆大家庭等等。而食通天、新食代等一批专业连锁美食广场开始以租赁 或合作经营方式进驻百货商场。 从海外情况来看欧美日韩的百货公司也大多在商场顶楼或地下室保留着美 食广场且生意兴隆，例如韩国乐天百货、日本高岛屋百
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