1、商业地产中的餐饮招商详解 说到餐饮的招商，因为有很多的不确定性因素，导致餐饮招商 给人难度大的印象。与百货超市相比，大部分餐饮企业特别是中餐的 产品标准化程度、从业人员的整体文化素质都相差很远。加上地域因 素带来的饮食习惯和文化差异，导致餐饮企业除了快速餐饮外，店铺 的标准化和复制都相对较难。下面就商业地产项目中的餐饮招商问题 简单谈一谈我的理解。 一、餐饮业的分类和常见商家资源 按照对商业地产的规划影响和餐饮商家自身的特点，我们可 以把餐饮分为快速餐饮和正餐，而快速餐饮又可以分为洋快餐、中式 快餐和快速饮品店；正餐又可以分为中餐、异国餐饮、咖啡/茶馆/酒 吧。 洋快餐的整体品牌影响力比中式快
2、餐大很多，在中国很多地区，快餐 行业的标准化和连锁化经营就是受洋快餐进驻的影响开始的，如肯德 基、麦当劳已经根深蒂固的影响了和正在继续的影响着中国的青少年 一代，有些甚至把到洋快餐里吃一个汉堡和喝一 颖衫值背墒枪谌盏 慕鄙汀嗽缙诮胫泄目系禄吐蟮崩屯猓涣侥昀矗罂觳突褂斜厥停 彼停郊劝住可钟、味千拉面、棒约翰等，他们的店铺数量也 在飞速发展。截止 06 年初，肯德基从 1987 年进入中国共约开出了 1400 家门店，麦当劳从 1990 年进入中国共约有 700 家门店，永和 大王从 1995 进入大陆约开出了 100 家门店。 中式快餐相对洋快餐发展较慢，而且在传统印象中不如洋快餐高档、 时尚，
3、而且大部分中式快餐的全国化的连锁网络并不完善，主要以区 域发展为主，不过近几年来也有突破的趋势，比如广东的真功夫从 1997 年的双种子发展到今天，除了广东省的约 100 家门店外，还在 上海、浙江和江苏开出了 8 家门店，并在杭州建立了大型的配送中 心，开始了华东的拓展步伐。除此外，还有面点王、大娘水饺、7+7、 蓝与白等也在逐步开始全国化的连锁历程。 快速饮品店近年兴起，成为小资一族的钟情去处，不论是简单的商务 会见，还是工作休闲，一 取桓鲅饣蛘呃恋孟敫纱嗬匆弧拉叫 随便的杂果饮料，就可以换来一个好心情。星巴克、哈根达斯成为高 档商业项目的象征和标准配备。除此外，台湾的仙踪林、香港的福记 甜品、街客、DQ、还有深圳写字楼底商的 AODESCAF 等。 正餐商家的分类相对较为复杂，而且各个类别之间的界定也相对较 难，只能简单的分成中餐（包括中国八大菜系在内的各个地方特色的 餐厅）、异国餐
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