1、客房操作手册客房操作手册 客房部简介客房部简介 客房是酒店产品不可缺少的组成部分，客房是宾客在酒店住宿、休息的场所， 有时也用于交谈、会友，是客人在酒店逗留时间最长的地方。客房服务与管理水平 的高低，直接影响客人对酒店产品的满意度，对酒店的成本消耗及经济效益也产生 重大影响。 一 客房部的地位和作用 1客房是酒店的基本设施，是酒店存在的基础。 向客人提供住宿是经济型酒店最基本的功能，是住店客人购买的唯一的产品。 2客房收入是酒店营业收入的主要来源。 3客房部的服务与管理水平是提搞酒店声誉的重要条件 客人在酒店居留期间，客房是其停留时间最长的场所。而且酒店的公共区域卫生 工作一般也由客房承担，对
2、客人的影响较大。所以，客房的设施以及客房的服务 管理水平往往成为客人评价酒店的主要因素，代表着整个酒店的质量水平。 4客房是酒店降低物质消耗、节约成本的重要部门。 客房商品的生产成本在整个酒店成本中占据较大的比重，例如能源（水、电）消 耗及低值易耗品、各类物料用品等，日常消耗较大，客房部是否重视开源节流， 是否加强成本管理、建立部门经济责任制及原始记录考核制度，对整个酒店是否 能降低成本消耗，获得良好收益起着关键作用。 5客房部担负着管理酒店固定资产的重任。 酒店的固定资产在客房部管辖范围内占了大多数。客房部的任务是管理好这些 资产，或直接进行维修保养，或及时督促、协助有关部门进行维修，尽可能
3、延 长资产的保值期。 客房员工管理制度客房员工管理制度 1永远做一名堂堂正正的员工。 2工作时间一定要配戴工牌。 3上班时不准离开工作岗位，如有特殊情况必须提出申请，经同意后方可离开，否则 按缺勤处理； 4工作时间禁止睡觉。 5时刻注意个人的行为举止。 6保持个人清洁，注意制服整洁。 7保持手和指甲的清洁，经常要剪头发并要梳洗整齐。 8对客人要有礼貌，对自己的同事也要有礼貌。 9上班时不能大声说话，不能开玩笑，不能无故自行集中开小会； 10 上班时要按质按量完成自己的工作任务，要对自己的工作负责； 11 上班时不能打（接听）私人电话，更不能到客房打（接听）电话； 12 上班时不能看书籍或报刊； 13 不允许上、下班不打卡或叫人代打卡； 14 不能乘坐客用电梯，要使用酒店指定员工通道； 15 服务员不能在客房内冲凉、刷牙、看电视或睡觉，否则除赔偿当日房租外，还 要按处罚条例给予处罚； 16
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