1、编号：编号：YHY/QS-01 质量管理手册质量管理手册 影响产品质量安全的风险管理影响产品质量安全的风险管理 制度制度 版本版本 A 修订修订 1 1、目的、目的 当出现潜在事故和紧急情况时，作出响应，防止危害和其他损失的发生。当出现潜在事故和紧急情况时，作出响应，防止危害和其他损失的发生。 2、范围、范围 本程序适用于公司产品或过程出现事故或紧急情况及本公司区域内有可能发本程序适用于公司产品或过程出现事故或紧急情况及本公司区域内有可能发 生的火灾等紧急情况时公司作出响应。生的火灾等紧急情况时公司作出响应。 3、职责、职责 3.1 生产部负责制定应急计划。生产部负责制定应急计划。 3.2 办
2、公室负责定期对义务消防队进行安全防火技能培训和组织消防演习， 发生火办公室负责定期对义务消防队进行安全防火技能培训和组织消防演习， 发生火 灾时组织救护工作。灾时组织救护工作。 3.3 办公室负责与消防、医疗等单位紧急联系。办公室负责与消防、医疗等单位紧急联系。 3.4 质量安全负责人负责应急现场的质量安全负责人负责应急现场的统一指挥和调度工作。统一指挥和调度工作。 4、程序、程序 4.1 应急状况识别：应急状况识别： 质量安全负责人负责对需要应急准备和响应的可能影响食品安全的潜在事故质量安全负责人负责对需要应急准备和响应的可能影响食品安全的潜在事故 和紧急情况识别，同时识别出这些情况会给食品
3、带来何种危害，并根据公司、社和紧急情况识别，同时识别出这些情况会给食品带来何种危害，并根据公司、社 会和环境的变化不断进行完善。会和环境的变化不断进行完善。 应考虑的应急状况包括：应考虑的应急状况包括： a) 错用原料：所生产的产品不能用于食品的包装；错用原料：所生产的产品不能用于食品的包装； b) 火灾发生：影响加工或服务的环境卫生不符合要求；火灾发生：影响加工或服务的环境卫生不符合要求； 4.2 制定应急预案制定应急预案 质量安全负责人应针对识别出的可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况预质量安全负责人应针对识别出的可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况预 先制定应对措施。可考虑的应对措施包括：先制定应对措施。可考虑的应对措施包括： a) 错用原料：立即停止生产，并进行追溯错用原料：立即停止生产，并进行追溯，用该批原料生产的产品或其半成品，用该批原料生产的产品或其半成品 均不能用于食品的包
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