1、本资料授权三个皮匠文库（）独家收录 三个皮匠文库报告与方案分享平台、高端文案策划服务平台 休闲洗浴酒店管理规范之休闲洗浴酒店管理规范之餐饮部管理职责、工作流程与规范制度餐饮部管理职责、工作流程与规范制度 餐饮部餐饮部 在洗浴场所， 餐饮服务大部分是作为一个辅助项目， 主要以冷餐为主， 重视咖啡、 果汁、 茶水、酒类、饮料的经营服务，服务要求高雅、细致，是洗浴、娱乐、健身等休闲服务的补 充项目。但随着洗浴的发展，餐饮服务也逐渐成为洗浴场所经营的一个主导配套服务。餐饮 服务的质量要求同样也决定一个浴所的整体服务水平。 第一节第一节 餐饮部职责范围及组织机构餐饮部职责范围及组织机构 一、餐饮部职责范
2、围 (一)认真执行总经理的指示，努力完成总经理和主管领导布置的各项任务。 (二)根据客流分布情况，科学合理地安排部门员工，为浴客提供热情、周到的服务。 (三)严格日常管理， 落实企业各项规章制度和质量标准， 督导员工按照公司餐饮服务规范 开展工作，确保企业服务质量。 (四)负责浴客餐饮服务的引导、接待工作，主动向客人介绍情况，积极实行艺术推销， 努力完成公司下达的经营任务。 (五)负责公司餐厅浴客的服务接待工作，确保餐厅的空气调节、灯光控制、背景音乐等 的最佳状态，创造一个优雅、和谐的服务环境。 (六)负责与厨房搞好服务配合，做好点菜、传菜等工作，确保服务及时、到位。 (七)负责浴客就餐服务工
3、作，确保公司的服务声誉和经济效益。 (八)按企业卫生要求， 狠抓餐饮部卫生整理工作， 常检查、 常落实， 维护餐饮部的良好、 优雅环境。 (九)认真管理和控制好餐饮部各项设施、 用品的使用和维护保养， 激励和培养员工当家 作主的精神，合理使用设备物资，开源节流，做好消耗品的有效控制，努力降低成本，争取 最好的经济效益。 (十)强化餐饮部员工队伍的建设，提高员工的综合素质，调动员工积极性，加强团结与 配合，做好服务接待工作。 (十一)重视做好与休闲部、保健部、洗浴部、前厅销售部、管家部等有关部门的沟通协 调，以确保经营业务、安全保障、物资供应、设备维修、人员聘用、培训等一系列工作的顺 利进行。 本资料授权三个皮匠文库（）独家收录 三个皮匠文库报告与方案分享平台、高端文案策划服务平台 二、组织机构 图：203 三、人员配置 日餐饮部设经理一名，部长一名，中餐组、酒吧、咖啡厅分别设领班一名，厨房
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