上海和氏投资管理公司营运管理手册（101页）.doc
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上海和氏投资管理公司营运管理手册（101页）.doc
1、商 营营 运运 管管 理理 手手 册册 目目 录录 组织结构 组织结构设置 部门职能 部门管理职责 岗位职责 经营管理职责 服务保障管理职责 责位说明 值班管理 开店管理 开店流程现场管理员 开店流程保障管理员 开店流程保洁员 营业中管理 值班巡视 人员管理 清洁维护 顾客抱怨 事件管理 打烊管理 打烊流程现场管理员 打烊流程保障管理员 打烊流程保洁员 能源管理 能源管理系统 能源控制 安全管理 1. 1.1 1.2 2. 2.1 2.1.1 2.1.2 2.1.3 3 3.1 3.1.1 3.1.2 3.1.3 3.2 3.2.1 3.2.2 3.2.3 3.2.4 3.2.5 3.3 3.
2、3.1 3.3.2 3.3.3 3.4 3.4.1 3.4.2 3.5 设备维护管理制度 设备保养管理流程 设备维修管理流程 互动营销活动管理 互动营销的定义 餐饮娱乐业态的互动营销机会 年度互动营销活动（样本） 互动营销活动实施方案（预案） 互动营销活动实施流程（由商服部主导的营销活动） 营销活动评估 租户撤场管理 独立店铺撤场管理 合同期满撤场 合同中途撤场 签订中止协议撤场 违约撤场 美食城档口撤柜管理 合同期满撤柜 中途撤柜 中止联销合同撤柜 事实撤柜 4. 4.1 4.2 5. 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 6 6.1 6.1.1 6.1.2 6.1.2.1 6.1
3、.2.2 6.2 6.2.1 6.2.2 6.2.2.1 6.2.2.2 第一部分商服营业部部门组织结构第一部分商服营业部部门组织结构 1组织结构组织结构 商服营业部是对公司非百货业态（包含且不仅限以下餐饮、娱乐、休闲业态）的 正常营运管理，其中又分自营商户和租赁商户，本部门是为辖区内各商户提供商业服 务和保障的职能部门。 由于本部门所管理和服务的对象是非百货类的特殊业态，服务的内容不仅有经营 服务、现场管理，同时还涉及特种商业的安保、物业等服务保障工作，现场突发事件 概率较大，对专业技术、专业服务规范要求更高。根据本部门的特点及实际需要，特 制定商服营业部的组织结构。 1.1 组织结构设置组织结构设置 1.2 部门职能部门职能 商服营业部 部门经理 1 人 营业经理 1 人 服务保障经理 1 人 现 场 管 理 员 2 人 营 销 管 理 员 1 人 招 商 管 理 员 1 人 设 备
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