1、 编号：编号：BTBT- -XZXZ- -212212 版版 本本 号号 A A 食堂管理制度食堂管理制度 修改次第修改次第 0000 页次页次/ /总页数总页数 1 1/ /4 4 食堂管理制度食堂管理制度 受控状态：_受控_ 发放编号：_ 生效日期：_2007-04-02_ 编号：编号：BTBT- -XZXZ- -212212 版版 本本 号号 A A 食堂管理制度食堂管理制度 修改次第修改次第 0000 页次页次/ /总页数总页数 2 2/ /4 4 版本/修改次第 更改页次/章节 编制 审核 批准 生效日期 编号：编号：BTBT- -XZXZ- -212212 版版 本本 号号 A A
2、 食堂管理制度食堂管理制度 修改次第修改次第 0000 页次页次/ /总页数总页数 3 3/ /4 4 1 1 目的目的 总 则 第一条 为加强公司食堂管理，特制订本制度。 第二条 办公室为公司食堂管理的归口管理部门，负责食堂管理措施的制订、 落实、检查。 第三条 本制度适用于公司各部门、项目部 2 2 食堂人员管理食堂人员管理 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 2.10 2.11 2.12 2.13 食堂人员应严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服 从上级安排，有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 树立全心全意为员工服务的思想，讲
3、究职业道德。文明服务，态度和蔼，主 动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭热菜香，味美可口，饭菜 定量食品足量，平等待人。 坚持实物验收制度，做到日清月结，账物相符。每周盘点一次食堂仓库，每 月上旬定期公布账目，接受员工的监督。 爱护公物。食堂的一切设备、餐具均需有登记， 做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作 时要穿戴工作衣帽。 炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。 在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。 把好验收关，严禁腐烂，变质的原料入仓，以防止食物中毒。 安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开饭，打菜人员需戴口罩。 每周制定一次食谱。早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工 伙食。 做好安全工作。使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生
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