1、应急预案 食物中毒应急处理食物中毒应急处理 突发事件类型及规模预测突发事件类型及规模预测 类型类型 事件级别事件级别 适用范围适用范围 规模预测规模预测 重点防护对象重点防护对象 可能影响人可能影响人 数数 食物中毒 一级 员工餐厅就餐人员 影响较大 员工餐厅的食品、 员工 无法预测 中毒症状：中毒症状： 1.轻度中毒：头脑较为清醒，有腹痛、呕吐症状、面色苍白等症状。 2.重度中毒：出现体温增高、上吐下泄、皱纹加深、面色苍白、肌肉抽搐、 血压下降、意识模糊、说胡话或抽搐以至休克等症状。 应急处理流程应急处理流程 主要责任人主要责任人 工作流程工作流程 工作要求工作要求 全体员工 行政部经理 行
2、政部主管 行政部经理 餐厅负责人 行政部经理 当事人第一时间上报行政部经理、总经理。 行政部经理拨打“120”急救电话，协助医务人员抢 救，并且妥善安置中毒病人。 行政部主管对发现食物中毒症状的员工，做好登记 工作。 行政部经理、餐厅负责人分析判断可能造成食物中 毒的原因，商管主管对中毒现场和食堂进行警戒，保 存可疑食物。 行政部经理向当地卫生防疫部门报告，配合卫生防 疫部门现场调查，查清事故原因。 行政部主管组织人员对中毒现场及中毒食品进行消 毒处理，中毒食品一般先煮沸15分钟后废弃；成型的 食品应作无害化处理。操作过的工具和容器按防疫部 门要求进行清毒处理。 行政部经理形成事故报告，上报总
3、经理。 发现食物中毒现象 上报公司相关领导 联系卫生防疫部门 查明原因、现场整治 提交报告 抢救患者 保护现场 处理措施处理措施 发现其他员工身体异常，疑似食物中毒，第一时间打电话告知行政部经理和总经理， 同时照顾好该同事； 行政经理5分钟内赶到现场，经判断为食物中毒的，立即拨打“120”急救电话，同 时安排专人去主要路口等待救护人员。 行政经理通知财务准备医疗费，并随车到医院关注员工病情，及事后跟进工作，直 到员工出院。 行政主管向中毒员工周边同事，了解该员工就餐情况，同时关注其他员工身体状况， 并做好发病员工的登记工作。 食堂负责人分析可能造成中毒的食物。 商管主管对事发现场和食堂做好警戒工作，同时疏导围观人员。 医院确诊员工食物中毒，行政经理报当地卫生防疫部门，公司各部门配合卫生防疫 部门现场调查。 查清原因后，按卫生防疫部要求对相关食物作无害处理，餐备进行消毒。 形成事故报告，上报
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