1、员 工 餐 管 理 规 定员 工 餐 管 理 规 定 1. 1. 目的目的 为创造良好的就餐秩序和环境，更好地为员工服务，特制 定本规定。 2 2. 适用范围适用范围 本规定适用于公司员工餐厅、餐卡办理、餐厅服务、就餐秩 序等的管理。 3.3. 职责职责 总务部负责提供员工餐及对其进行管理和控制。 4. 4. 工作内容工作内容 4.1 4.1 餐厅管理餐厅管理 4.1.1 餐厅开放时间：午餐：11：2513：30，部室人员 12： 0013：00；晚餐：17：3019：00。 4.1.2 员工要严格遵守就餐时间,不得提前进入餐厅。 4.1.3 商场各楼层导购人员、收银员、安保人员、设备工程人员
2、根 据就餐时间安排， 由主管或现场管理人员分时间段合理安排 员工分批就餐。 4.1.4 员工就餐应主动向餐厅服务人员出示餐卡。 非本公司员工不 得在餐厅就餐，确因工作需要的，须提前到办公室办理派餐 单后方可就餐。 起草人：起草人： 审核人：审核人： 批准人：批准人： 4.1.5 员工打饭期间要自觉排队，不得插号，动作要快，避免排长 队的现象发生。 4.1.6 打饭要适量而行，吃饭要注意节约，不得造成浪费。 4.1.7 饭菜、水果等不得带出餐厅。 4.1.8 餐厅内不得出现大声喧哗、嬉笑打闹、长坐闲聊、占坐等行 为。 4.1.9 就餐过程中发现饭菜有质量问题， 可向服务人员反映或直接 与总务部餐
3、厅管理人员联系处理。 4.1.10 员工就餐期间要注意维护餐桌及餐厅地面卫生， 就餐后要主 动将用过的餐桌卫生清理干净，用过的餐具按要求放在统一 的存放地点方可离开餐厅。 4.1.11 遇有大型活动、员工培训等临时增加大量就餐人员的情况， 各组织部门应提前一天将就餐人数报餐厅管理人员， 由餐厅 管理人员通知供餐单位进行准备。 4.1.11 就餐人员及餐厅服务人员要爱护餐厅内的公用设施、设备， 不得损坏。 4.1.12 餐厅服务人员离开餐厅前要仔细检查门窗、电、气等开关的 关闭情况，确认安全无误后方可关闭餐厅。 4.24.2 服务及卫生服务及卫生 4.2.1 餐厅服务人员应佩戴工牌、 仪容整洁，
4、 上岗前必须将手洗净， 穿戴清洁的工作衣、帽，佩戴口罩、洁净的一次性手套。 4.2.2 餐厅服务人员应礼貌对待每一位前来就餐的员工， 提供微笑 服务和使用文明用语。如： “您好” 、 “您辛苦了” 、 “请问您 需要什么”等。 4.2.3 遇有重要节假日，如元旦、春节、中秋节等，总务部应提前 做出安排，根据节日特点和民族传统习惯改善饭菜花色和质 量。 4.2.4 餐厅开放前、关闭后服务人员应认真清理餐厅卫生，将桌椅 摆放整齐。 4.2.5 餐具使用前必须洗净、消毒，餐厅内的公用设施、设备保证 每周进行消毒，保障饮食安全。 4.2.6 总务部应按卫生管理制度的相关规定对餐厅服务人员的 个人卫生情
5、况进行监督管理，并将其健康证明进行备案、登 记，保证其有效性。 4.2.7 总务部应组织相关部门及人员每月至少一次对供餐单位的 加工、 制作现场进行突击抽查， 并索取各种食品原料如肉类、 调味品等的进货渠道证明进行查验， 以保证供餐符合卫生要 求。 4.34.3 餐卡与费用餐卡与费用 4.3.1 员工餐标准：每餐 5 元。总务部根据工作性质安排各岗位 每月就餐数量并提前通知。凡超出限定数量者，其餐费 由本人承担。 4.3.2 餐卡办理时间：每月 25 日开始办理，遇有周六、周日顺延 至下周一。 4.3.3 导购人员办理餐卡： 人力资源部负责向总务部提供现有导购 员名单，营销部按楼层统一到总务部领取次月餐卡。 4.3.4 部室人员办理餐卡：由各部门提报人员名单、部门负责人签 字确认后，到总务部领取次月餐卡。 4.3.5 各部门上月餐卡必须于次月 1 日交回总务部。逾期不交者， 由个人承担全额费用，公司不予负责。 4.3.6 各部门设值班卡一张，由部门负责人负责保管，仅供加班人 员和值班人员使用。 4.3.7 餐卡必须注明部门或品牌名称及姓名，仅限本人使用，不得 外借，若发现丢失要立即到总务部挂失。 5. 5. 相关文件相关文件 5.1 卫生管理制度
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