维也纳酒店开业手册（56页）.doc

1、 标准运作程序STANDARD OPERATING PROCEDURE 维也纳商务连锁酒店-开业手册 目 录一、开业工作流程2二、开业准备工作具体内容3(一)人员准备3(二)经营准备6(三)物品准备7(四)证照办理8(五)管理规范与开业演练10(六)开荒清洁10三、开业验收标准和程序11(一)工程验收的标准11(二)开业准备验收标准12(三)运营部开业验收办法12(四)酒店开业审批程序12(五)开业检查中发现的未完工作13四、开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册13(一)维也纳商务连锁酒店操作手册13(二)开业参考资料14五、开业采购物品清单21(一)开业物品采购中央采购清单21(二)开业

2、物品采购-酒店自行采购清单29(三)开业物品采购酒店自行采购物品（无标准）32六、开业采购物品图片35七、开业项目和时间进度表（范例）52Version.1 Page 55 of 55本手册内容属于维也纳酒店集团内部资料，任何人未经许可不得翻印和外传，违者追究法律责任。态度决定一切，细节决定成败 总裁：黄德满先生h一、 开业工作流程店长到位了解项目情况员工到岗摹拟运营 人员招聘编制培训计划编制组织结构人员定编工资标准市场调研销售计划准备宣传资料公司统一采购自购物品市场询价自购物品采购预算实施员工培训组织员工销售开业物品到货工程验收酒店定价自购物品采购培训考核酒店开荒开业物品采购清单酒店名称核准

3、获取办证资料准备办证文件申请办证受理检查与验收证照办理物品到位酒店布置开业检查宣布开业开通中央预定二、 开业准备工作具体内容(一) 人员准备1、店长到位O 根据公司新店项目进度，店长在开业前75天到位；O 店长由公司任命委派，店长助理由酒店推荐，首席运营官审批。财务人员由酒店推荐，公司财务部任命；O 店长到位前需经过维也纳酒店管理学院店长培训班培训并取得店长资格；O 酒店开业前，首席运营官对开业工作负责，店长配合首席运营官负责酒店开业具体工作；O 酒店宣布开业后，店长根据公司任命，全权负责酒店经营管理工作。2、前期准备O 店长到位后，首先向公司总裁办主任了解新店项目合同内容、业主情况（包括联系

4、人、联系方法），并取得合同副本（复印件）；O 到工程部了解工程进度情况、施工队情况、项目经理（联系电话）、酒店外立面、门头、酒店布局图（包括后场布局）、客房布置图、房型统计等资料；O 到公司运营部领取酒店操作手册；O 到公司财务部领取审批流程、权限；O 到公司人事部确认店长邮箱已经开通；O 到公司运营部领取相关工作计划表单、各类文件样本；O 到新店现场，了解酒店位置、工程情况、熟悉、认识项目经理、业主、施工队负责人；O 如果在外地，需落实住所（租酒店附近的房子，原则上和项目经理合住，月租金两人控制在1500元以内，一般签三个月租期）。O 落实通讯设备（公司手机、筹备处传真电话）、打印机（HP激

5、打1300）；并向项目经理申请电脑或配置清单；O 与项目经理联系，了解电话交换机供应商和交换机安装进度计划，与供应商确定酒店总机号码和传真号码，在电信运营商处申请电话线时，注意洽谈长途IP电话的结算折扣事宜；O 根据新店项目计划进度，开始编制开业准备工作计划进度表，上报首席运营官；O 工作计划应定期对照检查，并根据新店项目计划变化，适时调整（公司每二周召开一次新店项目工作会议，讨论开业进度与协调事宜）；O 开业准备工作时间进度，应严格按照新店项目计划落实，当开业工作因故不能按计划完成时，应及时向首席运营官报告，以便及时反馈给公司。3、人员定编O 了解酒店所在城市，相同类型酒店各岗位人员工资标准

6、水平（在同一城市已有维也纳商务连锁酒店的，工资标准参照已定标准）；O 根据维也纳商务连锁酒店手册和新店实际情况，编制酒店组织结构、人员定编和工资标准方案，上报首席运营官和公司人事部审批；O 人员定编与维也纳商务连锁酒手册配备标准不符的，需提出理由备注。4、人员招聘O 人员招聘渠道：当地人才招聘市场、街道劳动力市场、登报招聘、网络信息、酒店推荐、内部介绍、公司人事部人员资料库等；O 人员面试，应聘者需填写维也纳商务连锁酒店面试人员登记表，如有录用意向，酒店应电话或书面通知应聘者，确定报到日期（值班经理、前台服务员、客房主管开业前50天报到；客房员工开业前35天报到；工程、餐厅、安保开业前20天报

7、到；个别酒店骨干，根据工作需要可以更早）；通知应包括：录用职位、工资标准和报到时应带身份证明及当地法规要求的其它证明；O 报到后，酒店应及时为员工办理入职登记和签订劳动合同（酒店营业执照还没有办理出来以前，应妥善保管好员工的劳动合同，如有需要可到公司盖章）；O 根据公司人事制度规定，新员工有一至三月试用期，试用期第一个月按工资的80%发放，第二个月起按工资的100%发放，通常酒店管理人员和前台员工试用期三个月，客房员工和其他岗位员工试用期一个月，技术岗位员工，试用期可视人员技能情况决定；O 为鼓励员工在开业期间的工作积极性，员工试用期工资折扣可用于新店开业奖励；O 员工开业期间伙食费标准每人每

8、日10元（由店长统计后凭发票到公司报销），可就近联系食堂、快餐厅、或送盒饭；O 财务人员到位后，可向公司财务部申领备用金，通常每次申请10000-20000元（到银行开个人专户，专款专用），用完后继续申请补足；O 招聘提示：酒店在招聘中应注意员工是否符合维也纳商务连锁酒店的人员基本素质要求（有服务精神、工作态度良好及需要这份工作、身体健康、无传染病和生理缺陷、相貌符合酒店工作要求、有团队精神、能服从管理、相关岗位有过酒店从业经验、能具有主动学习精神者更好）。总经理助理应有酒店销售或前台工作经验，并具有学习能力，年龄在2535岁之间为宜；前台服务员以女性、性格外向为主，年龄在2030岁之间为宜，

9、会电脑操作，有数字概念；值班经理以男性为主，一定要有酒店前台工作经验和管理意识，年龄在2535岁之间为宜；客房服务员原则上年龄不超过45岁为宜，能吃苦耐劳者优先；客房主管应有酒店客房管理经验，年龄在2540岁之间为宜；安保以男性为主，应忠厚老实、本分、身体健康、年龄在2545岁之间为宜；工程必须具有电工证，应有一人能在酒店住宿，年龄在2540岁之间为宜，有设备管理经验者从优；餐厅服务员以女性为主，不能性格内向，年龄在2030岁之间为宜。5、培训计划O 根据维也纳商务连锁酒店新店员工培训要求，编制员工培训和实习计划，上报首席运营官和公司培训部审批；O 落实培训场地（租借酒店附近教室、或会议室，3

10、0平方米左右，或一大一小两间，可以用以前台PMS培训和客房铺床训练，租金3000元以内/月）、师资（酒店落实一名前台和一名客房培训员）和培训资料、用品（练习用床、维也纳商务连锁酒店操作手册等）；O 培训开始前要提前一个月向项目经理申请电脑及培训PMS平台搭建。6、员工培训O 员工培训期为35天，其中包括部分时间协助开业准备工作、实习和销售工作；O 培训第一周为理论培训，主要内容为公司介绍、酒店介绍、员工守则、前台服务规范、客房服务规范；O 第二周为前台、客房实务操练（包括前台服务流程、PMS练习与客房清洁程序和铺床练习）；O 第三、第四周分批安排到分店实习，如没有条件，继续安排实操练习，个别骨

11、干也可安排分店实习；O 第五周集中培训，主要是公司管理系统介绍和酒店管理规范细则，（包括班次安排和各岗位工作细则），开业动员；O 值班经理、前台服务员和客房主管以上酒店骨干，培训期为50天，前10天培训由店长负责；员工报到后，参加员工培训，并且边培训，边承担一部分培训管理和开业准备工作。7、培训考核O 培训各个阶段，公司培训部都会安排培训考试（通常有理论考试和实操考试），培训成绩好的员工，可安排第一批实习，培训成绩不理想，需继续培训和操练；O 培训结束，员工经考试合格后才能上岗。 (二) 经营准备1、销售计划O 组织前期到位人员，进行市场调查，主要调查酒店周边客源市场和同类型酒店情况；O 进行

12、酒店SWOT分析，确定酒店市场定位、客房定价方案和销售策略，编制酒店年度销售计划，在开业前60天，上报首席运营官和市场营销部审批。2、酒店定价O 酒店定价标准按维也纳商务连锁酒店销售手册执行；O 酒店开业初期促销，价格优惠政策须经市场营销部审批。3、宣传资料O 开业前60天联系项目经理确认酒店中继线、总机号、传真号；O 根据市场部批复的客房定价和酒店价格政策，准备酒店简介图文资料、800卡、网上公布资料、各类订房协议和酒店促销资料等宣传资料（具体见维也纳商务连锁酒店销售手册）上报市场部（所有公开宣传的资料，都须经市场营销部审定）。O 酒店复核市场营销部提供的宣传单片清晰度和质量等资料内容，如有

13、异议及时反馈市场营销部；O 宣传资料由公司市场营销部联系印刷制作，印刷按照市场营销部提供的样张，注意颜色、规格、质量、价格与公司规定保持一致；O 初次印刷数量为起印数，联系电话尚未确定可空白（可手工填写，以免改号后涂改）。4、组织销售O 销售拜访前须对员工进行销售技能培训；O 值班经理到位后，即可安排市场调查和市场前期开发；O 员工培训第二周起，即可组织值班经理和前台员工，分批进行销售拜访（通常半天培训、半天销售，二批人员轮班，或一天隔一天轮班）；O 销售拜访要求事前安排，定量定向，二人一组，每天汇报销售拜访情况。开业前30天，集中全部的值班经理和前台服务员对酒店周边的公司写字楼进行协议签订，

14、（应准备资料有：酒店宣传单片、公司协议书等，开业前要求签订不少于300份有质量的公司协议）；O 由店长助理负责签订中介协议（可向市场营销部获取中介公司名单和用房量排名）；O 可向市场营销部获取联合协议名单；O 开业前一周，开始接受预定，并有计划地联系已签约客户，告知酒店预期开业的信息；O 制定开业促销计划，上报首席运营官和市场营销部审批。O 开业销售提示：根据城市周边的市场，联系旅行社(制作传真件)；对所有的中介单位进行联络；开业时必须制作传真件，将开业的信息传发各协议单位和旅行社，通知开业；中介单位要电话通知；开业时发放10000张酒店宣传单片，要覆盖周边的社区和店面；开业时全力销售会员卡。

15、5、灯箱广告O 酒店店牌和维也纳灯箱由市场营销部根据维也纳商务连锁酒店VI标准设计制作；O 酒店指路牌和广告灯箱，由店长根据经营需要，联系和落实位置，请广告公司根据维也纳VI标准设计和报价，上报首席运营官和市场营销部审批后制作；O 酒店指路牌和广告灯箱，通常要等酒店营业执照办理出来以后，才能申请安装；O 临时广告宣传，由店长提出申请，报公司市场营销部审批后制作，关系协调由店长负责。O 所有广告灯箱必须严格按照公司VI手册制作，如有问题应及时向公司市场营销部反馈。O 酒店可根据当地情况在开业前30天，在酒店外立面上挂一条横幅“*店即将开业”(三) 物品准备1、中央采购O 由运营部按维也纳商务连锁

16、酒店标准在酒店开业前40天根据酒店房型、房数编制开业物品采购清单（品名、数量），由店长（并抄首席运营官）审核；O 店长审核无误后由运营部统一按照开业流程表所规定的日期到货；O 其间店长应随时与运营部保持密切联系（掌握采购进度，供应商联系电话、到货日期），确保统一采购物品按时到货。如果发生问题应及时联系运营部解决。2、标准采购O 对于酒店部分非中央采购的物品，必须按照公司统一规定的物品、标准、规格、式样、型号、数量等提前50天开始市场询价，提前40天一次性将询价清单上报首席运营官审批，首席运营官会在接到清单后4天内回复酒店，酒店可以根据实际需要提前35天陆继开始采购。3、自行采购O 酒店自行采购

17、物品，提前30天报首席运营官审批，首席运营官会在接到清单后4天内回复酒店即可开始采购。O 酒店应指定专人负责采购工作，逐项落实供应商、联系人、到货日期。4、物品到货O 中央物品到货日期，定在开业前一周（注意到货日期不要太早和太集中），如果因为开业推迟，要延期送货的由店长通知运营部更改送货时间。O 事先落实物品暂存、周转场地（酒店仓库，或临时使用客房），仓库管理由出纳负责。O 物品到货，须经酒店出纳和酒店指定专人负责验收，并且分门别类存放，以免物品领用时翻仓。O 物品领用时，须由出纳负责发放，保证帐实相符；O 物品到货后，应加强仓库管理，须注意防范，安保应24小时值班，确保酒店财产安全。(四)

18、证照办理1、名称核准O 店长到位后，向公司总裁办主任咨询酒店名称，及办理酒店名称核准的相关手续和注意事项，获取有关办证资料；O 根据总裁办主任的指导，准备酒店名称核准的有关资料；O 到当地工商部门，申请酒店名称核准；O 酒店名称核准后，及时向总裁办主任报告，以便办理其他证照。2、获取资料O 酒店开业需办理的证照可到当地工商部门咨询：工商营业许可证、特种行业治安许可证、房屋安全鉴定、电检合格证、食品卫生许可证、公共场所卫生许可证、环境保护合格证、消防安全验收合格证、营业税收登记证（其中房屋安全鉴定、消防安全验收合格证、电检合格证、食品卫生许可证、环境保护合格证从工程部获取，由店长督促，如有问题及

19、时向首席运营官反馈）。O 办理证照的一般程序是：每一个证照的办理都要到办证窗口，获取办理该证照所需的资料清单（需逐一问清每一项资料的具体要求，以免资料不符，延误办证）。3、准备文件O 有关公司的办证资料，可向总裁办主任索取；O 有关工程的办证资料，可向工程项目经理索取；O 有关酒店情况的办证资料，由店长负责；O 办证资料必须准备齐全，如有疑问和困难，可报公司首席运营官。4、申请受理O 办证资料准备齐全后，即可向当地政府职能部门，申请办理相关证照；O 如发现资料不符，办证人员须问清具体要求，再与有关人员联系，尽快按要求准备相关资料；O 申请受理后，办证人员需了解清楚办证的有关程序、期限、办证负责

20、人姓名和业务联系方法。5、检查验收O 证照办理方法，一般是先申请受理，再联系验收；O 酒店验收条件具备时（事先了解验收要求并积极准备），应及时联系办证负责人，到酒店进行验收；O 验收检查时，店长和相关人员（如：项目经理等）应在酒店等候陪同，向检查人员介绍酒店情况，技巧性地回答检查人员的提问，如检查遇到问题，应积极寻求解决问题的办法，与检查人员达成共识并积极整改；O 如问题难于解决，应设法沟通、协调、公关，如问题仍无法解决，应及时向首席运营官汇报，争取公司的支持与帮助。O 如酒店开业时，证照尚在办理之中，酒店必须与政府职能部门（主要是公安、消防、工商）保持良好沟通和联系并达成默契，争取酒店能够低

21、调试营业。O 接待职能部门提示：酒店在申办证照期间，如有政府职能部门例行检查或抽查，酒店应重视并有专人负责接待，以保持良好的关系；对于职能部门所提出的整改要求，酒店专人接待、专人回答，积极与检查人员保持良好沟通，达成共识，避免抵触、制造矛盾；如检查人员开出整改单后，酒店应积极协调，避免事态扩大，必要时可向首席运营官汇报；当各类检查进行时，尽量避免其取得试营业证据。(五) 管理规范与开业演练O 员工培训第三周至第四周，店长应召集前台主管值班经理和客房主管，讨论制定酒店日常运行的管理规范（包括岗位定编、班次、各岗位工作内容、工作日程和相关管理制度）；O 在员工培训的第五周，着重进行运营前的管理规范

22、培训，使每一员工在每一班次上岗后，都知道应该做什么，怎么做；O 开业前二天，员工到岗边进行开业准备，边进行开业演练。(六) 开荒清洁O 工程竣工后，酒店应对交付使用的营业区域，进行全面检查，书面列出存在的问题，交项目经理和首席运营官，督促施工队落实整改；O 整改和修补工作，应一个楼层、一个区域地进行，整改一层，验收一层，避免到处施工；O 经过工程验收的楼层和区域，由酒店自行组织进行开荒清洁的，按每开荒一间奖励标准为50元，统一由店长上报首席运营官申请。此笔费用酒店应统筹安排，用于员工开荒奖励（通常一名员工，一天能够彻底清洁一间客房）。已开荒过的楼层，原则不再安排施工，防止重复劳动；O 清洁工作

23、完成后，每间客房都须经过客房主管检查，符合清洁标准后，统一配置客用品进房，并注意卫生及安全巡逻防止物品丢失；O 开荒工作开始后，酒店应分若干小组，部分员工负责开荒、部分员工负责公共区域清洁、部分员工负责配置用品、部分员工负责搬运物品，部分员工布置客房准备营业，店长负责现场指挥，协调各小组工作；O 酒店大堂公共区域和总台清洁由前台员工负责，先开荒清洁，再准备用品，准备就绪后，进行开业演练；O 安全提示：店长到位后应注意施工现场的安全，施工场地不能吸烟，应有专人24小时值班，动用明火要有许可证，并按用火制度执行；注意在开荒过程中员工的人身安全、用电安全，登高要有安全绳；注意对玻璃、不锈钢、大理石、

24、地毯等的保护；注意各类工具及化学用品、清洁剂的使用；注意对酒店物品的保管，开荒完后要及时锁门，防止无关人员进出客房，避免物品丢失；在开业前店长必须对全体员工进行治安和消防的安全培训；施工和营业期间如遇居民纠纷应妥善处理，积极寻找解决方法，避免事态扩大、激化矛盾，如有必要居民纠纷可寻求警方解决；员工矛盾店长也应妥善处理。三、 开业验收标准和程序酒店开业验收分工程验收和酒店开业准备验收二个方面：(一) 工程验收的标准1、 工程整体竣工，系统投入正常使用，如：装修施工结束并经开业验收合格；冷热水供应、电力供应、电梯、空调、有线电视、电话、宽带、消防系统、监控系统、PMS系统、电话自动计费系统、制卡系

25、统、家宾卡读卡机等，必须投入正常使用，身份扫描与传输系统，设备须到位。2、 少量工程维修，以不影响宾客入住为原则（没有噪音、气味、灰尘、不影响整体环境），否则，也不能开业。3、 验收中发现的问题，需开出清单，限期整改。(二) 开业准备验收标准清洁卫生符合运营检查标准，物品准备符合维也纳商务连锁酒店规范，员工培训经过考试合格，现场管理达到有效控制，服务质量符合规范要求，维也纳商务连锁酒店VI标识齐全标准，符合上述验收标准，才能批准开业。(三) 运营部开业验收办法1、 对开业验收实行表格（另附）评分考核的办法。2、 考核项目分“开业必备项目”和“检查计分项目”。3、 开业必备项目中有21项。其中任

26、何一项不合格，必须在整改完毕后，方可宣布开业。整改结果由首席运营官确定。4、 检查计分项目共有375个小项，逐一评分。及格线为总评分80分。总评分在80分以上且开业必备项目全部合格，认为开业验收合格。可以在宣布开业的同时，逐项整改报告中反映的问题。总评分在80分以下的，开业验收不合格。经过两周整改后，运营部安排再次开业验收，直至验收合格。5、 开业验收报告在开业验收完毕的24小时内提交首席运营官。(四) 酒店开业审批程序1. 营业前，酒店须对照开业验收标准进行自查；2. 经店长自查合格后，向公司运营部申请进行开业验收；由运营部出具检查报告，检查的标准是以符合宾客的需求和品牌的质量形象为原则，以

27、维也纳商务连锁酒店的操作手册和运营检查标准为依据；3. 由运营部将开业验收合格报告呈首席运营官，由首席运营官宣布酒店开业，进入宽容期；4. 一旦宣布开业后，所有营业区域不得再让施工人员进入，避免客人与工程的交叉施工，确保客人财产安全，如需维修的话，由店长安排区域轮流维护；5. 宣布开业后，由市场营销部负责开通公司中央预定。酒店要在开业后两日内确认中央系统是否开通，如果没有开通要及时联系市场营销部。6. 开业五天内酒店整改报告应由店长报运营部。(五) 开业检查中发现的未完工作在不影响整体的情况下，经批准，可以边试营业，边限期整改。如：个别楼层尚未完成清洁工作，但不会影响其他楼层正常接待等。四、

28、开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册(一) 维也纳商务连锁酒店操作手册1. 开业手册2. VI手册3. 运营管理手册 4. 财务管理手册5. 人事管理手册6. 客房操作手册7. 前厅操作手册8. 安保管理手册9. 餐厅管理手册10. 维修保养手册11. 礼貌礼仪手册(二) 开业参考资料 本表单在开业期间向运营部获取电子版本。开业培训课程和时间计划项目日期时间课程内客学时主讲人培训对象公共课程第l天上午店长辞欢迎词和介绍1店长全体员工公司发展和目标1店长全体员工酒店产品和经营理念1店长全体员工下午员工守则和行为规范3店长/店助全体员工书面考核店长/店助全体员工参观和讨论1店长/店助全体员工前

29、台服务第2天上午前台岗位职责3培训部值班经理、前台服务员下午电话接听、预定、入住登记4培训部值班经理、前台服务员第3天上午PMS预定和入住登记3培训部值班经理、前台服务员下午PMS结帐处理和演练4培训部值班经理、前台服务员第4天上午PMS信患查询和演练3培训部值班经理、前台服务员下午PMS夜审流程和报表4培训部值班经理、前台服务员第5天上午PMS系统维护和演练3培训部值班经理、前台服务员下午PMS综合演练和考核4培训部值班经理、前台服务员第6天上午问讯服务和留言服务1培训部值班经理、前台服务员行李寄存和保险箱使用1培训部值班经理、前台服务员开门服务和访客登记l培训部值班经理、前台服务员延迟退房

30、与换房流程l培训部值班经理、前台服务员下午物品租借和VIP接待服务l培训部值班经理、前台服务员处理客人投诉和记录l培训部值班经理、前台服务员前台钥匙管理l培训部值班经理、前台服务员交接班制度前台表单和表本1培训部值班经理、前台服务员第7天上午贵宾卡的使用规范和练习3培训部值班经理、前台服务员下午前台服务和操作书面考核2培训部值班经理、前台服务员前台服务和操作实践考核2培训部值班经理、前台服务员客房服务第2天上午客房岗位职责2培训部客房主管、客房服秘下午保洁流程和标准5培训部客房主管、客房服秘第3天上午铺床流程和技能3培训部客房主管、客房服务员下午铺床流程和技能练习4培训部客房主管、客房服务员第

31、4天上午客用品摆放标准1培训都客房主管、客房服务员清洁用品的使用2培训部客房主管、客房服务员下午铺床流程和技能练4培训部客房主管、客房服务员第5天上午 布草收发、钥匙管理 l 培训部客房主管、客房服务员 清洁计划、公共区域保洁 2， 培训部客房主管、客房服务员下午 客房设施和保修流程 2 培训部客房主管、客房服务贯 交接制度和客房表单和表本 2 培训部客房主管、客房服务员第6天上午 客房服务综合练习 培训部客房主管、客房服务员下午 客房服务和操作书面考核 2 培训部客房主管、客房服务员 客房服务和操作实践考核 2 培训部客房主管、客房服务员第7天上午 客房表单和用品整理 3 客房主管 客房服务

32、员下午 客房表单实践操作练习 4 ， 客房主管 客房服务员公共课程 第8天上午 对客服务理念 3 店长/店助 全体员工下午 质量管理体系与要求 I 4 店长/店助 全体员工第9天全天 酒店安全管理 3 店长/店助 全体员工第lO天上午 培训体系和酒店培训 3 店长/店助 全体员工下午 人事制度和考核管理 4 店长/店助 全体员工餐饮服务第11天上午 规范语言和开市准备工作 2培训部，店长餐饮服务员、值班经理 自助餐的摆台标准 3培训部店长餐饮服务员、值班经理 下午 早餐服务流程 2培训部，店长餐饮服务员，值班经理第12天上午 点菜服务和结帐流程 3培训部店长餐饮服务员、值班经理 下午 环境和食

33、品卫生 2培训部店长餐饮服务员、值班经理 采购流程和库存管理 2培训部店长餐饮服务员、值班经理 上午 餐饮服务和操作练习 3培训部店长餐饮服务员，位斑经理 下午 餐饮服务和操作考核 2培训部，店长餐饮服务员、值班经理 培训小结会 2 店长 全体员工 合计130说明 1，具体日期和时间可根据酒店实际情况安排，前台和客房培训可以分组同步培训(6天)。 2，开业培训计划提前一周报公司培训部及首席运营官。 3，酒店财务、人事、销售、工程必须参加相关课程，专业课程由酒店直接向公司职能部门安排培训和实习。4，在酒店员工参加完成集中培训后，酒店必须继续跟进相关培训。前台总机电话录音标准文本1您好，维也纳商务

34、连锁酒店酒店， 请直拨分机号，查询请拨“0”Thank you for calling Vienna 3 Best Inn (地名)，please dial the extension number or dial“0”for the operator2请稍候Hold on please3分机无人接听，请稍后再拨The extension you dialed is not available right now, please redial later4分机占线，请稍后再拨The extension you dialed is not available right now, please

35、redial later5总机占线，请稍后再拨The extension you dialed is not available right now, please redial later员工“授权的规定 为了更好地体现维也纳商务连锁酒店的管理理念，快速、有效、灵活地处理服务过程中出现的各种问题，充分发挥员工的主观能动性。现实施员工“授权”的方案。1、价值权限： 当班员工50元，当班值班经理100元，店长助理200元；2、使用范围： 用于处理客人投诉，各种杂项收费、电话费、洗衣费和客帐争议，客人损失的补偿等；3、使用形式： 可以采用送水果、送早餐、送小礼品、折扣、优惠、补偿等方法；4、使用方

36、法： 当处理客人投诉、解决收费争议、弥补客人损失过程中，只能使用赠送、折扣、优惠、补偿等方法才能快速、有效、更好的解决问题时，当班员工和各级管理人员，有权不经过请示而使用各自的价值权限；5、管理规定： 每次使用价值权限，都必须事后向上一级管理人员书面报告事由、数额，上级管理人员必须认真地进行分析和审核，原则上实行放权，只是给员工能在第一时间妥善处理服务过程中出现的问题，而事情的责任还必须落实到相关的责任人，责任不清的，才由酒店承担，但必须完善管理，避免相同的错误重复出现。6、帐务处理： 店长对员工使用“授权”的书面报告进行事后审批，并作为冲帐、销帐、报销的依据。 为便于公司掌握各酒店使用“授权

37、”的情况，每月末各酒店须填制“授权”登记汇总表，报公司财务和运营部备案。维也纳商务连锁酒店“授权”使用登记单店名：时间： 年 月 日经办人：事由：客人诉求处理意见备注价值金额（大写）：￥：审核：店长审批：备注： 此单一式两联：店长、财务部各执一联；维也纳酒店“授权”使用汇总表店名： 年 月日期事由使用授权金额合计填 报 人：审 核：宾客信息处理政策程序客人意见征询包含宾客满意度调查和宾客信息反馈系统两方面。重视宾客意见和妥善处理宾客投诉，这是酒店提高服务质量和宾客满意度的一个十分重要的手段和工具。宾客满意度调查表要求酒店由前台员工负责采集，每天不少于两份，须编号，详细填列宾客资料，正确反映宾客

38、意见，每天由中班值班经理输入“客户服务”系统。宾客意见分为表扬、建议和投诉三大类，投诉系统包括宾客书面和口头投诉。如有发生，酒店须编号，详细填列宾客资料，根据公司明确的投诉处理规范程序，认真处理并登记，每天由中班值班经理输入“宾客信息反馈跟踪系统”。宾客意见或投诉，各酒店必须规范采集，据实、按时上报，不得隐瞒不报、拖延迟报。如有违规，第一次通报批评，屡次发生不改者，将与店长“宾客满意度”考核挂钩，进入“平衡积分卡”考核体系。 公司运营部客户服务经理将定期对各酒店上报的宾客满意度调查和宾客投诉处理进行回访和客户调查，回访结果将作为该酒店宾客满意度调查的补充和信息资料真实性的验证。运营部还会定期对

39、宾客满意度和宾客投诉意见进行统计分析，把影响服务质量的主要问题反馈给相关酒店，要求酒店制订出相应的整改措施并落实整改，运营部将跟踪酒店整改的情况和结果。 处理宾客投诉的折扣权限参照下达的 “员工授权”标准处理。五、 开业采购物品清单(一) 开业物品采购中央采购清单1. 客房编号项目规格材质材质描述鬟逮品名暑右价格债格配比毫比KFOOl被套（1.2米的床)230*180全棉，纱支30s*30s密度76*68色牢度3级颜色分红、绿两种被套开口至两边各留20CM系带离回幅25CM处共配3根系带每个系带间隔为30CM在开口回幅处缝有分店店标 64.001*床位数*3KF002被套（1.35米的床)23

40、0*195全棉，纱支30s*30s密度76*68，色牢度3级颜色分红、绿两种被套开口至两边各留20CM系带离回幅25CM处共配3根系带每个系带间隔为30CM在开口回幅处缝有分店店标 69.001*床位数*3KF003被套（1.5米的床)230*210全棉，纱支30s*30s密度76*68，色牢度3级颜色分红、绿两种被套开口至两边各留20CM系带离回幅25CM处共配3根系带每个系带间隔为30CM在开口回幅处缝有分店店标 74.001*床位数*3 KF004被套(1.8米的床)230*240全棉，纱支30s*30s密度76*68，色牢度3级颜色分红、绿两种被套开口至两边各留40CM系带离回幅25C

41、M处共配4根系带每个系带间隔为30CM在开口回幅处缝有分店店标 77.001*床位数*3KF005被套(2米的床)230*260全棉，纱支30s*30s密度76*68，色牢度3级颜色分红、绿两种被套开口至两边各留40CM系带离回幅25CM处共配4根系带每个系带间隔为30CM在开口回幅处缝有分店店标 90.001*床位数*3KF006床单（1.2米的床)280*205T65c3540s*40s110*90颜色为白色41OO1*床位数*3KF007床单（135米的床)280*220T65/c354Os*40s/110*90颜色为白色43OO1*床位数*3KF008床单(15米的床)280*230T

42、65/c354Os*40s/110*90颜色为白色45OO1*床位数*3KF009床单(18米的床)280*270T65/c354Os*40s/110*90颜色为白色57OO1*床位数*3KF010床单(2来的床)280*280T65/c354Os*40s/110*90颜色为白色58OO1*床位数*3KF011被芯（1.2米的床)夏季230*180总重1100GT65c35三维四孔45s*45s 110*76面料颜色为白色65.001*床位教KF012被芯(1.35米的床)夏季230*195总重1300GT65c35三维四孔45s*45s 110*76面料颜色为白色72.001*床位数KF01

43、3被芯（1.5米的床)夏季230*2lO总重1400GT65c35三维四孔45s*45s 110*76面料颜色为白色72OO1*床位数KF014被芯(1.8米的床)夏季230*240总重1600GT65c35三维四孔45s*45s 110*76面料颜色为白色78OO1*床位数KF015被芯(2米的床)夏季230*260总重1750GT65c35三维四孔45s*45s 11 0*76面料颜色为白色84OO1*床位数KF016被芯(1.2米的床)冬季225*180总重3200GT65c35三维四孔45s*45s 110*76面料颜色为白色lOOOO1*床位数KF017被芯(1.35米的床)冬季22

44、5*195总重3700GT65c35三维四孔45s*45s 110*76面料颜色为白色72OO1*床位数KF018被芯（1.5米的床)冬季225*2lO总重4000GT65c35三维四孔45s*45s 110*76面料颜色为白色112OO1*床位数KF019被芯（18米的床)冬季225*24O总重4600GT65c35三维四孔45s*45s 110*76面料颜色为白色128.001*床位数KF020被芯（2米的床)冬季225*260总重5000GT65c35三维四孔45s*45s 110*76面料颜色为白色135.001*床位数KF021床垫（1*2的床)200*120重量100G/平方米T6

45、5c35三维四孔45s*45s 110*76面料颜色为白色39OO1*床位教KF022床垫(1米35的床)200*135重量l00G平方米T65c35三维四孔45s*45s 110*76面料颜色为白色42.001*床位数KF023床垫(1米5的床)200*150重量100G平方米T65c3545s*45s 110*76面抖颜色为白色45.001*床位数KF024床垫1米8的床200*180重量100G平方米T65c3545s*45s 110*76面料颜色为白色55.001*床位数KF025床垫2米的床200*200重量100G平方米T65c3545s*45s 110*76面料颜色为白色60.0

46、01*床位数KF026枕套70*45T65c3540s*40s 110*90颜色为白色71O1*床位数*3KF027枕芯（薄）70*45.450GT65c35三维四孔45s*45s 110*76面料颜色为白色147O1*床位数*1.1KF028枕芯（厚）70*45.650GT65c35三维四孔45s*45s 110*76面料颜色为白色17601*床位数*1.1KF029浴巾（黄）450G.70*100线棉32s/2纱支32s/2吸水性好色牢度3-4级颜色为黄色22.051*床位数*3KF030浴巾（白）450G.70*100线棉32s/2纱支32s/2白度4.5级吸水性好颜色为白色22051*

47、床位数*3KF031面巾（黄）120G.70*35线棉32s/2纱支32s/2吸水性好湿磨牢度3-4级干磨牢度4-5级耐光牢度4级日晒牢度3-4级颜色为黄色5881*床位数*3KF032面巾（白）120G.70*35线棉32s/2纱支32s/2白度4.5级吸水性好颜色为白色5881*床位数*3KF033地巾350G.75*45线棉32s/2纱支32s/2白度4.5级吸水性好颜色为白色17151*床位数*3KF034便笺笔长10.5CM笔柄宽1.5CM笔柄为塑料笔心为HB型铅笔笔柄颜色为白色印有酒店LOGO006每间房1支KF035便笺纸10CM*11.5CM70G颜色为白色顶端印有酒店LOGO

48、底端印有预定电话详情001每间房不少于4张KF036便笺垫10CM*12.5CM皮革质地外包皮内部为纸板颜色为黑色,底部2/3处印有“VIENNA”标志450每间房1个KF037拖鞋26号原麻底厚0.3CM混纺无纺布纸板夹层鞋头部封口，颜色为白色，印有酒店LOGO048每间房1双其它每间房2双KF038擦鞋纸混纺无纺布颜色为白色，印有酒店LOGO0.06单人房l张其他每间房2张KF039纸杯9盎司纸质颜色为白色印有酒店LOGO0.1单人房1个其他每同房2个KF040杯垫直径9CM圆形230G颜色为白色印有酒店LOGO0.05单人房1张，其他每闻房2张KF04l杯托大号不透明塑料制品颜色为黄绿两

49、种0.6单人房1个，其他每间房2个KF042茶包纸包6.5CM*7CM茶叶净重2G袋装绿茶茶包0.06单人房1包其他每间房2包KF043牙刷长18CM榆树丝刷头颜色为蓝，黄两种 O36单人房1只，其他每间房2只KF044牙膏6G(够使用4次)锡管封口中华牌O16单人房1只其他每间房2只KF045梳子l3.5CM*3CM8.6G圆头方梳塑料制品颜色为白色印有酒店LOGOO13单人房l把其他每间房2把KF046香皂35G进口力士香型长方形一般香皂质地颜色为白色外有塑料皮包裹，井印有酒店LOGO0.43每间房1块KF047浴帽1.5丝厚度包装5.5*5.5CM塑料制品透明色带透明塑料包装O1备皂KF

50、048卷桶纸50G(含纸芯)一般纸制品，芯为硬纸芯颜色为白色洁云0.541*客房数*30天*1.5KF049碧海洗发沐浴露二合一色泽：白色香气：花粉花香粘度：10.4PH值：40-8.0泡沫：50包装规格：25L桶一般质地浴液珠光白色力士香型4KG桶，4桶箱请按整箱订36.00KF050大垃圾袋l 00CM*80CM35G厚2.5丝聚乙烯颜色为黑色0.451*楼层数*30天*2KF051小垃圾袋45CM45CM，3G厚0.8丝聚乙烯透明色2*客房教*30天*2KF052淋浴房门推拉贴纸LOGO垂直高度7CM底边长7.4CM最边长9.5CM塑料贴纸形状与LOGo同蓝底黄字1OO1*客房数KF05

51、3绿色环保贴LOGO垂直高度12.5CM底边长14.5CM最边长18.3CM纸制品经过塑封的纸制品，黄底色带枫叶花边4.601*客房数KF054小心地滑贴20.5CM*8CM纸制品经过塑封的纸制品黄底绿字4.601*客房数KF055凉衣提示贴KF056微笑大使评选卡LOGO垂直高度7CM底边长7.4CM最边长9.5CM一般纸制品颜色为蓝白两面色形状与LOGO相同1*客房数KF057宾客满意度反馈表297*210MMlOOG双胶兰色轧车+背胶保持前台充足KF058电视机2l寸21KAZ桌置式银灰色外壳飞利浦1050OO1*客房数KF059电话机普通电话型号：HA8000(7)pT颜色为黑色。电话

52、机插座下沿距地300MM西门子110.00170.001*客房数KF060台灯40W白炽磨砂灯泡黄色黑颈或红色黑颈彩色灯罩带调光灯泡(飞利浦)22OO1*客房数KF061上网线1.5米3米.5米铜线内心橡胶外皮颜色为蓝色质地必须柔软4.50/7.OO/9OO1*客房数KF062服务指南三角架垂直高度19CM架面长16CM宽20CM厚0.5CM有机玻璃制品有铁环外壳颜色为黄色印有酒店LOGO内页为双层塑料透明薄膜1*客房数KF063服务指南内页14CM*17.7 CM塑料制品25.505*客房数KF064请勿打扰、清理房间挂牌20.5CM*8.2CM350G纸制品两面用附带英文说明蓝色面为清理房

53、间黄色面为请勿打扰O851*客房数KF065烟灰缸3.5寸仿骨瓷白色无烟房不配烟缸1.101*客房数KF066皂碟l05CM*7.5CM*2CM长方形仿骨瓷白色1.501*客房数KF067衣架通用标准塑料制品黄色，绿色每间房必须有两只黄色和两只绿色1.304*客房数KF068防滑垫40CM*60CM像胶制品镂空型白色底部有吸盘30OO1*客房数KF069托盘(黑色)黑色11.001*客房数KF070托盘11.001*客房教KF07l客房挂画30*35.40*5029.0039OO3*客房数KF072垃圾筒270*180*230阻燃塑胶制品颜色为灰色7.502*客房数KF0733工作车C-21铁

54、制南方950.001*楼层数2. 大堂DT001禁烟牌9CM*9CM有机玻璃制品置于电梯内明显位置5.501*电梯数DT002电梯框44.7CM*61.5CM*1.5CM铝制品内容关于酒店订房宣传早餐及自助式商务中心40.003*电梯数DT003单页20.7CM*9.7CM157G，双铜分店介绍及位置图0.048保持前台充足DT004分店名片(800名片)9CM*5.5CM300G亚粉黄底蓝色底边，印有预定中心电话，分店电话及分店地图005保持前台充足DT005嘉宾手册10CM*l5.7CM，14页大32K157G双铜详细介绍嘉宾俱乐部规则保持前台充足DT006嘉宾卡申请表20.7CM*9.7

55、CM157G双铜两面页一面为申请表格。另一面为会员卡活动概况并配有家宾卡圈样保持前台充足DT007宾客满意度反馈表29.7*2lCM100G，双胶兰色轧车+背胶保持前台充足DT008微笑大使评选卡7.5*11.4CM200G双铜颜色为蓝白两面色 形状与LOGO相同保持前台充足DT009行李寄存牌17.2CM*7CM250G白底白版一式两联均带有相同编号中间有虚线便于撕开其中一联带有挂绳用于连接行李0.09保持前台充足DT010信封西式100G正面为白色反面粘贴处为蓝色印有LOGOO163保持前台充足DTOll信纸A470G白色，印有LOGOO055保持前台充足DTOl2房卡套12.8CM*9.

56、5CM单折页200G双铜双翻页黄蓝相同，印有LOGOO12保持前台充足DT013临时入佳登记单(内宾)15.5*20.5无炭纸制品2联4.30保持前台充足DT014费用支出报销单20*1170G1联1.50保持前台充足DT015收款单20*ll70Gl联 1.50保持前台充足DT016维修通知单(编号7位)13*19复写2联2.00保持前台充足DT017杂项收入转账单(编号7位)发票式样20*11无炭3联4.50保持前台充足DTOl8预收款收据(编号7位)。发票式样20*ll无炭3联450保持前台充足DT019交款单20*ll70G1联150保持前台充足DT020清扫员工作单29.5*1770

57、Gl联2.55保持前台充足DT021每日房间报表20-17.5无炭2联4.30保持前台充足DT022团体订房单22.5*15.570Cl联1.50保持前台充足DT023散客订房单22.5*15.570G1联1.50保持前台充是DT024物品借用单21CM*6CM70G2联像持前台充足DT025换房单2lCM*6CM70G2联保持前台充足DT026宾客留言单15CM*2lCM70c2联保持前台充足DT027前台交接班记录A470G1联2.92保持前台充足DT028值班日志记录本A470G1联(正反)3.54保持前台充足DT029保险箱叠记卡l2CM*167CM300G双铜正反两面，带红色编号保持

58、前台充足DT030小灯牌有机玻璃制品置于明显位置夜间常明379OO1*总台数DT03l宾客意见箱塑料制品黄色。贴有使用说明145OO1*总台数DT032任取架塑料制品立式透明99.001*总台数DTT033挂钟型号3089圆形白底黑针暗红木色外圈金钟宝68OO1*总台数DT034大堂挂画55*55金色画框画面颜色温和内容抽象82OO根据总台大小配1至2个DT035电子门卡5.4cm*8.5cm塑料材质内镶金属芯片一面蓝色，一面白色蓝色面印有LOGOIDEAL7OO按照门锁的2.5倍配置DT036雨伞架双排12头灰色黑边每个头位配有钥匙300.001台DT037雨伞直柄弯手深蓝色黑柄印有LOGO

59、及800预订电话8.70与伞絮头数匹配DT038客用保险箱及钥匙T-10,2排10门保险箱铁制颜色为淡墨绿色镶入前台墙中或置于安全位置迪宝2921.001台DT039工号牌6*2*0.4cm双层有机破璃制品上下有柠檬黄色横边中间为白色底经理印有姓名背面为别针5OO根据酒店员工人数DT040房价牌39.5*50*1.5cm银色黑字351.001*总台数DT041气象牌39.5*50*1.5cm银色牌匾配可拆卸黑色数字607.001*总台数气候图标DT042留言牌60.2*45*3CM铁框木牌l76OO1*总台数DT043“中国饭店业集团10大影响力品牌”立牌铁面木框长方形立牌银底黑字暗红木色外边

60、175OO每店1块DT044“2002中国饭店业集团20强”牌匾长方形立牌银底黑字暗红木色外边250OO每店l块DT045“2004饭店业民族品牌先锋”牌匾有机玻璃制品透明牌匾黑色字体不锈钢长钉250OO每店l块DT046小商品毛巾75OO按需配置DT047针线包DT048大门推拉指示脾酒店LOGO状垂直高度7CM。底边长7.4CM。最长边9.5CM塑料贴纸形状与LOGO同蓝底黄字1OO2*大堂玻璃门数DT049大门玻璃蓝黄贴条条宽l0CM两色相距10CM纸制贴纸每扇大堂玻璃门黄蓝贴条各一条黄条在上蓝条在下位于大门把手中央处2*大堂玻璃门数DT050大门玻璃“维也纳”字样贴条90*577MM立

61、式长方形纸制贴纸黄色美工字体位于黄蓝条之间大门中央处1*大门玻璃门数3. 餐厅CT001台牌双层夹页形带三角底座10.9*19CM有机玻璃加丝网印刷蓝色底座黄色牌边顶部有LOGO及维也纳服务宗旨底座印有LOGO及全国预订电话1*餐桌*1.5CT002自助餐炉Qc-058长方形不锈钢制品银色豪华半翻盖双妒双格其诚98OOO至少2个CT003自助餐炉Qc-057圆形不锈钢制品银色豪华半翻盖其诚220OO至少2个4. 其他QT001钥匙绳QT002冬季前台120OO每位服务员两套QT003冬季客房62OO每位服务员两套QT004冬季大衣180OO每位服务员两套QT005冬季值班经理250OO每位服务

62、员两套QT006冬季保安260.00每位服务员两套QT007冬季工程70. 00每位服务员两套QT008夏季前台8500每位服务员两套QT009夏季客房42OO每位服务员两套QT010夏季大衣120OO每位服务员两套QT011夏季值班经理llOOO每位服务员两套QT012夏季保安40OO每位服务员两套QT013夏季工程(二) 开业物品采购-酒店自行采购清单1. 客房编号项目规格材质描述品名参考价格（元)配比KF074饮用水3L纯净水水桶上必须有出厂日期保质期标签各店品脾不一4.00KF075台工饮水机普通台式机白色冷热水把柄为蓝红色活水源、杜湖供应商免费提供1*客房数*5KFO76立式饮水机普

63、通立式机白色冷热水把柄为蓝红色带有储藏柜活水源、杜湖供应商免费提供1个KF077拖把棉线拖把17OO1*客房服务员数KKFO78抹布四色分开2OO4*客房服务员数*3KF079簸箕5.001*客房服务员数KF080扫把5OO1*客房服务员数KF081恭桶刷白色2501*客房服务员数KF082面盆刷5OO1*客房服务员数KF083喷雾器500ML透明圆柱形塑料制品安利lOOO1*客房服务员数KF084消毒剂848OO1*楼层数KF085擦铜油德国丽彩25OO2瓶KF086JIF清洁荆20001*客房服务员数KF087水桶3L塑料制品红色5OO2*客房服务员数KF088客房工作车塑料制品灰色有分隔

64、用于盛放服务员用清洁用品25OO1*客房服务员数KF089吸尘器干湿两用TIMBO600.001台2. 大堂DT051垃圾筒（立式）方形柱状不锈钢11000每层楼至少1个DT052帐单/报表纸241-1单联单70C1联保持前台充足DT053糖果袋装上好佳或宝路薄荷糖在保质期内产品质量合格保持前台充足DT054糖果盆玻璃制品1个DT055熨衣板颜色应当统一轻便耐用工作人员应当对其进行编号规定必须在大型超市购买100.00根据实际需要配置DT056麻将桌质量过关轻便耐用工作人员应当对其进行编号规定必须在大型超市购买100OO根据实际需要配置DT057麻将牌质量进关轻便耐用工作人员应当对其进行编号规

65、定必须在大型超市购买100.00根据实际需要配置DT058电吹风塑料制品颜色应当统一功率较小。体积较小工作人员应当对其进行编号规定必须在大型超市购买50OO根据实际需要配置DTO59电熨斗颜色应当统一功率较小体积较小工作人员应当对其进行编号规定必须在大型超市购买150.00根据实际需要配置DT060多功能插线扳CH0050002-2000塑料制品颜色应当统一质量过关轻便耐用工作人员应当对其进行编号能够使用方形插头红太阳或公牛25.00根据实际需要配置DT061烟灰缸大号玻璃制品圆形透明玻璃30OODT062大堂花瓶至少1个DT063新版当地地图1副DT064地图裱框木制边框玻璃镜面樱桃本色1副

66、DT065指示立牌立式金属框边有机玻璃镜面500OO1个DT066普通喷墨打印机300OOl台DT067大卷纸300MDA-1纸制品白色分格纸质感柔软达积一木10.00数量充足3. 餐厅CT004筷套纸制品白色数量充足CT005水杯10盎司玻璃1.80l*餐位*3CT006红酒杯4盎司玻璃3.5O1*餐位*2CT007白酒杯1盎司玻璃1.201*餐位CT008骨碟6英寸瓷白色1.80l*餐位*6CT009口汤碗直径9CM左右瓷白色1OOl*餐位*3CTOlO汤匙瓷白色4.00l*餐位*3CTOll筷子木制深红木色1.60l*餐位*3CTOl2调羹瓷白色2.5Ol*餐位*4CTOl3口布50CM

67、*50CM棉制品4.50CT014小桌布160CM*160CM棒制品56OOl*餐位*1.5CTOl5大桌布220CM*220CM棒制品81.00l*餐位*1.5CT016调料瓶瓷白色1.20l*餐位*2CT017茶壶瓷白色8OOl*餐位*1.5CTOl8净水壶2L玻璃32.005个CTOl9大汤勺不锈钢银色6OOl*餐位*2CT020饭碗4荚寸瓷白色2.50l*餐位*3CT02l面碗7荚寸深度6.8CM瓷白色*餐位*3CT022圆盘16荚寸瓷l*餐位*O5CT023圆盘12英寸觉l*餐位*2CT024自助餐圆盘10英寸瓷白色圆形l*餐位*3CT025长形盘16英寸瓷l*餐位*05CT026长

68、形盘4英寸瓷l*餐位*2CT027长形盘12英寸瓷5OOl*餐位*3CT028大汤碗12英寸瓷10OOl*餐位*O5CT029汤盘8英寸瓷8.50l*餐位CT030味碟4英寸瓷白色l*餐位*2.5CT031咖啡加热炉双头不锈钢1个CT032砂锅碗口l5CM深度5CM圆形两边带把手带盖粗陶咸菜色18OO1*餐位CT033电视机25寸悬挂某角吊架的款式1台CT034开瓶器6个CT035托盘5OO4个CT036小花瓶瓷绿色19.801*餐桌*1.2CT037牙签盅绿白相间2.301*餐位*1.2CT038点菜单3个CT039菜单夹页型皮革外表透明塑料内夹页1*餐位*O54. 其他QT014更衣箱(6

69、门)6门上3门下3门铁制600根据酒店人员编制数酒店加挂锁保证安全QT015货架(三层)铁制300根据酒店实际需要QT016沙发3+1纯棉布艺大红QT017传真机带自动切纸黑色三洋900l台QT018复印机佳能23001台QT019财务用保险箱T一50KM360*330*575密码锁铁制仅供酒店财务专用体积较小迪宝712.001台QT020消防蔬散示意图B5经过塑封的纸制品白色底1*客房数(三) 开业物品采购酒店自行采购物品（无标准）1. 客房编号项目规格材质描述价格配比备注KF090香薰水1*楼层数KF091空气清新剂15罐1*楼层数KF092地板蜡55罐1*楼层数KF093水蜡家具液1*楼

70、层数KF094多功能清洁剂10050G2桶KF095洁厕剂2桶KF096玻璃水2桶KF097胶手套橡胶捌品1双2. 大堂DT068复印纸A480G21.00保持前台充足DT069传真纸210MM*30M高敏通用型热感传真纸保持前台充足DT070大头针标准文具尺寸85O保持前台充足DT071别针标准文具尺寸O70保持前台充足DT072订书计标准文具尺寸O70保持前台充足DT073订书机一艘小型订书机12.50按需配置DT074胶水一般小胶水干胶或湿胶250按需配置DT075避明胶带一般胶带1.90按需配置DT076印泥一般印泥8.50按需配置DT077橡皮筋一般标准橡胶制品按需配置 按鲁配置DT

71、078笔一般性笔具原子笔060保持前台充足DT079笔筒一般抽拉式小笔筒塑料制品9.00按需配置DT080点钞机DT081复写纸一般标准用纸纸制品按需配置DT082“住宿访客请登请”指示牌铜牌1*总台数DT083绿色植物滴水观音散尾葵荷兰铁根据酒店大小3. 餐厅CT040餐巾纸纸制品90箱数量充足品牌产品大型超市购买CT04l牙签竹木制品数量充足CT042油数量充足CT043胡椒粉产品质量台格在保质期范围内规定在大型超市购买50/瓶数量充足CT044盐产品质量合格，在保质期范围内规定在大型超市购买1.4KG数量充足CT045糖(袋装瓶装)产品质量合格在保质期范围内规定在大型超市购买 _3/KG

72、数量充足CT046醋产品质量合格，在保质期范围内规定在大型超市购买2瓶数量充足CT047酱油产品质量合格。在保质期范田内规定在大型超市购买35桶数量充足CT048辣椒产品质量合格在保质期范围内规定在大型超市购买数量充足CT049咖啡(粉豆.袋)产品质量合格。在保质期范围内规定在大型超市购买70袋数量充足CT050荼叶(散装袋装)产品质量合格，在保质期范围内规定在大型起市购买29/盒数量充足CT051固体酒精产品质量合格在保质期范围内规定在大型超市购买数量充足CT052紫外线电子消毒柜l000.001个CT053油刷2把CT054漏盆5个CTO55万能盆lO个CT056蒸笼1组CT057长筷10

73、双CT058饭锅l个CT059磨刀石2个CT060做料勺lO把CT061磅秤 r ?1台CT062大菜板2个CT063塑料菜板2个CT064牛刀2把CT065小菜刀1把CT066瓜皮刀2把CT067刨刀1把CT068饮抖冰柜供应商免费送1台CT069微波炉500.001台CT070灭蝇灯lOOOOl盖六、 开业采购物品图片（一）中央采购物品照片（部分）1. 客房维也纳用品防滑垫KF068防滑垫39CM*69CM橡胶制品镂空型，白色，底部有吸孔15001*客房数维也纳用品客房小垃圾筒KF072垃圾筒阻燃制品颜色为灰白色35002*客房数维也纳用品工作车KF073工作车C-21铁制1000001*

74、楼层数2. 餐厅维也纳用品台牌CT001台牌单页有机玻璃加丝网印刷1*餐桌*1.5维也纳用品自助餐炉CT002自助餐炉QC-058长方形不锈钢制品银色，豪华半翻盖双炉双格98000多个维也纳用品粥煲CT003自助餐炉QC-057圆形砂锅制品豪华盖双炉22000多个（二）酒店自采（有标准）物品照片1. 客房维也纳用品台式饮水机连桶KF075台式饮水机普通台式机白色，冷热水把柄为蓝红色多个维也纳用品拖把KF077拖把棉线拖把17001*楼层数维也纳用品簸箕KF079簸箕塑料5001*楼层数维也纳用品扫帚KF080扫帚5001*楼层数维也纳用品恭桶刷KF081恭桶刷白色2501*楼层服务员数 维也纳

75、用品清洁剂瓶KF083喷雾器圆柱形塑料制品白色10001*楼层服务员数维也纳用品水桶KF087水桶圆形塑料制品红色5001*楼层数维也纳用品客房工作篮KF088客房工作篮塑料制品灰色，有分格，放清洁用品25001*楼层服务员数维也纳用品吸尘器KF089吸尘器干湿两用TIMBO600001*楼层数2. 大堂维也纳用品大堂垃圾筒 维也纳用品熨衣板DT055熨衣板颜色统一，轻便耐用。进行编号，须在大型超市购买。10000多个维也纳用品麻将桌DT056麻将桌质量过关轻便耐用。进行编号，须在大型超市购买。多台维也纳用品插线板DT060多功能插线板塑料制品颜色统一，质量过关轻便耐用。进行编号，能使用方形插

76、头。2500多个维也纳用品大堂烟缸DT061烟灰缸大号玻璃制品圆形透明玻璃4000多个维也纳用品大堂立牌DT065指示立牌立式金属框，有机玻璃镜面50000多个维也纳用品点钞机DT080点钞机80000多个3. 餐厅维也纳用品水杯CT005水杯10盎司玻璃3001*餐位*3维也纳用品红酒杯CT006红酒杯4盎司玻璃3001*餐位*2维也纳用品白酒杯CT007白酒杯1盎司玻璃1501*餐位维也纳用品骨碟CT008骨碟6英寸瓷白色2001*餐位*6维也纳用品口汤碗CT009口汤碗直径9CM左右瓷白色2001*餐位*3维也纳用品筷子CT011筷子木制深红木色2001*餐位*3维也纳用品调羹CT012

77、调羹10ML瓷白色2501*餐位*4维也纳用品桌布CT013桌布棉制品维也纳用品调料瓶CT016调料瓶玻璃白色3001*餐位*2维也纳用品茶壶CT017茶壶玻璃深色10001*餐位*1.5维也纳用品大汤勺CT019大汤勺不锈钢银色800维也纳用品饭碗CT020饭碗瓷白色3501*餐位*3维也纳用品自助餐盘CT024自助餐盘瓷白色圆形1*餐位*3维也纳用品味碟CT030味碟瓷白色1*餐位*2.5维也纳用品咖啡加热炉CT031咖啡加热炉双头多个维也纳用品托盘CT035托盘10.00多个维也纳用品小花瓶CT036小花瓶玻璃绿色20.001*餐桌*1.2维也纳用品牙签筒CT037牙签筒5.001*餐桌

78、*1.2维也纳用品点菜单CT038点菜单多个4. 其他维也纳用品传真机QT017传真机带自动切纸，黑色90000多台维也纳用品复印机QT018复印机230000多台维也纳用品消防逃生图QT020安全疏散图经过塑封的纸制品，白底1*客房数七、 开业项目和时间进度表（范例）新开业酒店开业项目和时问进度表(范例)编号序号任务名称工期开始时同完成时闻资源名称首置任务1A工程方案审定1工作日2005-3-232005-3-232B进场施工120工作日2005-3-232005-7-20工程部施工方3B-1拆除工程15工作日2005-3-232005-4-6工程部施工方审计部4B-2砌筑土建工程30工作日

79、2005-4-22005-5-1工程部5B-3门窗工程 20工作日2005-4-222005-5-1l工程部6B-4管道工程30工作日2005-5-22005-5-3l工程部7B-5穿线系统20工作日2005-5-122005-5-31工程部8B-6消防工程30工作日2005-5-22005-5-31工程部9B-7弱电工程30工作日2005-5-22005-5-31工程部采购部10B-8外立面设计圈1工作日2005-5-312005-5-31运营部11B-9外立面工程30工作日2005-6-12005-6-30工程部1012B-10营业和非营业区的布局图定稿1工作日2005-5-272005-

80、5-27工程都l13B-ll房型设计与床位数量统计确定1工作日2005-5-272005-5-27工程部l14B-12吊顶工程20工作日2005-5-222005-6-10工程部15B-13涂饰工程30工作日2005-6-112005-7-10工程部18B-14设备安装调试40工作日2005-6-112005-7-20工程部1713-14.1电源，接地宽带，电话布线等设备安装10工作日2005-7-102005-7-19工程部18B-14.2电梯安装15工作日2005-7-12005-7-15工程部19B-14.3地板类安装10工作日2005-7-12005-7-10工程部20B-14.4家具

81、类安装15工作日25-7-62005-7-20工程部2lB-14.5热水系统（锅炉)7工作日2005-6-2l2005-6-27工程部22B-14.6门头店牌和广告灯箱设计图1工作日2005-6-1l2005-6-11工程都23B-14.7门头灯箱安装5工作日2005-7-1l2005-7-15工程部市场部采购部6524B-14.8开荒5工作日2005-7-162005-7-20新店员工25B-14.9营业区，房间设备的检查2工作日2005-7-152005-7-16工程部26B-15工程竣工验收1工作日2005-7-202005-7-20运营部质检部维护部工程部27C系统安装74工作日200

82、5-5-122005-7-24软件开发部28C-l电脑设备类(店长电脑到)15工作日2005-5-122005-5-26软件开发部29C-2PMS培训电脑读卡器设备到位2工作日2005-6-152005-6-16软件开发部30C-3PMS开通(进入机房安装)5工作日2005-7-202005-7-24软件开发部173lD法律事务110工作日2005-3-232005-7-10总裁办32D-l合资店的法律文件10工作日2005-3-232005-4-1总裁办33D-2工商查名10工作日2005-3-232005-4-1总裁办34D-3工商注册登记30工作日2005-4-22005-5-1总裁办3

83、335D-4工程、采购等合同审核110工作日2005-3-232005-7-10总裁办36E人员招聘及事务工作39工作日2005-5-122005-6-19人事部/运营部37E-1店长到岗1工作日2005-5-122005-5-12人事部38E-2店长配合工作38工作日2005-5-132005-6-19店长3739E-21店长开业前实务操作培训1工作日20工作日2005-5-132005-5-122005-5-132005-5-31店长/培训部工程部40E-22市场调研（为营销计划提供市场报告）10工作日2005-5-132005-5-22店长41E-23开业准备工作计划进度表3工作日200

84、5-5-132005-5-15店长42E-24提供酒店宣传资料文字、图案和地图15工作日2005-5-132005-5-27店长43E-25酒店宣传资料审核确认1工作日2005-5-272005-5-27首席运营官44E-26确认运营部制定的物品清单4工作日2005-6-162005-6-19店长8445E-27新店当地物资采购清单15工作日2005-6-12005-6-15店长46F员工招聘60工作日2005-5-132005-7-11人事部3747F-1新店管理人员/前台部分人员到岗1工作日2005-6-12005-6-1人事部48F-2管理人员帮助开业工作10工作日2005-6-2200

85、5-6-11运营部4749F-3员工到岗1工作日2005-6-212005-6-21人事部50F-4财务到岗1工作日2005-5-272005-5-27人事部/财务部51F-5人事专员培训2工作日2005-7-102005-7-11人事部52F-6各店薪资预算/人员编制/组织结构/工资标准7工作日2005-5-132005-5-19人事部53G人员培训40工作日2005-6-62005-7-15培训部54G-1制定新店员工培训计划2工作日2005-6-62005-6-7培训部55G-2安排培训讲师和准备工作1工作日2005-6-152005-6-15培训部56G-3落实培训场地5工作日2005

86、-6-122005-6-16店长57G-4实施新店员工守则培训计划1工作日2005-6-222005-6-22培训部4958G-5实施新店员工服务标准培训计划（含会员卡培训）6工作日2005-6-232005-6-28培训部59G-6实施新店员工酒店管理培训计划5工作日2005-6-292005-7-3培训部60G-7服务标准实际操作演练7工作日2005-6-292005-7-5培训部61G-8员工实践，连锁店实习10工作日2005-7-62005-7-15运营部/新店62G-9员工岗位考评2工作日2005-7-142005-7-15培训部63H市场营销69工作日2005-5-182005-7

87、-25市场部64H-1自身挂牌方案审批3工作日2005-6-262005-6-28市场部/工程部65H-2户外指引广告发布协助1工作日2005-6-262005-6-26市场部2266H-3维也纳通讯和网站信息35工作日2005-6-112005-7-15市场部67H-31更新维也纳网站新店信息5工作日2005-6-112005-6-15市场部68H-32维也纳通讯（最新一期）10工作日2005-6-162005-6-25市场部69H-33发布维也纳网站新店促销5工作日2005-7-112005-7-15市场部70H-4标识类设计制作20工作日2005-5-282005-6-167lH-4.1

88、单页设计7工作日2005-5-282005-6-3市场部4372H-4.2800卡设计7工作日2005-6-102005-6-16市场部73H-4.3行李牌设计7工作日2005-6-102005-6-16市场部74H-4.4房卡套设计7工作日2005-6-102005-6-16市场部75H-4.5楼层指示牌设计7工作日2005-6-102005-6-16市场部76H-5店方销售团队建设69工作日2005-5-182005-7-25店长77H-5.1店前期销售培训5工作日2005-5-232005-5-27市场部78H-5.2提供开业整套文件3工作日2005-5-252005-5-27市场部79

89、H-5.3制定房型和房价5工作日2005-5-232005-5-27市场部4080H-5.4提供销售部各类报表格式2工作日2005-5-262005-5-27市场部81H-5.5指导店制定营销计划10工作日2005-5-182005-5-27市场部82H-5.6开业促销宣传30工作日2005-6-262005-7-25市场部83I物资准备51工作日2005-6-42005-7-24运营部84I-1制定酒店开业物品清单5工作日2005-6-1 t2005-6-15运营部85I-2确认店长提供的店内采购清单4工作日2005-6-162005-6-19运营部4586I-3棉织品类30工作日2005-

90、6-212005-7-20运营部87I-3.1棉织品(棉被、床单、枕头等)30工作日2005-6-212005-7-2088I-3.2窗帘10工作日2005-7-1 l2005-7-2089I-3.3制服10工作Et2005-6-212005-6-3090I-4客用品类lO工作日2005-7-142005-7-23运营部91I-4.1客用品lO工作日2005-7-142005-7-2392I-4.2一次性客用品7工作日2005-7-162005-7-2293I-5清洁用品类lO工作日2005-7-1 12005-7-20运营部94I-5.1洗发液10工作日2005-7-l l2005-7-20

91、95I-6客用设备类32工作日2005-6-202005-7-21运营部96I-6.1门卡系统7工作日2005-7-142005-7-2097I-6.2台灯10工作日2005-7-1 12005-7-2098I-6.3客房挂画7工作日2005-7-142005-7-2099I-6.4电话机10工作日2005-7-I 12005-7-20100I-6.5电视机30工作日2005-6-202005-7-19101I-6.6客用保险箱、财务保险箱10工作日2005-7-1 12005-7-20102I-6.7客房椅子20工作日2005-7-12005-7-20103I-6.8席梦思(江浙)15工作日

92、2005-7-72005-7-21104I-7文印类49工作日2005-6-42005-7-22运营部105I-7.1前台制品30工作日2005-6-232005-7-22106I-7.2VI印刷品30工作日2005-6-42005-7-3107I-7-2.1单页制作7工作日2005-6-42005-6-1071108I-7.2.2其他VI制品30工作日2005-6-42005-7-3109I-7.3指示标牌30工作日2005-6-2 12005-7-20110I-7.4运营用印刷品30工作日2005-6-2 12005-7-2011lI-7.5服务指南20工作日2005-6-302005-7

93、-19112I-8服务用品类24工作日2005-6-302005-7-23运营部113I-8.1行李架20工作日2005-6-302005-7-19114I-8.2房口车20工作日2005-7-42005-7-23115I-8.3网线7工作日2005-7-152005-7-2 l116I-8.4货架10工作日2005-7-52005-7-14117I-8.5浴帘lO工作日2005-6-302005-7_9118I-8.6垃圾捅10工作日2005-6-302005-7-9119I-8.7工号牌20工作日2005-7-22005-7-21120I-8.8便签垫10工作日2005-7-122005-

94、7-2112lI-8.9房卡15工作日2005-7-52005-7-19122I-8.10钟lO工作日2005-7-122005-7-21123I-8.1l更衣箱10工作日2005-7-102005-7-19124I-9工作用具类后勤设备类30工作日2005-6-252005-7-24新店125I-lO维修工具类5工作日2005-7-162005-7-20新店126I-11按规格布置房闻3工作日2005-7-222005-7-24新店127J税定考核指标、工资提取比例3工作日2005-6-252005-6-27运营部财务部141，40128X检查(读卡器，宣传资科完整，VI物品等)l工作日?2

95、005-7-242005-7-24运营部/市场部129L证照办理50工作日2005-6-62005-7-25工程部总裁办130L-1办理消防合格验收50工作日2005-6-62005-7-25工程部13lL-2大楼检测15工作日2005-7-112005-7-25132L-3特种行业治安许可证50工作日2005-6-62005-7-25消防出证后10天内完成133L-4办理食品卫生公共场所卫生许可证50工作日2005-6-62005-7-25消防出证后10天内完成134L-5办理环保手续50工作日2005-6-62005-7-25工程部135L-6办理工商登记及刻章法人代码证及税务登记50工作

96、日2005-6-62005-7-25消防出证后10天内完成136M财务准备85工作日?2005-5-22005-7-25财务部137M-I工程一切财产投保5工作日2005-5-22005-5-6财务部4138M-2开业资金准备59工作日2005-5-282005-7-25财务部139M-3财务培训至老店实习(含PMS培训)7工作日2005-6-12005-6-7财务部140M-4购买财务软件及培训30工作日2005-6-262005-7-25财务部14lM-5预算指标下达7工作日2005-5-282005-6-3财务部79142M-6人身和财产投保(设有营业执照)1工作日?2005-7-252005-7-25财务部143N试营业5工作日?2005-7-212005-7-25144N-1保洁、布场、试运营5工作日2005-7-212005-7-25运营部145N-2开业检查验收2工作日2005-7-232005-7-24运营部区域146N-3开业1工作日?2005-7-252005-7-25