1、xx果蔬生鲜超市食品安全管理制度1人员健康管理制度 2人员培训制度3食品安全管理员制度4食品安全自检自查与报告制度 5食品进货查验和查验记录制度 6食品贮存制度7散装食品标签标注制度 8不合格食品召回及处理制度 9临近保质期食品管理制度 10食品投拆处理管理制度人员健康管理制度1 从事经营直接接触食品活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次,体检除常规项目外,应加做肠道致病菌,胸透以及转氨酶,取得健康证明后方可参加工作。2 凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病,精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参与直接接触食品的工作。3 员
2、工患上述疾病的,应立即调离原岗位.病愈要求上岗,必须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗。4 公司发现有患传染病的职工后,相关接触人员必须立即进行体检,确认未受传染的,方可继续留岗工作。5 每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况,特别是本制度中不允许有的疾病发生时,必须立即报告,以确保食品不受污染。6 在岗员工应着装整洁,佩戴工号牌,勤洗澡,勤理发,注意个人卫生。7 应建立员工健康档案,档案至少保存三年。人员培训制度1 各级管理人员,经营人员及与经营活动有关的维修,保洁,仓储,服务等人员,均应按中华人民共和国食品卫生法和食品管理办法的规定,根据各自的职责接受培训教育。2 质量管理部负
3、责制定年度员工培训计划,报总公司批准后下发实施.行政部门按照培训计划合理安排全年的质量教育,培训工作,并负责建立职工教育培训档案.3 培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主,以外部培训为辅.任何人无正当理由,均不得缺席公司的培训,并应自觉完成学习计划。4 新录入员工,转岗员工上岗前须进行质量教育与培训,主要培训内容包括中华人民共和国食品卫生法,食品卫生管理办法等相关法律法规,岗位职责,各类质量台帐,记录的登记方法等.培训结束后统一考核,不合格者不得上岗。5 参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员,应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后,留复印件存档。 6 企业内部培训教育的考核,由行政部门与质量
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