购物中心连锁超市水产课员工培训课件（33页）.ppt
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购物中心连锁超市水产课员工培训课件（33页）.ppt
1、提提 纲纲一、生鲜发展前景二、员工心态调整三、服务意识的培养四、鲜鱼分割技术培训与进度对照五、日常工作流程六、商品知识一、一、生鲜发展前景生鲜发展前景生鲜行业是一个新兴行业，但它与我们息息相关。民以食为天，可见“食”的重要性。生鲜就是为“食”提供方便的行业。在现代商场，生鲜占据着重要的地位。（一）我公司生鲜熟食的范围（一）我公司生鲜熟食的范围生鲜包括：12部、部、13部部12部也叫生鲜部，包括果蔬课、水产品课；13部也叫鲜活部，包括熟食课、肉课、面包课、员工餐厅/小吃课。（二）生鲜的历史及特点（二）生鲜的历史及特点随着沃尔玛、家乐福等世界级商业巨头的进入，生鲜在购物广场出现了。生鲜出现在我国的
2、超市和大型购物广场，只有6-7年的历史。它以新鲜、质量好、平价、规范的管理等一系列的优势赢得顾客。（三）生鲜人才前景展望（三）生鲜人才前景展望生鲜是刚起步的行业，特别在内地几乎是一片空白，人才奇缺。随着沿海城市生鲜竞争越来越激烈，很多商家已逐步把眼光投向内地市场。这就为生鲜人提供了一个施展才能的大舞台。 我们有幸成为生鲜人我们有幸成为生鲜人 让我们来领跑这个行业吧！让我们来领跑这个行业吧！二、员工心态的调整二、员工心态的调整生鲜前景可观，但工作中会很脏、很累，讲究“精耕细作”。每一个从业人员需要调整心态去工作。每一个行业都有希望，都有它的价值所在。只要真心付出，不断努力，一定会取得成功。三、服
3、务意识的培养三、服务意识的培养“全心全意为顾客服务”是我们这个行业永恒不变的宗旨。由于竞争激烈，同种商品比质量，同样质量比价格，同等价格比服务。服务是竞争的焦点。如何培养服务意识，提高服务质量呢？我认为可以从这样几个方面去做：1、掌握销售技巧、掌握销售技巧1) 1) 建立专业形象：建立专业形象：顾客对于店员的第一印象大都取决于形象及服装。每一个服务人员都必须注意自己的仪容、仪表、言行举止，让顾客产生好感。2) 2) 良好的商品知识：良好的商品知识：作为水产品课的员工，必须先认识所有销售的鱼种，知道它的产地、特点以及食用方法。2、注意言谈举止注意言谈举止作为营业一线的人员，时刻面对顾客，一言一行都在顾客眼中，因此，良好的言行能够赢得更多顾客。我们的工作：我们的工作：帮顾客捞鱼向顾客介绍烹调方法、功效唱价唱量快速杀鱼迎送顾客一一条条龙龙服服务务必必须须有有礼礼有有节节四、鲜鱼分割技术培训与进度
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