1、厨房研究手册前言 依据我中国人“民以食为天”理念，厨房在现代家具生活中占据着越来越重要的角色，是户型设计过程中的重点之一，其设计标准成为户型等级划分的重要衡量因素。 理想的厨房必需兼顾如下要素：流程便捷、功能合理、空间紧凑、尺度科学、添加设备、简化操作、隐形收藏、取用方便、排除废气、注重卫生。目录 一、厨房操作流程 二、厨房常用设备尺寸及人体工程学要素 三、厨房设计现状 四、厨房工作三角原则及厨房布局方式 五、厨房能源照明 六、厨房采光通风 七、厨房电源设置及电器设备 八、厨房安全防护 九、厨房设置细则一、厨房作业基本流程：食品储藏准备过程洗涤过程终端餐桌配餐过程烹饪过程调理过程人体工程尺度
2、指操作台高度和吊柜高度的确定，要适合使用人。 操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。一定要依身高来决定平台的高度。 厨房门开启与冰箱门开启不要冲突。 厨房窗户的开启与洗涤池龙头不要冲撞。三、产品线厨房设计现状50系列蚂蚁工房-L型厨房厨房可打开，厨房可打开，空间开阔空间开阔80系列紧凑二房系列紧凑二房-L型厨房型厨房厨房可打开，厨房可打开，空间开阔空间开阔厨房和餐厅厨房和餐厅互动性较好互动性较好9090系列系列PCPC紧凑三房紧凑三房-L-L型厨房型厨房9090系列系列PCPC舒适二房舒适二房-U-U型厨房型厨房厨房可打开，厨房可打开，空间开阔空间开阔1、125系列小U5舒适三房2
3、、130系列U5舒适三房3、160系列舒适四房4、200系列豪华四房9090平方以上大户型平方以上大户型厨房与餐厅厨房与餐厅互动较好互动较好125系列小系列小U5舒适三房舒适三房U型厨房型厨房厨房与餐厅厨房与餐厅互动较好互动较好130系列系列U5舒适三房舒适三房U型厨房型厨房165系列系列PC舒适四房舒适四房U型厨房型厨房210系列系列PC豪华四房豪华四房厨房与餐厅厨房与餐厅互动较好互动较好MINIMINI洋房系列洋房系列9090小洋房系列一小洋房系列一厨房和餐厅厨房和餐厅互动性较好互动性较好9090小洋房系列二小洋房系列二厨房和餐厅厨房和餐厅互动性较好互动性较好总结：Mini洋房厨房面积57 平米；舒适二房或者紧凑三房（建筑面积90平米以下）厨房面积范围68平米；三房户型厨房面积79平米；厨房为直接采光模式；与餐厅结合密切，互动性强；厨房布局模式多为L型或U型； 四、厨房工作
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