2015年9月国内11个购物中心民俗餐饮研究（32页）.ppt
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2015年9月国内11个购物中心民俗餐饮研究（32页）.ppt
1、项目民俗餐饮研究分析郑州 2015年9月2目录一、研究案例概述二、重点案例分析三、项目民俗餐饮板块建议3一、研究案例概述1、购物中心餐饮概述2、街区餐饮概述4本次重点研究北京、上海、郑州、开封等本次重点研究北京、上海、郑州、开封等11个省内外重点旅游城市的购个省内外重点旅游城市的购物中心餐饮板块和各类街区餐饮板块案例物中心餐饮板块和各类街区餐饮板块案例36个；个；4研究案例（研究案例（36个）个）研究城市（研究城市（11个）个）一线城市：一线城市：北京、上海北京、上海二线城市：二线城市：南京、武汉、成都、西安、南京、武汉、成都、西安、长沙、郑州长沙、郑州三四线城市：三四线城市：洛阳、焦作、开封
2、洛阳、焦作、开封购物中心（购物中心（13个）个）街区（街区（23个）个）万达广场（万达广场（6个）个）太古里（太古里（2个）个）大悦城（大悦城（2个）个）万象城（万象城（4个）个）时尚都市型（时尚都市型（6个）个）文化旅游型（文化旅游型（6个）个）特色主题型（特色主题型（11个）个）由于餐饮对人流吸引具有重要的作用，各大购物中心根据整体规模不断由于餐饮对人流吸引具有重要的作用，各大购物中心根据整体规模不断提高餐饮比例，最低提高餐饮比例，最低20%，最高达，最高达40%以上，成为其重要配置；以上，成为其重要配置；51、购物中心、购物中心都市时尚型街区业态以零售为主，多为当地商业中心，辐射范围广，
3、客都市时尚型街区业态以零售为主，多为当地商业中心，辐射范围广，客流量巨大，但仍以本地客群为主，餐饮作为基础配套，所占比例不大；流量巨大，但仍以本地客群为主，餐饮作为基础配套，所占比例不大；62 、街区、街区上海南京路步行街上海南京路步行街成都春熙路步行街成都春熙路步行街北京世贸天阶步行街北京世贸天阶步行街文化旅游型街区业态多样化、功能旅游化，是传统与时尚街区的完美结文化旅游型街区业态多样化、功能旅游化，是传统与时尚街区的完美结合，以省内外游客为主，兼顾本地客群，民俗特色餐饮是其一大亮点；合，以省内外游客为主，兼顾本地客群，民俗特色餐饮是其一大亮点；72 、街区、街区北京前门大街北京前门大街上海新天地上海新天地成都宽窄巷子成都宽窄巷子8特色主题街区分为开放型街区和封闭型广场，以民俗餐饮、风味小吃为特色主题街区分为开放型街区和封闭型广场，以民俗餐饮、风味小吃为主题，是本土餐饮文化的展示窗口，是
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