2021年轩妈食品精细化电商运营策略方案（31页）.pdf
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2021年轩妈食品精细化电商运营策略方案（31页）.pdf
1、DATA INSIDER CONSULTING做行研 找解数DATA INSIDER CONSULTING做行研 找解数轩妈食品精细化运营策略零食/坚果/特产2021年TOP商家DATA INSIDER CONSULTING做行研 找解数“专注蛋黄酥，只做最好的蛋黄酥”-没有好蛋黄，轩妈不开张洞察：中式糕点这个品类近年来迎来结构性增长，在食品行业消费者的认知中，对优质产品存在惯性思维，需要打造差异化谋求市场机会。同时蛋黄酥市场集中度低，消费者选购比较盲目。体现：根据蛋黄酥品类整体“有类无品”，产品质量、标准参差不齐，轩妈应用自动化设备将产品标准化，精选产品配料等打造“国民蛋黄酥”。蛋黄酥由酥皮
2、演变来，“干硬、掉渣”成为消费者的潜意识。蛋黄酥原有认知，“拒绝尝试第一口”良品铺子、三只松鼠都推出蛋黄酥产品，单并非主推，市场未出现蛋黄酥品牌。蛋黄酥依附与其他烘焙类产品，没有主打品牌“只专注做蛋黄酥，只做最好的蛋黄酥”，轩妈只做蛋黄酥品类，以产品为导向，先积攒口碑，再增加品牌知名度。瞄准市场空缺只做蛋黄酥DATA INSIDER CONSULTING做行研 找解数品牌简介创立于2015年，针对蛋黄酥品类整体处于“有类无品”的状态，致力于打造引领蛋黄酥市场消费方向的品牌。轩妈品牌是一家注重传承与创新的烘焙品牌，专注于各类烘焙食品的研发、生产。轩妈烘焙一直以用户需求为核心，秉承“有爱才有味”的
3、理念，不断研发、改进生产工艺，利用优越的地理位置优势，选用红树湾海鸭蛋黄和越南进口榴莲果肉，采用独具匠心的工艺制作出轩妈蛋黄酥、轩妈榴莲派。以优质、用心的服务和美味可口的产品赢得了众多食客的青睐和好评。03010402品牌理念以爱贯彻以产为根，以客户为中心。品牌愿景有爱才有味只专注做蛋黄酥，只做最好的蛋黄酥。品牌策略借助IP联名、直播、小红书内容营销进行种草，扩大消费层级。名称由来轩妈，听起来也会觉得是个有温度的品牌。创始人夫妇宝宝名为轩轩，创业初心就是妈妈做给自己小孩吃的食品。DATA INSIDER CONSULTING做行研 找解数创始人历程下岗潮创始人：廖晋平1.2015年中国经济下滑，人民币贬值，国企重组，很多企业倒闭，一些外企撤出中国市场，轩妈下岗成为家庭主妇，面临情感危机。轩妈之前家庭式烘焙2.廖晋平女士会烘焙技术，独自经营小作坊，在小租屋开始做手工蛋黄酥。轩妈创立品质把控3
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