山东省大豆深加工工程中心建设项目可行性研究报告（40页）.doc
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山东省大豆深加工工程中心建设项目可行性研究报告（40页）.doc
1、目目录录第一章摘要.11.1 提出背景.11.2 研究方向及任务.21.3 基础条件.31.4 意义.3第二章建设背景及必要性.42.1 本领域在国民经济建设中的地位与作用.42.2 国内外技术和产业发展状况、趋势与市场分析.62.3 本领域当前急待解决的关键技术问题.142.4 本领域成果转化与产业化存在的主要问题及原因.16第三章申报单位概况和建设条件.193.1 申报单位及主要发起单位概况.193.2 拟工程化、产业化的重要科研成果及其水平.233.3 与工程中心建设相关的现有基础条件.26第四章主要任务与目标.294.1 工程中心的主要发展方向.294.2 工程中心的主要任务.294.
2、3 工程中心的发展战略与经营思路.304.4 工程中心的预备期和中长期目标.31第五章管理与运行机制.345.1 工程中心的机构设置与职责.345.2 工程中心的运行机制.35第六章经济和社会效益初步分析.376.1 经济效益.376.2 社会效益.386.3 环保效益.39附件附件1、工程中心法人营业执照2、工程中心章程3、前期科技成果证明文件4、其它配套证明文件等第一章第一章摘要摘要1.1 提出背景提出背景大豆是一种古老的食品，先秦时大豆就已成为重要的粮食作物，唐宋以来大豆种植地区逐步向长江流域扩展， 目前我国各省区几乎都有栽培，其营养价值及作为一种重要的粮食资源已被人们熟知，大豆含有大量
3、的生理活性成份，被誉为“功能性成分的宝库”。我国早已认识到有关大豆及大豆蛋白对健康的重要性，大豆加工业近年来发展迅猛，山东省以其得天独厚的气候、地理优势，目前已成为全国大豆生产和加工业大省。目前大豆的利用还仅限于油脂和蛋白，而对于其副产物大豆低聚糖、大豆卵磷脂、大豆多肽、膳食纤维、异黄酮等功能性食品的开发尚处于实验阶段未实现产业化。现阶段这些副产物以油脚、豆渣、豆清水等下脚料或废弃物的形式被白白的浪费， 而且外排的豆清水因含有丰富的有机物质，COD 严重超标，使得达标处理存在很大的难度，成为困扰我国大豆蛋白生产企业发展的致命性难题， 成为我国水资源污染治理的重要课题。将大豆“压干、榨尽”，延伸其产业链，在大豆中充分提取这些功能性食品，不仅可以创建节约型社会，改善国民的膳食，提高全民的生活质量， 还可以在很大程度上降低大豆加工业外排豆清水的 COD 含量，缓解目前日益严重的水资源污染问题。为
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