零售业态专题介绍便利店基础篇之经营管理（80页）.ppt

1、青岛海信网络科技股份有限公司青岛海信网络科技股份有限公司 零售业态专题介绍零售业态专题介绍 -便利店基础篇便利店基础篇 讲师：王海风讲师：王海风 一、便利店概要介绍一、便利店概要介绍 一、便利店概述一、便利店概述 （一）便利店的定义：（一）便利店的定义： 便利店（便利店（Convenience store，简称，简称CVS ）是满足顾客便利性需求为主要目）是满足顾客便利性需求为主要目 的的零售业态。的的零售业态。 （一）（一） 选址在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、选址在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、 机关、团体、企事业所在地。机关、团体、企事业所在地。

2、（二）（二） 商店营业面积在商店营业面积在200平米以内，营业面积利用率高。平米以内，营业面积利用率高。 （三）（三） 居发徒步购物居发徒步购物5-7分钟可到达，分钟可到达，80%的顾客为有目的的购买。的顾客为有目的的购买。 （四）（四） 商品结构以速成食品、饮料、小百货为主，有即时消费性、小容商品结构以速成食品、饮料、小百货为主，有即时消费性、小容 量、应急性等特点。量、应急性等特点。 （五）（五） 营业时间长，一般在营业时间长，一般在10小时以上，甚至小时以上，甚至24小时，终年无休日。小时，终年无休日。 （六）（六） 以开架自选货为主，结算在收银机处统一进行。以开架自选货为主，结算在收银

3、机处统一进行。 顾客 学生学生 白领白领 社区社区 大众大众 文化用品、休闲食品文化用品、休闲食品 需求需求 便利性便利性 一般营业时间大于一般营业时间大于16小时，成熟型小时，成熟型24小时营业小时营业 小精品、时尚品、快速食品小精品、时尚品、快速食品 家居用品、实用商品、增值服务家居用品、实用商品、增值服务 应急型、即时消费型、休闲型应急型、即时消费型、休闲型 居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场 所、机关、团体、企事业所在地所、机关、团体、企事业所在地 徒步购物徒步购物5-7分钟可到达，分布密集；营业面积在分钟可到达，分布密集；营业

4、面积在200平平 米以内，可以快速找到商品米以内，可以快速找到商品 读书、买报、洗衣、代收费、快递、传真、复印、代读书、买报、洗衣、代收费、快递、传真、复印、代 售车船机票等售车船机票等 时间便利时间便利 距离便利距离便利 购物便利购物便利 服务便利服务便利 1、门店规模小、数量多、网点分散。、门店规模小、数量多、网点分散。 2、门店人员少，信息化应用能力相对较低。、门店人员少，信息化应用能力相对较低。 （二）便利店外在的经营管理特点（二）便利店外在的经营管理特点 3、小批量、多批次的商品配送。、小批量、多批次的商品配送。 4、商品品项少、更新快，通常商品的品项数在、商品品项少、更新快，通常商

5、品的品项数在3000种左右。种左右。 商品结构：商品结构： （1）食品至少须占）食品至少须占50以上，且以速食品为主；以上，且以速食品为主； （2）非食品者须是日常必需品；）非食品者须是日常必需品； （3）提供服务性商品；）提供服务性商品； 商品别比例：店内任何一类商品，不可超过全店营业额的商品别比例：店内任何一类商品，不可超过全店营业额的50； 5、营业时间：须是长时间营业或是、营业时间：须是长时间营业或是24小时营业且全年无休；小时营业且全年无休； 6、销售方式：大部分由消费者自助取用；、销售方式：大部分由消费者自助取用； 7、待客之道：需有亲切、愉快的服务；并与顾客建立热络的互动关系。、

6、待客之道：需有亲切、愉快的服务；并与顾客建立热络的互动关系。 三、便利店管理理念：三、便利店管理理念： 核心点：管控的是成本，实现的是利润。核心点：管控的是成本，实现的是利润。 （1 1）改善设备、人员的绩效；）改善设备、人员的绩效； （2 2）提高商品的库存周转率；）提高商品的库存周转率； （3 3）了解客户的定位；）了解客户的定位； （4 4）降低各种损耗及物流费用；）降低各种损耗及物流费用； （5 5）管理报表、信息的有效利用；）管理报表、信息的有效利用； （6 6）利用）利用POSPOS系统提高便利店的管理水平和经营绩效。系统提高便利店的管理水平和经营绩效。 二、商品经营策略二、商品经

7、营策略 （一）商品经营理念（一）商品经营理念 1、商品的广义概念：有形商品与无形商品，同时要解决商品的组合。、商品的广义概念：有形商品与无形商品，同时要解决商品的组合。 2、从“行销理念”到“商品化计划”的技术体系、从“行销理念”到“商品化计划”的技术体系 （1）行销理念的核心：）行销理念的核心： A.顾客导向顾客导向 没有顾客，商店就无法生存；顾客为什么愿意上门？必定是门店每没有顾客，商店就无法生存；顾客为什么愿意上门？必定是门店每 一次都能让顾客获得充分的满足感，顾客才会继续购买。一次都能让顾客获得充分的满足感，顾客才会继续购买。 顾客需要什么？必须事先调查、分析和预测，才能满足需求。要从

8、便顾客需要什么？必须事先调查、分析和预测，才能满足需求。要从便 利公司、配送中心、便利门店的整个系统的各个环节朝向“使顾客获得最利公司、配送中心、便利门店的整个系统的各个环节朝向“使顾客获得最 充分的满足感）的方向努力。充分的满足感）的方向努力。 B.明确定义、掌握主要的顾客群。明确定义、掌握主要的顾客群。 C.深入了解、不断研究消费顾客群的深入了解、不断研究消费顾客群的S.T.O.P.变化趋势：变化趋势： S：Style（life-style）生活方式；）生活方式； T：Time何时需要此商品；何时需要此商品； O：Ocassion需要此商品的动机是什需要此商品的动机是什 么；么； P：Pl

9、ace在何地消费此商品。在何地消费此商品。 （2）展开“商品化计划”，追求“）展开“商品化计划”，追求“6个正确”：个正确”： A.选择正确的“商品”；选择正确的“商品”； B.决定正确的“价格”；决定正确的“价格”； C.安排正确的补货“时间”；安排正确的补货“时间”； D.确定正确的补货“数量”；确定正确的补货“数量”； E.摆放在正确的商品“位置”；摆放在正确的商品“位置”； F.正确的销售“表现”（包括告知、气氛、服务等）。正确的销售“表现”（包括告知、气氛、服务等）。 （二）商品的定位与商圈特征（二）商品的定位与商圈特征 1、商品的定位原则、商品的定位原则 （1）即时消费性：例如，清

10、早肚子饿，消费者希望马上得到，立即消）即时消费性：例如，清早肚子饿，消费者希望马上得到，立即消 费的商品。费的商品。 （2）高紧急性：家中缺品，须立即购买补充。）高紧急性：家中缺品，须立即购买补充。 （3）非常温性：例如，夏天需要喝冰凉的饮料，得以立即消暑解渴。）非常温性：例如，夏天需要喝冰凉的饮料，得以立即消暑解渴。 （4）少容量性：一次消费，不必储存的。）少容量性：一次消费，不必储存的。 （5）消遣性：寂寞无聊时，想吃些零食，看点不用费脑筋的杂志、书）消遣性：寂寞无聊时，想吃些零食，看点不用费脑筋的杂志、书 报。报。 2、商品定位与其商圈特性息息相关、商品定位与其商圈特性息息相关 商品品项

11、商品品项 文教区文教区 商业区商业区 住宅区住宅区 面包、糕点面包、糕点 10.02 5 6.1 饮料饮料 38.26 25 14 方便面方便面 3.61 6 6.3 饼干饼干 6.47 3 2.1 零食零食 2.43 2 7.3 家庭食品家庭食品 0.37 1 5.9 百货用品百货用品 0.84 2 6.8 自助区自助区 10.91 5 13.5 礼盒礼盒 0.04 2 0.8 免税品类免税品类 11.34 33 26 乳粉类乳粉类 0.26 2 0.8 冰品冰品/鲜奶鲜奶 7.74 10 4.2 文具文具/玩具、录音带玩具、录音带 2.41 2 1.8 杂志杂志/书、报纸书、报纸 5.3

12、2 4.4 合合 计计 100 100 100 （三）商品组合原则（三）商品组合原则 1、“便利性”与“有利性”的商品选择基准：、“便利性”与“有利性”的商品选择基准： （1）消费量多；（）消费量多；（2）购买频率高；）购买频率高； （3）品牌知名度高（形象亦佳）；）品牌知名度高（形象亦佳）； （4）均质性高（质量保证）；）均质性高（质量保证）； （5）销售方法简单（不费功夫）；）销售方法简单（不费功夫）； （6）附加价值高（特殊化、差异化）；）附加价值高（特殊化、差异化）； （7）竞争性高；（）竞争性高；（8）毛利率高：）毛利率高： （9）季节性；）季节性； （10）能按商圈内主要顾客群的）

13、能按商圈内主要顾客群的 “S.T.O.P.”集货。集货。 2、广度与深度的配合考虑，以形成商品的“丰富感”。、广度与深度的配合考虑，以形成商品的“丰富感”。 （1）所谓“广度”是指“关联购买”的方便性，使顾客的购买动机能达）所谓“广度”是指“关联购买”的方便性，使顾客的购买动机能达 到，并能促使其顺便买到有关联的商品。到，并能促使其顺便买到有关联的商品。 （2）所谓“深度”是指以下两种情况：）所谓“深度”是指以下两种情况： A.某一类商品（如汽水类）的品种数很多，而其他类（如奶茶类等）的品种某一类商品（如汽水类）的品种数很多，而其他类（如奶茶类等）的品种 数较少；数较少； B.某一类商品（如汽

14、水类）的某一品项（如某一类商品（如汽水类）的某一品项（如350ml 的铝罐装百事可乐）的陈的铝罐装百事可乐）的陈 列量较多，而其他同类商品的陈列量较少，以形成百事可乐铝罐装饮料的丰列量较多，而其他同类商品的陈列量较少，以形成百事可乐铝罐装饮料的丰 富感。富感。 （四）要研究毛利率、贡献度，以决定商品的淘汰（四）要研究毛利率、贡献度，以决定商品的淘汰 类类 别别 销售构成比销售构成比 毛利率（）毛利率（） 贡献度贡献度 面包面包 6 35 饮料饮料 25 24 方便面方便面 6 20 饼干饼干 3 25 零食零食 3 30 家庭食品家庭食品 2 25 百货用品百货用品 2 30 自助区自助区 6

15、 45 礼盒礼盒 2 30 免税品免税品 24 10 粉粉 2 10 冰品冰品/鲜奶鲜奶 13 25 文具文具/玩具、录音带玩具、录音带 2 30 杂志杂志/书、报纸书、报纸 4 30 合合 计计 100 小小 结结 便利店的商品组合直接关系到营业效益；必须予以极端重视。在销售便利店的商品组合直接关系到营业效益；必须予以极端重视。在销售 之前，应展开“商品化计划”，了解顾客群真正的需求，确实掌握商品定之前，应展开“商品化计划”，了解顾客群真正的需求，确实掌握商品定 位原则，再拟定完整的组合策略，才能达到减少库存量和货畅其流的目的位原则，再拟定完整的组合策略，才能达到减少库存量和货畅其流的目的

16、，为便利店创造更高的利润。，为便利店创造更高的利润。 四、供应商管理四、供应商管理 （一）零售商与供应商关系演变的三步曲：（一）零售商与供应商关系演变的三步曲： 1、供应商选择零售商阶段；、供应商选择零售商阶段； 2、零售商选择供应商阶段；、零售商选择供应商阶段； 3、互相选择阶段：、互相选择阶段： （1）大商场投资过热；）大商场投资过热； （2）国外零售企业进入我国市场。）国外零售企业进入我国市场。 （二）零售企业对供应商管理的有效方法（二）零售企业对供应商管理的有效方法 1、选择优秀的供应商作为合作伙伴、选择优秀的供应商作为合作伙伴 1 1、质量、质量 2 2、交货期、交货期 3 3、价格

17、、价格 4 4、信誉度、信誉度 5 5、柔性（时间柔性、数量柔性）、柔性（时间柔性、数量柔性） 6 6、沟通能力、沟通能力 7 7、新产品开发能力、新产品开发能力 8 8、市场响应能力、市场响应能力 9 9、财务能力、财务能力 对对 供供 应应 商商 的的 选选 择择 （2）结合供应商特点确定合作方式：）结合供应商特点确定合作方式： A.代销经营：采购规模大、风险大及对企业贡献度不大的商品；代销经营：采购规模大、风险大及对企业贡献度不大的商品； B.买断：使用周期短、保质期及保鲜期短、利润较丰厚的食品、副食品及买断：使用周期短、保质期及保鲜期短、利润较丰厚的食品、副食品及 紧俏商品（零售毛利可

18、提高紧俏商品（零售毛利可提高5-10%）。）。 3、定期考核和评价供应商：、定期考核和评价供应商： 根据供应商的贡献度大小进行根据供应商的贡献度大小进行ABC分析，分析， A类供应商重点管理；类供应商重点管理； B类供应商一般管理；类供应商一般管理； C类供应商淘汰出局。类供应商淘汰出局。 4、加强与供应商的信息交流；、加强与供应商的信息交流； 5、同关键供应商建立产销联盟；、同关键供应商建立产销联盟； 6、建立进货时间表，提高物流效率。、建立进货时间表，提高物流效率。 五、便利店的供货体系五、便利店的供货体系 （一）现代物流是包括原材料的流通、产品分配、运输、销售与库存（一）现代物流是包括原

19、材料的流通、产品分配、运输、销售与库存 控制、储存和用户服务等业务活动，它向我们展示的是一体化物流和控制、储存和用户服务等业务活动，它向我们展示的是一体化物流和 供应链管理。供应链管理。 （二）门店的进货渠道：（二）门店的进货渠道： 便利店便利店 配送中心配送中心 供应商供应商 门店门店 配送商品配送商品 直送商品直送商品 （三）门店要货：（三）门店要货： 门店要货一般采取自动配货（即主动配货）和人工要货（即被动门店要货一般采取自动配货（即主动配货）和人工要货（即被动 配货）两种方式。配货）两种方式。 1、自动配货的操作两种原则：、自动配货的操作两种原则： （1）销售法：当门店帐面库存低于设定

20、的最低库存数量时，按门店过）销售法：当门店帐面库存低于设定的最低库存数量时，按门店过 去若干天的销售数量配货；去若干天的销售数量配货； （2）上下限法：当门店帐面库存低于设置的最低库存（下限）时，按）上下限法：当门店帐面库存低于设置的最低库存（下限）时，按 一固定数量为门店配货，这个参数为上限。一固定数量为门店配货，这个参数为上限。 完成自动配货后，系统打印配货单，交配送中心拣货发货。货物完成自动配货后，系统打印配货单，交配送中心拣货发货。货物 到达门店后，门店根据随车的配货单验货收货。到达门店后，门店根据随车的配货单验货收货。 采用自动配货系统，使配货由门店要货变为总部统一配货。采用自动配货

21、系统，使配货由门店要货变为总部统一配货。 2、自动配货与人工要货的组合、自动配货与人工要货的组合 （1）对于直营门店中销售稳定的常温商品，可采用自动配货模式；）对于直营门店中销售稳定的常温商品，可采用自动配货模式； （2）对很难预测的、销售不稳定的日配商品及保质期短的新鲜商品，）对很难预测的、销售不稳定的日配商品及保质期短的新鲜商品， 可采用人工要货（即被动配货）的模式。可采用人工要货（即被动配货）的模式。 （3）加盟店采用什么形式需经营部门研究。应采取措施，杜绝或控制）加盟店采用什么形式需经营部门研究。应采取措施，杜绝或控制 “ 自采”。自采”。 （四）便利公司配送中心的进货渠道（四）便利公

22、司配送中心的进货渠道 供应商供应商 便利便利 公司公司 配送配送 中心中心 便利店采购便利店采购 自动补货 库存信息 采购商品进货 直送进货 补货信息 根据库存配货 路线路线1 1 路线路线2 2 配送中心配送中心 路线路线3 3 收收 货货 储储 存存 拣拣 选选 分分 拣拣 收收 货货 配配 送送 各各 门门 店店 供供 货货 商商 （五）便利公司的货物流配送流程（五）便利公司的货物流配送流程 （六）便利公司配送中心的物流运作（六）便利公司配送中心的物流运作 供应商供应商 进进 货货 储储 存存 拣拣 货货 出出 货货 配配 送送 门门 店店 订单处理订单处理 盘盘 点点 补补 货货 退退

23、 货货 中心中心 处理处理 退货退货 处理处理 配送中心 存货低于标准自动补货 门店销售、库存信息 （七）便利公司配送中心的布局思路（七）便利公司配送中心的布局思路 （八）台湾（八）台湾711统一超商便利公司配送中心概况：统一超商便利公司配送中心概况： 出货区 理 货 区 整箱储架整箱储架 拣货区拣货区 流动储架流动储架 拣货区拣货区 （拆零）（拆零） 退货区退货区 办办 进货区 1、配送中心负责、配送中心负责500家便利店的食品及日用品的配送工作。家便利店的食品及日用品的配送工作。 2、库存配送商品的品种数、库存配送商品的品种数1700种。种。 3、拣货区分成两个：、拣货区分成两个： （1）

24、整箱储架拣货区：店铺以箱为订货单位的商品，如方便面、饮料、休）整箱储架拣货区：店铺以箱为订货单位的商品，如方便面、饮料、休 闲食品等。闲食品等。 （2）流动储架拆零拣货区：负责门店订货量小于整箱的商品，如糖果、文）流动储架拆零拣货区：负责门店订货量小于整箱的商品，如糖果、文 具、清洁用品等。拣货人员站在流动货架与输送机之间，根据拣货单负责具、清洁用品等。拣货人员站在流动货架与输送机之间，根据拣货单负责 将每个门店在自己工作分区内的订购商品拣出，投入塑料拣货周转箱内，将每个门店在自己工作分区内的订购商品拣出，投入塑料拣货周转箱内， 拣货周转箱由输送机送出，并被搬运到出货暂存区（即理货场地）。与整

25、拣货周转箱由输送机送出，并被搬运到出货暂存区（即理货场地）。与整 箱部分的商品汇合，等待装车出货。箱部分的商品汇合，等待装车出货。 物流的自动化作业： 条码化 与 配送过程无纸化 要货要货 收验货收验货 入库入库 拆拆 零零 配货配货 根据送货预报根据送货预报 及商品档案及商品档案 决定决定 打印打印 商品托盘数商品托盘数 每托盘堆放件数每托盘堆放件数 该批商品所需码盘数该批商品所需码盘数 商品入库储位的条形码商品入库储位的条形码 贴储位条形码贴储位条形码 放入指定货架储位放入指定货架储位 将入库信息上传计算机系统将入库信息上传计算机系统 验商品及商品条形码验商品及商品条形码 贴储位条形码，建

26、立储位商品对应关系贴储位条形码，建立储位商品对应关系 根据电子标签配货根据电子标签配货 装入拆零商品配货箱装入拆零商品配货箱 贴所送目的条形码贴所送目的条形码 根据无线手掌机显示指令配货根据无线手掌机显示指令配货 将配货商品送达理货区将配货商品送达理货区 七、便利店业态的业务管理系统七、便利店业态的业务管理系统 支持多元化企业组织支持多元化企业组织 流程驱动，业务协同流程驱动，业务协同 多区域分部、多配送中心存在多区域分部、多配送中心存在 多种形式的网点存在多种形式的网点存在 旧模式：以职能部门为中心旧模式：以职能部门为中心 新模式：以业务为中心新模式：以业务为中心 集中管理，分散经营集中管理

27、，分散经营 总部对门店、物流的统一控制总部对门店、物流的统一控制 各区域、各门店的差异化存在各区域、各门店的差异化存在 （一）对信息系统的总体要求（一）对信息系统的总体要求 财务业务要浑然一体财务业务要浑然一体 接口开放、持续优化接口开放、持续优化 建立不同层级的财务组织建立不同层级的财务组织 数据字典数据字典 二次开发平台和应用范例二次开发平台和应用范例 系统的备份、清理、优化、索引系统的备份、清理、优化、索引 业务数据可同时以财务凭证的形式转出业务数据可同时以财务凭证的形式转出 物流中心总部 门 店 1 门 店 2 门 店 3 门 店 4 门 店 n （二）要支持的企业组织结构（二）要支持

28、的企业组织结构 总部 门 店 11 门 店 1n 物流中心 二 级 物 流 中 心 1 二 级 物 流 中 心 2 二 级 物 流 中 心 n 区域总部1 门 店 21 门 店 2n 区域总部2 门 店 n1 门 店 nn 区域总部n 物 流 配 送 总部 物流中心加盟中心自营中心 门 店 Z1 门 店 Zn 门 店 Jn 第 三 方 物 流 门 店 J1 商业管理系统商业管理系统 SCM CRM 管理中心管理中心 物流物流 门店门店 （三）所涵盖的业务功能（三）所涵盖的业务功能 管 理 中 心 业 务 功 能 板 块 管 理 中 心 业 务 功 能 板 块 便利公司总部信息系统功能便利公司总

29、部信息系统功能 1 1、基础资料管理、基础资料管理 （1 1）单品资料维护）单品资料维护 （2 2）供应商、合同资料管理）供应商、合同资料管理 （3 3）促销、调价功能）促销、调价功能 （4 4）商品分类管理）商品分类管理 （6 6）采购订货管理系统（订单的编制、审核、发送）采购订货管理系统（订单的编制、审核、发送） （7 7）生鲜的特殊订单的管理）生鲜的特殊订单的管理 （8 8）供应商滞销商品查询）供应商滞销商品查询 （9 9）供应商贡献度分析）供应商贡献度分析 （1010）促销合同和促销商品的管理以及对赠品的管理）促销合同和促销商品的管理以及对赠品的管理 （1111）供应商付款建议管理）供

30、应商付款建议管理 （1212）退货商品的管理）退货商品的管理 2 2、采购管理：、采购管理： （1 1）供销合同管理）供销合同管理 （2 2）登记商品的供销合同（协议）管理）登记商品的供销合同（协议）管理 （3 3）采购员业绩分析管理）采购员业绩分析管理 （4 4）促销商品的管理）促销商品的管理 （5 5）自动补货系统）自动补货系统 3 3、销售管理、销售管理 （1 1）销售监管、统计）销售监管、统计 （2 2）历史销售记录统计）历史销售记录统计 （3 3）商品销售历史排行）商品销售历史排行 （4 4）销售时段分析）销售时段分析 （5 5）销售单品统计、门店销售统计）销售单品统计、门店销售统计

31、 （6 6）管理中心进、销、存日报表）管理中心进、销、存日报表 （7 7）人员销售分析）人员销售分析 （8 8）对）对BPBP商品的成本核算。商品的成本核算。 4 4、价格管理、价格管理 （1）采购进价管理；采购进价管理； （2）售价价格政策；售价价格政策； （3）配送价政策；配送价政策； （4）批发价政策；批发价政策； （5）调价的处理及执行功能，包括单品调价、批量调价、分类调价及促调价的处理及执行功能，包括单品调价、批量调价、分类调价及促 销调价等；销调价等； （6 6）采购价分析）采购价分析 （7 7）单品促销、商品统一折扣及分类折扣；）单品促销、商品统一折扣及分类折扣； （8 8）标价

32、签、商品条形码、标牌的格式定义和输出打印。）标价签、商品条形码、标牌的格式定义和输出打印。 5 5、补货、配送管理、补货、配送管理 （1 1）配送中心的补货管理）配送中心的补货管理 （2 2）直送供应商的补货管理）直送供应商的补货管理 6 6、日结处理、日结处理 自动处理总部和门店的商品、销售等数据的传输。自动处理总部和门店的商品、销售等数据的传输。 7 7、财务核算管理、财务核算管理 （1 1）能自动将各种业务数据转入国家标准财务软件系统中；）能自动将各种业务数据转入国家标准财务软件系统中； （2 2）采用进价核算方法，准确按不同进项税率核算成本；）采用进价核算方法，准确按不同进项税率核算成

33、本； （3 3）提供完整的应收应付款的核算体系，根据供销合同中规定结算期和已）提供完整的应收应付款的核算体系，根据供销合同中规定结算期和已 对帐记录，提供付款清单；对帐记录，提供付款清单； （4 4）对各种付款方式的计算机打印制单管理，确认后直接记入系统，作）对各种付款方式的计算机打印制单管理，确认后直接记入系统，作 为已付款处理；为已付款处理； （5 5）与供应商的对帐单管理，通过现代的通讯手段与供应商进行对帐；）与供应商的对帐单管理，通过现代的通讯手段与供应商进行对帐； （6 6）供应商进项发票的管理；）供应商进项发票的管理； （7 7）月末结帐的时间可调性。）月末结帐的时间可调性。 8、

34、销售信息自动收集和处理功能，分析统计决策功能等。、销售信息自动收集和处理功能，分析统计决策功能等。 （1）跟踪分析门店销售业绩）跟踪分析门店销售业绩 A.总部的管理人员通过自动信息查询报表系统，得到整个公司的各类数总部的管理人员通过自动信息查询报表系统，得到整个公司的各类数 据、据、 组合信息，包括门店经营销售情况。组合信息，包括门店经营销售情况。 B.通过门店单品销售日报表来跟踪门店的日销售状况。通过门店单品销售日报表来跟踪门店的日销售状况。 C.从日均销售额、每天重要类别商品的销从日均销售额、每天重要类别商品的销 售额，以及销售的动态趋势，以售额，以及销售的动态趋势，以 及时调整商品结构。

35、及时调整商品结构。 （ （2）从信息中寻找和发现便利店的经营规律）从信息中寻找和发现便利店的经营规律 A.通过销售信息分析，得到有助于如何选择通过销售信息分析，得到有助于如何选择3000种商品或服务，如种商品或服务，如 何真正确定什么是“何真正确定什么是“ 便利性商品”。便利性商品”。 B.从销售数据分析，有助于货架调整和商品陈列、增加便利商品的从销售数据分析，有助于货架调整和商品陈列、增加便利商品的 思路。思路。 C.对假日经济的研究，比较节假日的商品与平时的消费结构的变化。对假日经济的研究，比较节假日的商品与平时的消费结构的变化。 9、严格按数据标准进行考核管理、严格按数据标准进行考核管理

36、 （1）对便利公司经营的商品按周期进行排名，例如对全部商品排名，对）对便利公司经营的商品按周期进行排名，例如对全部商品排名，对 8020商品进行排名，按大类（中类）排名，以用于淘汰滞销商品引进商品进行排名，按大类（中类）排名，以用于淘汰滞销商品引进 新商品。新商品。 （2）利用信息反映出商品经营成果，来考核销售额、考核毛利率、考核）利用信息反映出商品经营成果，来考核销售额、考核毛利率、考核 大类商品销售额、考核新品引进率、考核品牌商品的销售额。大类商品销售额、考核新品引进率、考核品牌商品的销售额。 （3）对商品管理部考核商品的缺货率、商品的到货及时率、商品的库存）对商品管理部考核商品的缺货率、

37、商品的到货及时率、商品的库存 和商品的周转率。和商品的周转率。 10、让信息系统支持管理和经营范畴的、让信息系统支持管理和经营范畴的 延伸延伸 （1）与供应商联网，实施向社会的延伸，实现信息社会共享。采用自）与供应商联网，实施向社会的延伸，实现信息社会共享。采用自 动补货系统为仓库补货。系统可按照固定周期或仓库的库存，利用采动补货系统为仓库补货。系统可按照固定周期或仓库的库存，利用采 购平台生成订货单。购平台生成订货单。 供应商严格按订货单内容送货，并附正式发票。供应商严格按订货单内容送货，并附正式发票。 （2）与消费者联网，利用网络或短信平台实现顾客关系管理功能。）与消费者联网，利用网络或短

38、信平台实现顾客关系管理功能。 1111、系统管理、系统管理 （1）权限分配与控制权限分配与控制 （2）数据库管理工具数据库管理工具 （3）系统结帐及数据备份系统结帐及数据备份 （4）系统参数设定系统参数设定 实现最佳入库方法批次存储式 关注货位对应与仓位容量 关键业务关键业务1、物流入库、物流入库 选择最佳拣货方法，关注拣货成本与效率 支持标签拣货，提高拣货效率 支持标准箱装运，提高收货效率 关键业务关键业务4、拣货与出库、拣货与出库 库存对要货量满足的影响 选择最佳的配送方式 执行差异化的配送价格 关键业务关键业务2、处理要货订单、处理要货订单 供货商送货周期 门店要货周期 定义两个关键周期

39、定义两个关键周期 仓储单元规划 周转工具规划 人力岗位规划 物流中心的基础规划物流中心的基础规划 描述物流业务的组成 描述与总部间的互动关系 设计一个物流模型设计一个物流模型 实现最优配送链路，确定车次与路线 确定拣货与装运次序 关键业务关键业务3、调度排单、调度排单 流程与效率 提高物流质量 预则立，不预则废 确立业务条件 物流中心物流中心 便利公司配送中心的主要功能便利公司配送中心的主要功能 1 1、收货管理功能、收货管理功能 （1 1）根据订单对供应商送来的货进行验收；）根据订单对供应商送来的货进行验收； （2 2）验收由超市配送中心按自动补货系统送来的货；）验收由超市配送中心按自动补货

40、系统送来的货； 2 2、货位管理功能：根据商品的分类情况、保质期、进货顺序等要求安排、货位管理功能：根据商品的分类情况、保质期、进货顺序等要求安排 商品储位。商品储位。 3 3、拣货配货管理功能：按照门店的自行要货、配送中心对其的自动补货、拣货配货管理功能：按照门店的自行要货、配送中心对其的自动补货 计划进行配货；同时分拆零商品和整箱商品进行拣货，按门店别进行装计划进行配货；同时分拆零商品和整箱商品进行拣货，按门店别进行装 载笼车。载笼车。 4 4、理货复核管理功能：按门店别和路线别进行商品分理、复核和归桩。、理货复核管理功能：按门店别和路线别进行商品分理、复核和归桩。 5 5、配送管理：按路

41、线别进行装车、配送。、配送管理：按路线别进行装车、配送。 6 6、仓库管理、仓库管理 （1 1）库存商品管理）库存商品管理 （2 2）打印入库单、差异单）打印入库单、差异单 （3 3）库存商品盘点（实时盘点与定时盘点）和损溢处理及库存调整）库存商品盘点（实时盘点与定时盘点）和损溢处理及库存调整 （4 4）商品调拨处理）商品调拨处理 （5 5）商品有效期管理）商品有效期管理 （6 6）库存时间分析、周转率分析）库存时间分析、周转率分析 （7 7）配送中心进销调存报告）配送中心进销调存报告 门店业务功能 日常业务 收银、客服 收货作业 熟食加工 库存管理 促销管理 收银销售 报表统计 销售管理 会

42、员管理 采购作业 标签打印 POSPOS系统系统 （1 1）具备完整的单品管理，支持多种编码、多种付款方式、各种储值）具备完整的单品管理，支持多种编码、多种付款方式、各种储值 卡、会员卡、贵宾卡的使用。卡、会员卡、贵宾卡的使用。 （2 2）提供交款员交接班解款功能。）提供交款员交接班解款功能。 （3 3）具有实时交易的快速响应和简洁、清晰、友好的用户界面。）具有实时交易的快速响应和简洁、清晰、友好的用户界面。 （4 4）支持多种折扣方式：折扣率、折扣额、整体折扣、批量折扣、周）支持多种折扣方式：折扣率、折扣额、整体折扣、批量折扣、周 期促销、促销折扣、赠送、捆绑销售等。期促销、促销折扣、赠送、

43、捆绑销售等。 （5 5）收银员开机密码设定功能及暂时离岗的屏幕保护功能。）收银员开机密码设定功能及暂时离岗的屏幕保护功能。 （6 6）接受条形码、自编码的输入。）接受条形码、自编码的输入。 （7 7）支持单机交易作业。）支持单机交易作业。 （8 8）交易更正、取消、退货及挂帐功能。）交易更正、取消、退货及挂帐功能。 （9 9）店长对）店长对POSPOS机的销售情况，机的销售情况， 进行实时查询和统计及进行对帐工作。进行实时查询和统计及进行对帐工作。 （1010）收银员操作记录管理。）收银员操作记录管理。 （1111）贵宾卡、会员卡消费记录的管理。）贵宾卡、会员卡消费记录的管理。 可视化的工作流

44、设计可视化的工作流设计 海信产品特色海信产品特色 强大的报表分析工具强大的报表分析工具 严谨的权限逻辑控制严谨的权限逻辑控制 先进的业务预警机制先进的业务预警机制 一套业务数据可对应到多套财务数据一套业务数据可对应到多套财务数据 快捷稳定的收银操作快捷稳定的收银操作 ADSL DDN 信息化网络架构的建设信息化网络架构的建设 中型门店中型门店 POSPOS务服器务服器 Internet& Intranet 拨号上网拨号上网 ADSL DDN ADSL DDN ADSL DDN ADSL DDN ADSL DDN ADSL DDN 大型门店大型门店 POSPOS服务器服务器 代理服务器代理服务器

45、 ADSL DDN 项目实现与项目实施项目实现与项目实施 1售前支持售前支持 2商务与合同商务与合同 3需求调研、分析需求调研、分析 4软件调整，按需开发软件调整，按需开发 5硬件设备、系统软件采购硬件设备、系统软件采购 6数据采集准备数据采集准备 7设备到货、验收设备到货、验收 8实施环境搭建实施环境搭建 9硬件系统安装、调试硬件系统安装、调试 10应用系统安装、调试应用系统安装、调试 11梯队培训梯队培训 12模拟练习模拟练习 13应用系统初始化，参数配置应用系统初始化，参数配置 14数据正式转化与录入数据正式转化与录入 15硬件、网络、应用系统联调硬件、网络、应用系统联调 16基础数据校验基础数据校验 17系统试运行系统试运行 18系统正式启动系统正式启动 19运行初期跟踪运行初期跟踪 20系统验收系统验收 2121系统运行进入长期技术支持服务系统运行进入长期技术支持服务 实施方法论实施方法论