1、生鲜陈列的要点和要领生鲜陈列的要点和要领 李晓明 生鲜商品陈列要点 1、生鲜商品陈列，首重新鲜、丰富、清洁、干净 卫生。没有人想把自己的卖场管得乱七八糟象垃 圾场，卖场形象是靠生鲜同仁共同维护的。 2、陈列面要朝向顾客来的动线设置。但依据陈 列器具与陈列数量不同，陈列方法可以变化，除 了采取正面排列外，可以按包装设计及色彩变化 的组合搭配，来吸引顾客注意。 3、依商品的类别分类陈列（如：蔬菜的叶菜、根 茎；鱼产的贝类、虾类、海水鱼类；肉类的猪、 鸡、鸭类等等。）使顾客易于辨别购买，呈现出 气势动人感觉。 4、依据季节性产品大量陈列，呈现出丰富感，使 消费者感觉物美价廉。在一年四季里，生鲜商 品
2、变化万千，在季节的陈列里，更可凸现季节时 下潮流。 5、陈列时，依据商品的色彩，调和、对比或对称 陈列（如红苹果与红富士苹果之间，穿插绿色的 青苹果。），这样会呈现出生鲜美感、舒服感。 6、生鲜商品陈列务必要求稳实、不易掉落（如瓜 果类），否则易造成损耗，且顾客不敢去选购， 减低购买，降低销售。 7、搭配企划以美工POP布置配合陈列，可 以制造出活泼生动气氛，以提高顾客的注 意力，进而提升购买欲望。 8、为保持新鲜，务必采取先进先出的原则， 但必须注意质量及保质期。 生鲜商品陈列要领 1、有效利用照明设备（彩色系列），以商 品照明呈现产品的特性。如：叶菜类，绿 色系；肉类，红色系；水产，蓝色系
3、。 2、善用隔物板（L型板）-以维持商品的整 齐干净。如肉类、日配冷冻、冷藏调理食 品。 3、贴标签纸的注意事项 贴的位置应一致。 必须贴紧，防止脱落或被顾客调换，造 成损失。 在同一包装上，不得贴两张或以上热敏 纸，以免造成顾客混淆不清，不知那个是 正确价格。 商品不得重叠贴标，以免引起顾客投诉。 4、用中空陈列方式，呈现出丰富的陈列感， 以刺激顾客的购买欲。 5、制造出季节性的陈列，让顾客感受出一 年四季的变化。 6、用大宗产品制造堆头，以促销方式建 立物美价廉的感觉，以提升销售。 7、利用原进场包装纸箱、周转篮，突出陈 列销售，降低设备器材成本。 8、大宗促销时，配合相关道具陈列。如： 促销柑橘，可与榨汁机相互陈列，以吸引 顾客消费，提升业绩。
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