1、休闲食品店开业与营运准备工作 一、开业前期准备与思考 1.门店选址、装修预算、营业目标、客群定位、客单价预估、租金分摊计划。 2.货品资源调配、供应商选择面宽窄、到货周期、货品保质期、促销及经营 计划 3.门店类型、LOGO 与装修风格确定、装修进度、货架准备与摆放、收银系 统与收银台准备、人员培训、厂家指导上的支持 4.店长、收银员招聘与培训、管理条款、监督防作弊程序的设置 5.门店如何经营、稳定与提升营业额的方法思考，零食易过期如何控制损耗？ 6.开业后的营销活动如何去开展，方向与实施步骤？ 7.后期如有加盟或分店计划，如何管理、如何去扶持、如何做好零食这个项 目？ 二、开张促销活动 1.
2、开业前三五天在麻城联信广告做 DM 广告头版半版，同时在各大学校门口， 特别是华英、英美等寄宿学校门口发部分传单或贴通告。内容：零拾壹派隆重开 业，所有美食免费品尝，购买价限时全部 9 折，春节期间特设年货专柜购一 批对联或年画免费送，每人限一幅；或其他年货限价限量供应。 凭此广告在开业当天可领小礼品一份（限成本 3 元左右的小礼品，如蜜饯 一包，限 200 份），购满 30 元可参加抽奖（100%中奖）（限量 300500 份） 奖项设置： *送购买价值 30200 元产品或批发一部分打我们广告的实用口杯或其他适 合麻城消费者习惯的物品；按 3050 元、51100 元、101 元200 元
3、购买价值， 分别放在不同层次的抽奖箱中抽奖。 2.开业前一天做气球或彩虹拱门。 3.提前与城管协调好，开业当天放一个小时的鞭炮。 4.拉足 100 个亲戚朋友来排队购物，每人买 10 元东西。 5.免费品尝活动。 6.预告将设年货专柜（油和一些本地的年货按进价销售）。 7.活动折扣建议别太低,宁愿买赠都行,不然乱了自已的价格体系。 8.可选择按麻城消费习惯制定促销方案,下述方案仅供形式参考: (1)全场商品 9 折或 8.8 折活动,活动时间为开业起 3 天内有效(不建议使用)。 (2)全场商品一次性买满 58 元立返现金 5 元或同等价值的礼品； 全场商品一次性买满 88 元立返现金 10
4、元或同等价值的礼品； 全场商品一次性买满 128 元立返现金 15 元或同等价值的礼品（最高返现金 额） 活动时间为开业起 3 天以内。 (3) 全场商品一次性买满 38 元送价值精美礼品一份（价值限成本价 4 元以 内）； （4）全场商品一次性买满 68 元或以上，可参加一次抽奖活动： 一等奖 1 名：本次购买的商品全免 二等奖 2 名：本次购买的商品半价 三等奖 3 名：本次购买的商品七折 幸运奖 20 名：精美礼品一份（价值限成本价 4 元以内）。 (5)开业连环喜： 一重喜：进门有喜，进门即送小礼品一份，13 元的打火机、扑克 二重喜：买就送，同（4），具体金额根据麻城的实际情况来定，
5、可选择送 袜子。 三重喜：凡参加购物的均可获得一次抽奖机会:奖品设置以预算为准。 四重喜：获赠会员卡一张，做好常规顾客档案记录。 (6)下列活动也可借鉴： A 购系列喜事糖果送婚纱或婚车使用一天 B 联合麻城某一家或几家知名的婚纱店或者婚庆公司合作。因为婚 纱店和婚庆公司的顾客都是糖果店的目标消费群体，可以采取绑定服务，凡是婚 纱店的顾客，都可以获得一张喜糖铺子七折或八折优惠券；大的优惠肯定会吸引 到目标消费群体。 上述所有的方案可单独实行也可多重进行（要结合预算并核成本后施行） 三、正常营业促销活动 1.正常营业活动开始后，可针对实际购买客户群、购买力进行相应的促销手 段。如：新品免费品尝、
6、买赠、绑赠、买立减、抽奖、摸奖、电话预定送货上门 等活动。 2.营业处于稳定期，可开展电子商务、行业联盟合作、关联行业合作、异业 联盟合作等多元化、多方向经营。 3.可利用收费或免费的增值服务项目，提高门店客流与客单。 收费项目：儿童摇摇车、婚车出租、婚纱定制等 免费项目：借伞、代收邮包、送货上门等 4.店员售货时可说明巧克力与巧克力制品国家强制标准规定了 巧克力中可可脂的最低含量。 5. 开通团购销售渠道。现在团购渠道非常成熟，可以参加店内的团购活动， 也可以通过网上团购频道享受到我们带来的团购优惠。 6. 做好价格诱饵，等待客户自己进店 时尚简约的量贩零食店，最能吸引的就是 18-45 岁
7、的年轻白领，而 她们最大的特点，就是冲动性和享受性消费，因此让他们主动去发现是促进消费 的最好手段。将超市常见商品价格降到最低，让消费者自己去发现价格差别，从 而带动自主消费。 7. 礼物只为了提醒消费者，请再多消费一点点 我们需要核算确定门店的客单价期望值，假设门店的每笔客单价是 在 58 元，那么开业或促销活动就应该定买满 58 元赠送精美小礼物。这是为了提 醒那些还没买满 58 元的客户，只要再多买一点点，你就能享受到开业礼品了。 当然，营业一段时间后，我们要依据麻城店面的实际销售情况去调整下一波的礼 品赠送定价范围。 8.会员、会员、还是会员 这是一个圈人的时代，只有拥有足够多的会员才
8、能在这个竞争激励 的市场生存下来。如果你有 1000 个会员，平均每个会员一个月到你的门店来消 费 2 次，每次消费 40 元，那么门店的稳定营业额就是 1000*2*40=80000。所以， 在门店蜜月期，动用一切手段让进门的客户变成会员。 9. 店员管理 除了给店长制定奖励制度，进行会员招募比赛外，每天要通过收银 软件关注门店会员发卡量报表，关注每天的发卡数量。会员招募一段时间后，关 注有效卡数量报表，看看客户活跃度，随时制定策略刺激死卡客户。关注营业日 统计报表， 会员卡的消费金额占到你的整体营业额的百分比是多少，以此来判 断客户对于门店的带卡消费的习惯如何。 更多的情况，我们可以共同探讨，用更多更好的方法来做好店面的经营与 管理，预祝你们开张大吉! 2014 年 12 月 6 日
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