1、水果陈列案例水果陈列案例4 4： 水果陈列案例水果陈列案例5 5： 水果陈列案例水果陈列案例7 7： 水果陈列案例水果陈列案例8 8： 水果陈列案例水果陈列案例9 9： 水果陈列案例水果陈列案例1010： 五、岗位工作内容五、岗位工作内容 （一）、岗位工作内容划分（一）、岗位工作内容划分 1、营业前工作、营业前工作 2、营业中工作、营业中工作 3、营业后工作、营业后工作 1 1、营业前、营业前 1、上早班员工进入卖埸后，应巡视各自负责区域的、上早班员工进入卖埸后，应巡视各自负责区域的 缺货情况。缺货情况。 2、仓管进入卖埸后巡视卖埸后把一些台面上比较差、仓管进入卖埸后巡视卖埸后把一些台面上比较
2、差 的水果进行特价处理或打包。的水果进行特价处理或打包。 3、上货人员在仓库拉货时应按照仓管所作标示，做、上货人员在仓库拉货时应按照仓管所作标示，做 到“先进先出”（如：芒果、香蕉应先上熟的）到“先进先出”（如：芒果、香蕉应先上熟的） 4、上货时应做到“快中有细、细中有快”，上货时把、上货时应做到“快中有细、细中有快”，上货时把 果箱中坏果清出，并及时给仓管打包。果箱中坏果清出，并及时给仓管打包。 5、上货时严禁将水果倒上台面，因做到轻拿轻放，、上货时严禁将水果倒上台面，因做到轻拿轻放， 避免人为上货的原因造成水果的碰伤。避免人为上货的原因造成水果的碰伤。 6、上货时将台面上的水果上下翻动，并
3、将烂果挑、上货时将台面上的水果上下翻动，并将烂果挑 出。按先进先出原则上新货，刚上货的水果在底出。按先进先出原则上新货，刚上货的水果在底 下，台面上的水果在上面。并作到边作边清洁。下，台面上的水果在上面。并作到边作边清洁。 7、商品陈列应保持饱满、整齐、美观。、商品陈列应保持饱满、整齐、美观。 8、在门店开门之前、在门店开门之前15分钟必须将所有货架上满货，并把纸分钟必须将所有货架上满货，并把纸 箱拉出卖埸。箱拉出卖埸。 9、在门店规定的早会时间内到指定区域参加早会，早会结束后，回岗、在门店规定的早会时间内到指定区域参加早会，早会结束后，回岗 位做好营运工位做好营运工 作。作。 2 2、营业中
4、、营业中 1、在营业中，上货员应及时对畅销商品进行补货。避、在营业中，上货员应及时对畅销商品进行补货。避 免出现断货现象，上货时注意轻拿轻放。免出现断货现象，上货时注意轻拿轻放。 2、暂不上货人员应协助仓管打包（如：红提、进口水、暂不上货人员应协助仓管打包（如：红提、进口水 果等），或者说按组长安排进行单品早市促销。做果等），或者说按组长安排进行单品早市促销。做 好服务工作，解决顾客的需求。好服务工作，解决顾客的需求。 3、上货时应做到“快中有细、细中有快”，上货时把果、上货时应做到“快中有细、细中有快”，上货时把果 箱中坏果清出，并及时给仓管打包。箱中坏果清出，并及时给仓管打包。 4、上货时
5、将台面上的水果上下翻动，并将烂果挑、上货时将台面上的水果上下翻动，并将烂果挑 出。按先进先出原则上新货，刚上货的水果在底出。按先进先出原则上新货，刚上货的水果在底 下，台面上的水果在上面。并作到边作边清洁。下，台面上的水果在上面。并作到边作边清洁。 5、服从上级安排及调动，所有员工应做到相互帮、服从上级安排及调动，所有员工应做到相互帮 助，助， 发挥团队的力量。发挥团队的力量。 6、中午负责卸货，将所有来的货放入仓库。与晚班、中午负责卸货，将所有来的货放入仓库。与晚班 人员交接，告知今日来货情况及卖场的情况。人员交接，告知今日来货情况及卖场的情况。 3 3、营业后、营业后 1、在、在10：30
6、以后开始清理坏果，进口水果按要求以后开始清理坏果，进口水果按要求 放入保鲜库内。放入保鲜库内。 2、清理时应把可以打包的烂果与报损的烂果分开、清理时应把可以打包的烂果与报损的烂果分开 装，清理时应从下往上翻动。清理必须仔细、装，清理时应从下往上翻动。清理必须仔细、 认真、负责。认真、负责。 3、按照组长、按照组长/店长安排，对要调整的台面、堆头调整店长安排，对要调整的台面、堆头调整 完，上完货再下班（须保鲜的水果除外）做到完，上完货再下班（须保鲜的水果除外）做到 日清日毕。日清日毕。 注：根据实际情况在客流不大时（在晚注：根据实际情况在客流不大时（在晚9：30分以后，分以后， 周六周日周六周日
7、10：00以后），可对一些台面商品进行清理。以后），可对一些台面商品进行清理。 六、水果区卫生标准六、水果区卫生标准 （一）卖场（一）卖场 1、员工仪容仪表，应保持整洁干净（工衣、工裤、员工仪容仪表，应保持整洁干净（工衣、工裤、 工鞋、工牌）。工鞋、工牌）。 2、卖场的货架及铁框应做到无灰尘、无不干胶。、卖场的货架及铁框应做到无灰尘、无不干胶。 3、货架价格牌应做到摆放整齐，品名与实物应相、货架价格牌应做到摆放整齐，品名与实物应相 符。符。 4、货架内在营业结束后进行清理，特别是瓜类、蕉、货架内在营业结束后进行清理，特别是瓜类、蕉 类、榴莲的台面。类、榴莲的台面。 5、打包台应做到干净，无烂果
8、堆放。应作到边做边、打包台应做到干净，无烂果堆放。应作到边做边 清洁，垃圾及时的清理。清洁，垃圾及时的清理。 6、保持卖埸通道顺畅，不乱丢、乱放、乱堆纸箱。、保持卖埸通道顺畅，不乱丢、乱放、乱堆纸箱。 7、经常对台面进行清理，保证台面无烂果。、经常对台面进行清理，保证台面无烂果。 8、货架缝隙间应做到每天中午用竹签剔一遍，无脏、货架缝隙间应做到每天中午用竹签剔一遍，无脏 物。物。 9、胶袋支架每天至少抹擦三遍，使其保持干净。、胶袋支架每天至少抹擦三遍，使其保持干净。 10、卖埸上货人员在空闲时应手拿抹布，按上述规定、卖埸上货人员在空闲时应手拿抹布，按上述规定 逐一检察货架及商品。逐一检察货架及商品。 六、水果区卫生标准六、水果区卫生标准 （二）仓库 1、货物的堆放整齐和品种均应有较固定的地方存放。、货物的堆放整齐和品种均应有较固定的地方存放。 2、保持仓库地面的干净（每天必须清扫、保持仓库地面的干净（每天必须清扫8次次 以上）。以上）。 3、保鲜库内地面保持干净（每天打扫三遍以、保鲜库内地面保持干净（每天打扫三遍以 上）。上）。 4、保鲜库大门应及时关闭，并需保持干净、保鲜库大门应及时关闭，并需保持干净 （每天早晚各擦一次）。（每天早晚各擦一次）。 5、仓库货架上货物应堆放整齐，不用或废品、仓库货架上货物应堆放整齐，不用或废品 应及时清理出库。应及时清理出库。
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