1、校门口水果店采购成本分析校门口水果店采购成本分析 10物流(3)班 水果，这种大众消费品 已逐渐转变为生活必需 品，是我们消费的一个 重要组成部分。随着人 们生活水平的提高，水 果的消费也渐渐成为大 家日常生活中的主要消 费需要。 我小组最后决定以校门 口水果店为调查对象进 行水果的采购成本的调 查与分析。采购成本的 分析可以帮助店主及时 了解水果的销售状况， 能有足够灵活性以适应 市场的变动，避免不必 要的浪费，并获取最高 的效益。 调查对象：校门口水果店 调查方式：询问老板、实地探访、照相 调查目标：了解采购成本 下面是小组调查校门口水果店，得到的水下面是小组调查校门口水果店，得到的水 果
2、品种、价格、成本等数据，并根据数据进果品种、价格、成本等数据，并根据数据进 行比较及统计的调查结果。行比较及统计的调查结果。 首先我们挑选了10种水果，对10种水果之 间的单价及采购数量进行比较和统计，发现 梨、苹果、香蕉这三种产品是店里的主要利 润来源。其销售量占店的总销量比例是比较 大的。而且其每单位平均所获利润为1.67元 ，在店里算利润高的品种。 而其他水果在功效、味道、价格等方面不大 满足消费者的需求，比如猕猴桃、火龙果虽 有很好的功效，但是不易储藏。相对于价格 ，稍微超出了大学生消费的承受能力。所以 其他水果的销售量一般。 店里的各类水果 水果一次采购量与价格统计表水果一次采购量与
3、价格统计表（表1-1） 序序 号号 水果名水果名 称称 品种品种 单位单位 采购斤数采购斤数 价格（元）价格（元） 销售占总利销售占总利 润比例润比例 1 1 梨梨 皇冠皇冠 斤斤 4545 7575 60%60% 水晶水晶 斤斤 4040 6666 2 2 苹果苹果 陕西陕西 斤斤 4040 6565 山东山东 斤斤 4040 6060 8080- -8585 斤斤 4040 110110 3 3 香蕉香蕉 漳州漳州 斤斤 2525 7070 水果一次采购量与价格统计表水果一次采购量与价格统计表（表1-2） 序序 号号 水果名称水果名称 品种品种 单位单位 采购斤数采购斤数 价格（元）价格（
4、元） 销售占总利销售占总利 润比例润比例 4 4 柚子柚子 平和柚子平和柚子 斤斤 130130 200200 40%40% 进口进口 斤斤 130130 260260 5 5 橙橙 赣南赣南 斤斤 5050 110110 本地本地 斤斤 5050 100100 6 6 橘子橘子 蜜橘蜜橘 斤斤 5050 7070 金桔金桔 斤斤 4545 130130 7 7 猕猴桃猕猴桃 野生野生 斤斤 4040 200200 本地本地 斤斤 4040 146146 8 8 雪莲果雪莲果 小小 斤斤 2626 8080 大大 斤斤 2828 9090 9 9 火龙果火龙果 斤斤 4040 230230 1
5、010 枣枣 青枣青枣 斤斤 5050 190190 冬枣冬枣 斤斤 3535 175175 水果单位成本与售价水果单位成本与售价（表2-1） 序序 号号 水果名称水果名称 品种品种 单位成本（元单位成本（元 / /斤）斤） 单位售价（元单位售价（元/ / 斤）斤） 1 1 梨梨 皇冠皇冠 1.661.66 3.503.50 水晶水晶 1.651.65 3.003.00 2 2 苹果苹果 陕西陕西 1.631.63 3.503.50 山东山东 1.501.50 3.503.50 8080- -8585 2.752.75 4.004.00 3 3 香蕉香蕉 漳州漳州 2.802.80 4.504
6、.50 4 4 柚子柚子 平和平和 1.541.54 2.502.50 进口进口 2.002.00 3.503.50 5 5 橙橙 赣南赣南 2.202.20 3.503.50 本地本地 2.002.00 3.003.00 水果单位成本与售价水果单位成本与售价（表2-2） 序序 号号 水果名称水果名称 品种品种 单位成本（元单位成本（元 / /斤）斤） 单位售价（元单位售价（元/ / 斤）斤） 6 6 橘子橘子 蜜橘蜜橘 1.401.40 2.502.50 金桔金桔 2.892.89 3.503.50 7 7 猕猴桃猕猴桃 野生野生 5.005.00 6.506.50 本地本地 3.653.6
7、5 5.005.00 8 8 雪莲果雪莲果 小小 3.083.08 3.503.50 大大 3.213.21 4.004.00 9 9 火龙果火龙果 5.755.75 7.007.00 1010 枣枣 青枣青枣 3.803.80 4.504.50 冬枣冬枣 5.005.00 6.506.50 通过对其他成本费用计算，发现以下几点： 1、这家店的货损率费用相对较高一个月就 损耗1000斤 2、运费成本上升 3、水电费、租金等其他费用与其他店相比 属于相对合理化了 产生问题原因 1、该店的主要消费者是大学生，由于大学 生追求高质量的消费水平，有时候会由于面 子的原因，对标有特价的水果敬而远之。所
8、以易腐烂的水果几乎无法销售相比较市区水 果店而言该店的进货成本增加 2、进货次数频繁。 其他成本费用其他成本费用(表3) 名称名称 费用（元）费用（元） 月次数月次数 数量数量 店面租金店面租金 800800元元月月 水电费用水电费用 130130元元月月 运费运费 油费油费 汽车折旧汽车折旧 费费 1818元元次次 2525 7 7元元次次 货损费货损费 20002000元元月月 10001000斤斤 废弃箱废弃箱 100100元元月月 8080个个 水果店月利润 水果进货价： 一次总进价：2427元 25次/月 共：60675元 其他成本费用： 共3655元 销 售 额：日人流量：180人 人均消费额：15元 共：81000元 月利润月利润：16670元元 调查得出的结论 固定费 用 生产成 本 销售收 入 费用与 收入 产量或 销量 保本产 量 盈亏平 衡点 整体采购成本 我们发现采购价格占采购成本的较大比重， 而影响商品价格的因素有两方面。所以成本 就是价格，越低越好。成本管理就是谈判和 压价。所以控制水果店的关于供应商的成本 ，最好是货比三家 Thank You！
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