1、水果分类与陈列标准水果分类与陈列标准 37水果分类水果分类 37水果标准陈列水果标准陈列 二、目前我司蔬果干货的架构图二、目前我司蔬果干货的架构图 蔬果干货蔬果干货 38米蛋米蛋 33干杂类干杂类 37水果水果 36蔬菜蔬菜 蔬果类角色定位蔬果类角色定位.xls 品项品项 大卖场大卖场 综合超市综合超市 社区店社区店 3333自采干自采干 货货 9595 8585 6060 3636蔬菜蔬菜 8080 6060 5050 3737水果水果 7070 6363 6060 3838米米 3535 3030 3030 3838蛋蛋 9 9 9 9 6 6 散装茶叶散装茶叶 8080 8080 606
2、0 土特产土特产 4040 4040 3030 酱酱( (泡泡) )菜菜 2020 2020 2020 429429 387387 316316 三、类别经营单品数三、类别经营单品数 B、水果、水果 印度青苹果印度青苹果 国产红蛇果国产红蛇果 红提红提 香蕉王香蕉王 美国红蛇果美国红蛇果 山东精品富士苹果（山东精品富士苹果（75#75#80#80#） 青提青提 山竹山竹 加力果加力果 山东水晶富士苹果（山东水晶富士苹果（75#75#80#80#） 奇异果奇异果 金枕榴莲金枕榴莲 香梨香梨 红李红李 圣女果圣女果 菠萝菠萝 红布林红布林 大蜜桃大蜜桃 黑美人西瓜黑美人西瓜 鲜龙眼鲜龙眼 桃驳李桃
3、驳李 杨桃（个）杨桃（个） 无籽西瓜无籽西瓜 红毛丹红毛丹 黑布林黑布林 北京水蜜桃北京水蜜桃 哈密瓜哈密瓜 国产香蕉国产香蕉 猕猴桃猕猴桃 黑核桃黑核桃 木瓜木瓜1 1 帝王蕉帝王蕉 水蜜桃水蜜桃 南非橙南非橙 早春红玉早春红玉 香水菠萝香水菠萝 油桃油桃 西柚西柚 麒麟瓜麒麟瓜 火龙果（个）火龙果（个） 特级香水梨特级香水梨 巴西桔巴西桔 香蕉香蕉(1)(1) 熟椰王熟椰王 椰王（个）椰王（个） 秘制开心盐焗核桃秘制开心盐焗核桃 泰国菠萝泰国菠萝 桂花枣桂花枣 品名品名 产地产地 上市时间上市时间 上市持续时间段上市持续时间段 腰芒腰芒 海南三亚海南三亚 元月份元月份 1 1月月- -4
4、4月月 台湾蜜枣台湾蜜枣 云南昆明云南昆明 1111月底月底 1111月月- -次年次年2 2月月 沙糖桔沙糖桔 广东四会广东四会 1111月底月底 1111月月- -次年次年1 1月月 冰糖柑冰糖柑 湘西、常德、麻阳湘西、常德、麻阳 1111月底月底 1111月月- -次年次年1 1月月 沙田柚沙田柚 广东梅洲、湖南江永广东梅洲、湖南江永 1111月初月初 1111月月- -次年次年3 3月月 碰柑碰柑 湘西湘西 1212月份月份 1212月月- -次年次年2 2月月 芦柑芦柑 福建永春福建永春 1212月份月份 1212月月- -次年次年3 3月月 金桔金桔 广西阳朔广西阳朔 1111月份
5、月份 1111月月- -次年次年3 3月月 B、水果、水果 一季度一季度: B、水果、水果 二季度二季度: 品名品名 产地产地 上市时间上市时间 上市持续时间段上市持续时间段 荔枝荔枝 海南、广东、广西海南、广东、广西 4 4月下旬月下旬 4 4月月- -6 6月月 油桃油桃 河北、湖南河北、湖南 3 3月下旬月下旬 3 3月月- -7 7月月 水蜜桃水蜜桃 湖南湖南 4 4月份月份 4 4月月- -8 8月月 奈李奈李 湖南郴州湖南郴州 6 6月份月份 6 6月月- -7 7月月 有籽瓜有籽瓜 湖南湖南 6 6月份月份 6 6月月- -8 8月月 哈蜜瓜哈蜜瓜 陕西、新疆陕西、新疆 6 6月
6、份月份 6 6月月- -1010月月 黑美人西瓜黑美人西瓜 海南、广西海南、广西 4 4月份月份 4 4月月- -9 9月月 B、水果、水果 三季度三季度: 品名品名 产地产地 上市时间上市时间 上市持续时间段上市持续时间段 西梅西梅 陕西陕西 7 7月份月份 7 7月月- -8 8月月 北京水蜜桃北京水蜜桃 北京、成都北京、成都 7 7月份月份 7 7月月- -8 8月月 石榴石榴 云南蒙自、四川会理云南蒙自、四川会理 8 8月下旬月下旬 8 8月月- -1010月月 国产红提国产红提 湖南礼县、河南湖南礼县、河南 7 7月份月份 7 7月月- -1010月月 黑布林黑布林 陕西、辽宁陕西、
7、辽宁 7 7月份月份 7 7月月- -9 9月月 梨枣梨枣 山西山西 8 8月份月份 8 8月月 青皮桔青皮桔 湖南湖南 8 8月份月份 8 8月月- -9 9月月 寿桃寿桃 山东山东 9 9月份月份 9 9月月- -1010月月 金丝枣金丝枣 河北河北 9 9月份月份 9 9月月- -1010月月 品名品名 产地产地 上市时间上市时间 上市持续时间段上市持续时间段 猕猴桃猕猴桃 湘西、陕西湘西、陕西 9 9月份月份 9 9月月- -次年次年4 4月月 蜜桔蜜桔 湖南石门、郴州湖南石门、郴州 1010月份月份 1010月月- -1212月月 国产脐橙国产脐橙 张家界、邵阳、常德张家界、邵阳、常
8、德 1010月份月份 1010月月- -次年次年3 3月月 赣南橙赣南橙 江西赣州江西赣州 1111月份月份 1111月月- -次年次年5 5月月 蜜柚蜜柚 福建琯溪福建琯溪 1010月份月份 1010月月- -1212月月 冬枣冬枣 山东沾化山东沾化 1010月份月份 1010月月- -1212月月 板粟板粟 湖北罗田湖北罗田 9 9月份月份 9 9月月- -次年次年4 4月月 南丰贡桔南丰贡桔 江西南丰江西南丰 1111月份月份 1111月月- -1212月月 柿饼柿饼 广西桂林广西桂林 1010月份月份 1111月月- -次年次年1 1月月 B、水果、水果 一季度一季度: 37水果分类水
9、果分类 37水果标准陈列水果标准陈列 水水 果果 陈陈 列列 要要 点点 1、商品陈列，首要点新鲜、干净卫生、商品陈列，首要点新鲜、干净卫生。 2、要考虑顾客的方便：、要考虑顾客的方便： 既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无 从下手。从下手。 3、保证先进先出：、保证先进先出： 这一点非常重要，如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货， 先进的货先售完但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否 则就要撤下整理。 应 该 放 小 台 面 处 理 该 批 商 品 哦 ！ 4、“陈列面”要朝向顾客来的动线设置、“陈列面”要朝向顾
10、客来的动线设置 蔬果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好蔬果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好 的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤；补货陈列时的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤；补货陈列时 轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。 5、依商品的类别分类陈列依商品的类别分类陈列 水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分 别陈列；别陈列； 6、形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列；、形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列；
11、7、各种颜色搭配陈列各种颜色搭配陈列 利用蔬果的天然色泽，利用蔬果的天然色泽， 搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。例如：红（蛇果）绿（青搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。例如：红（蛇果）绿（青 苹果）黄（黄香苹果）粉红（富士苹果）相邻陈列。苹果）黄（黄香苹果）粉红（富士苹果）相邻陈列。 8、商品陈列务必要求稳实、不易掉落（如瓜果类），、商品陈列务必要求稳实、不易掉落（如瓜果类）， 否则易造成损耗，且顾客不敢去选购，减低购买，降低销售。否则易造成损耗，且顾客不敢去选购，减低购买，降低销售。 9、依据季节性产品大量陈列，呈现出丰富感，、依据季节性产品大量陈列，呈现出丰富感， 使消费者感觉“物美价廉”。
12、使消费者感觉“物美价廉”。 10、同一品项垂直陈列，散装售卖与箱装售卖可同时陈列。、同一品项垂直陈列，散装售卖与箱装售卖可同时陈列。 11、陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将、陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将 腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操 作间整理。作间整理。 这 样 的 商 品 是 否 应 该 将 它 拿 掉 呢 ？ 12、价格卡及、价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确牌要与陈列商品对应，价格正确 且字体美观工整。且字体美观工整。 13、搭配企划以美工、搭配企划以美工POP布置配合陈列，可以制
13、造布置配合陈列，可以制造 出活泼生动气氛，以提高顾客的注意力，进而提升购买欲望出活泼生动气氛，以提高顾客的注意力，进而提升购买欲望 14、水果陈列厚度：正常排面、水果陈列厚度：正常排面1-2层；促销排面层；促销排面2-3层。层。 15、蔬果必需设有专属削价区，且削价水果必须打包陈列。、蔬果必需设有专属削价区，且削价水果必须打包陈列。 （1）优先陈列最盛产的季节性商品； （2）畅销品、周转快的商品； （3）促销品及敏感度高的商品； （4）高价位、鲜度好的商品。 16、水果陈列顺序及面积、水果陈列顺序及面积 17、运用“黄金陈列线”陈列：对蔬果来说应在陈列、运用“黄金陈列线”陈列：对蔬果来说应在陈
14、列 面的中间部分，如：可摆放上下三层塑料方盘时，面的中间部分，如：可摆放上下三层塑料方盘时， 就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层， 上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧 货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。 18、堆码的陈列品项要“变”，只有常动的商品才、堆码的陈列品项要“变”，只有常动的商品才 能给人新鲜感。能给人新鲜感。 陈列与促销的关系陈列与促销的关系 陈列与促销的关系陈列与促销的关系 促销商品成功率促销商品成功率 商品的选择商品的选择 25%
15、价格价格 30% 陈列位置及陈列方式陈列位置及陈列方式 20% 企划布局企划布局 15% 其它（品尝，叫卖等其它（品尝，叫卖等 10%） 促销商品陈列存在的误区促销商品陈列存在的误区 一个一个TG台一个促销商品台一个促销商品 门店目前陈列时常常一个堆头上陈列几个品项，认为这样可以门店目前陈列时常常一个堆头上陈列几个品项，认为这样可以 提升销售额，你认为呢？提升销售额，你认为呢？ 同时提高几个商品的销售额有限，相反而突出不了主力商同时提高几个商品的销售额有限，相反而突出不了主力商 品，因为一张品，因为一张TG台上如果陈列一个商品，它的商品展示率为台上如果陈列一个商品，它的商品展示率为 100%，
16、如果陈列，如果陈列3个（假设为个（假设为3个），那么一个商品的展示率为个），那么一个商品的展示率为 33.3%，顾客无法找到重点商品，同时由于部门的畅销商品有限，顾客无法找到重点商品，同时由于部门的畅销商品有限， 对于下次促销商品的选择有一定的难度，销售也很难上升。对于下次促销商品的选择有一定的难度，销售也很难上升。 陈陈 列列 方方 法法 1. 纸箱陈列纸箱陈列 2、 阶梯式陈列阶梯式陈列 3、瀑布式陈列、瀑布式陈列 4、扩张陈列、扩张陈列 5、挂式陈列、挂式陈列 6、墙面陈列、墙面陈列 7、TG 台陈列台陈列 8、交叉堆积陈列、交叉堆积陈列 9. 线状陈列线状陈列 10、主题陈列、主题陈列 让我们行动起来！让我们行动起来！ 一个团队一起成功！一个团队一起成功！ 谢谢大家！谢谢大家！
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