1、FFDC-培训教材 -出 货 FFDC培训教材目录（出货） 1:FFDC主流程 2:出货岗位描述 3:出货区域责任 4:出货工作流程 5:安全注意事项 6:常发问题及解决办法 7:车辆装载原理 8:周转设备认识 9:单据认知 10:员工绩效考核标准 11:拼车原则 FFDC主流程 单证 供应商到达供应商到达 收货收货 按门店按门店 合格收货 理配 出货 乐购超市乐购超市 检验 不合格退货 水果水果 日配日配 水产水产 烘培烘培 肉类肉类 熟食熟食 蔬菜蔬菜 出货岗位描述 一、确保装车前车辆是经过清洁消毒有温度监控装置的 二、确保使用恰当的出货门装车 三、确保装车前商品清点正确,已打包好。 四、
2、确保冷库商品装载在车辆隔板前,12度库商品装载在隔板后 五、确保车辆满载,装载率大于480箱 六、确保装车过程有出货员工监督和指导,有序装车 七、确保出货区清洁, 人员流动有序 八、确保责任区域已经在安全条例下已经得到很好的控制管理 九、确保我们出货准时，让车辆准时到达门店 出货区域责任 一、 外部责任 场地清洁无垃圾，承运车辆有序停靠码头,车辆清洁消毒 二、 内部责任 出货区干净清洁，商品堆放整齐，摆放在指定黄线区域内， 商品转移通道畅通，库区温度适宜 出货工作流程准备 6 一、进入库区工作服穿戴整齐 正确 错误 胸卡未佩戴 帽子未佩戴 反光背心未穿 工作鞋未穿 出货工作流程班前会 每天上班
3、前提前15分钟召集全体员工在现场召开班前会 检查每位员工的仪容仪表: 检讨前一天的工作状况 安排当天的工作 出货工作流程选择出货门 注意保持消防栓的地方畅通 注意门的内则不能有杂物堵塞,防止出货门升降途中损坏 消防通道消防通道 不能堵塞不能堵塞 液压车使用管理 1:每天工作前对使用的液压车进行检查, 看看是否正常 2:如果设备不正常必须使用专用工具进 行维护 3:如果通过维护还是无法使用,必须将液压车 放入指定位置作好标识并报修,严禁让设 备带病工作 出货工作流程拉货 出货员工根据工作安排,到指定的门店位置将商品拉到指定的出货门 拉货之前检查每板、每箱商品标签是否正确 每板已打好拉伸膜才表示拼
4、装好可以出货了 目前每家门店有两个库区有商品,分别是1度(04度) 库和12度(1012度) 库 注意如果是提前出货的话尽 量先出10度库商品 出货工作流程拉货 1 1、在拉动货物时要注意眼观前方，以免碰上障碍物，导致货物倒、在拉动货物时要注意眼观前方，以免碰上障碍物，导致货物倒 塌，碰上工作中的同事，产生人员伤害事故，过门帘时特别要小心塌，碰上工作中的同事，产生人员伤害事故，过门帘时特别要小心 2 2、拉动货物时注意保证栈板上商品的平衡，防止货物倒塌、拉动货物时注意保证栈板上商品的平衡，防止货物倒塌, ,如果如果 出现高低不平出现高低不平, ,必须搬平衡必须搬平衡, ,甚至打上拉伸膜甚至打上
5、拉伸膜 货物整齐堆放在黄线内，保货物整齐堆放在黄线内，保 持通道畅通，方便作业持通道畅通，方便作业 出货工作流程拉货 出货工作流程记录品项 将商品拉到指定门店位置后,逐一记录每一箱货物的品名,数量设备型号,然 后在每板上写清楚,以便核对 注意检查每箱货物标签号码是否与自己所出门店号吻合 记录完毕统计一下总数,然后再重点总数,看两者是否吻合 二者吻合后才可以进行下一板商品的清点 整板纸箱特别要注意里面有没有夹有商品 记录品项记录品项 规范的品项记录单规范的品项记录单 出货工作流程-规范的品项记录单 字迹工整、清晰字迹工整、清晰 每板设备类型清楚每板设备类型清楚 每板各设备类型数量与其总数吻合每板
6、各设备类型数量与其总数吻合 品项之间有间隙清楚品项之间有间隙清楚 每板有编号每板有编号 有统计的总箱数，有统计的总箱数， 清楚整洁的品清楚整洁的品 项记录单可以项记录单可以 方便统计方便统计, ,防止防止 自己犯错误自己犯错误 出货工作流程-不规范的品项记录单 字迹潦草字迹潦草 每板数字涂改每板数字涂改 设备类型杂乱设备类型杂乱 不规范的品项记录单导致的结果是不规范的品项记录单导致的结果是: : 统计结果会出现差错，导致稽核错误。例如总数不对，设备不对，稽核结果不统计结果会出现差错，导致稽核错误。例如总数不对，设备不对，稽核结果不 对，没法发车，间接造成到店时间晚到对，没法发车，间接造成到店时
7、间晚到, , 出货工作流程打包拼板 整板拉完之后,余下的商品必须酌情拼成一块版,拼版时注意: 1:重的商品,抗压商品,大件商品一般放在最下面,如箱装水果部分日配 商品; 轻的易碎商品放在最上面,如鸡蛋,紫菜香蕉西瓜等等 2:拼版时一定要紧,商品一定要放整齐,拼装时注意不能超出板的长度和宽度 3:拼板结束后要及时用缠绕膜裹紧,从中间开始往上缠绕,注意顶上一定要缠到, 中途要错开交叉缠绕,这样才能缠紧 注意:拼版时一定要将标签朝外,以便检查,冷库商品和高温库商品不能拼在一块 板上 出货工作流程打包拼板 鸡蛋是易碎商品鸡蛋是易碎商品, ,不不 能压在重物之下能压在重物之下 香蕉上面不能压重物香蕉上面
8、不能压重物 打包前必须检查让商品打包前必须检查让商品 标签全部朝外标签全部朝外, ,以便检查以便检查 出货工作流程数据统计以及对单 开始此步骤前必须确定两个库区商品已经全部拉完, 并且全部品项也已经记录全毕 根据设备型号分别将数据统计好，如红柄筐多少个 绿柄筐多少个等等,然后将各个箱数统计在一起,得 出总数,(注意统计时不能加错,库区要检查是否有遗 漏的东西) 如果对单无误,表示该家门店清点完毕,可以填写商 品验收记录了 出货工作流程填写商品验收记录 规范的商品验收记录具有如下内容: 1:出货门号,如1号门为S01. 2:门店号,门店名称,如01#,长宁店 3:装车时间和装车结束时间 4:装车
9、日期 5:各周转设备的数量以及纸箱数量 6:送货清单配货清单动物产品检验合格证明 数据补单熟食清单等单据总的数量 填写时注意事项: 1:字迹工整 2:单据清点清楚 3:各项内容不能遗漏 4:注意商品验收记录是一式三联,填写在白联单上,并且必须每三张撕下后填写 5:填写完毕注意签上自己的名字和盖上生鲜物流出货章 6:周转设备栏内的数据不能任意涂改,涂改之处员工必须签字并告之当班主管 填写规范的表单填写规范的表单 出货工作流程不规范的商品验收记录单 数字随意涂改数字随意涂改 没有装车门洞号没有装车门洞号 没有装车时间、没有装车时间、 结束时间结束时间 商品验收记录单不规范导致的后果是商品验收记录单
10、不规范导致的后果是: : 1 1 出现工作失误没法查找出现工作失误没法查找, ,如果规范则可以如果规范则可以 根据出货的门洞根据出货的门洞, ,时间在时间在CCTVCCTV下可以查找下可以查找 2 2 商品验收记录单数据如果随意涂改商品验收记录单数据如果随意涂改, ,那就那就 失去他的严肃性失去他的严肃性, ,管理也会不规范管理也会不规范, ,会导致数会导致数 据不准据不准, ,容易导致别有用心的人钻空子容易导致别有用心的人钻空子, ,产生产生 纠纷纠纷 细心工作能帮助细心工作能帮助 自己弥补过失自己弥补过失, ,同同 时又能防范别人时又能防范别人 讶讶 出货工作流程与承运公司交接 在指定的出
11、货门等待承运公司人员装车 在承运公司人员到达时同他们清点好数量,当场核对每板数量 核对每板数量时告诉承运公司小工,哪些是 冷库商品,必须装在隔板内,哪些是必须装载在隔板外的 核对无误后,确定车辆已完全靠好在码头上 打开出货门开始装车 温度检测记录 目的目的:为防止制冷设备出现故障,保障库区温度稳定 1:作业期间每隔1小时检查冷库风机运行状况,看是否正常 2:每隔1小时将库区温度记录一次以便管控 3:温度记录必须归档保存 出货工作流程安全装车 车辆必须停靠好码头才可打开出车辆必须停靠好码头才可打开出 货门，这样既能保证装车安全同货门，这样既能保证装车安全同 时也能保证冷气不会外泄时也能保证冷气不
12、会外泄 出货工作流程开门检查车辆状况 检查内容: 1:车厢内必须清洁 2:车厢必须经过消毒处理 3:车厢内必须在前后各有一个温度记录器 4:车厢必须保证在装车前已制冷降温过 温度记录器温度记录器 清洁的车辆清洁的车辆 出货工作流程监督装车 监督承运公司人员装车,装车原则: 1:猪肉必须装载在最前面 2:冷库商品必须装在车厢前面,叶菜类不能装在制冷风机口, 3:冷库商品装完后必须按上隔板,隔板必须装平,确保温区 产生 4:日配的鸡蛋易碎商品(如泡沫箱装水果)必须用液压车拉 进车厢装在车厢中间,香蕉芒果木瓜等热带水果必须装在 隔板后 5:大车装13板,小车装89板 6:一旦出现纸箱较多,整板纸箱超
13、宽时要及时提请小工和整 板筐搭配装,每板之间必须尽量靠车厢壁装,板与板之间一 定要装紧,否则会出现装不进去的状况 注意冷冻商品只能装在隔板前注意冷冻商品只能装在隔板前, , 严禁与其他库商品混装在一起严禁与其他库商品混装在一起 出货工作流程监督装车 热带作物类水果如菠萝、香蕉、芒果、木瓜、榴莲是不允许装在隔板内，因为隔板内温热带作物类水果如菠萝、香蕉、芒果、木瓜、榴莲是不允许装在隔板内，因为隔板内温 度低于度低于5度，这些水果生长在热带环境下度，这些水果生长在热带环境下,在低温条件下会冻伤的在低温条件下会冻伤的 豆芽、白条、火龙果、豆腐、叶菜必须装载隔板内，叶菜不能放在风机口豆芽、白条、火龙果
14、、豆腐、叶菜必须装载隔板内，叶菜不能放在风机口,以免冻伤，豆芽必须以免冻伤，豆芽必须 装在隔板前，因温度高，会使之变黑，猪肉会加快微生物的繁殖而加速腐败，装在隔板前，因温度高，会使之变黑，猪肉会加快微生物的繁殖而加速腐败， 出货工作流程监督装车 车厢必须产生两个温区，因此装车车厢必须产生两个温区，因此装车 时隔板必须打平且风扇完好时隔板必须打平且风扇完好 风扇 出货工作流程关门单据交接 装车结束后检查门洞是否被堵塞,确定无误后及时关好出货门 装车结束后将开始装车时间以及装车结束时间填上,将商品验收记录单配货 清单送货清单等单据交给小工,并督促小工签好字 交接时一定要核对好相关单据 1商品验收记
15、录,是否经过稽核,如果是拼车是否将拼车路径填写正确，如 “第一轮次与第二轮次相拼，莘庄拼七宝”，表示七宝最后卸货，应该装在 车厢内，莘庄则装在后面，两个商品验收记录单上均写为莘庄 -七宝 2配货清单,检查配货清单是否与出货门店吻合 3送货清单,检查送货清单是否与出货门店吻合 4检疫证车辆消毒证,如果有猪肉,必须检查该两个证件必须有 5熟食清单, 6补数据清单 出货单据认知送货清单 如果对单出现问题,必须核对品项时必须使用该单据,他表示当天该门店 所有商品的相关信息 出货单据认知配货清单 门店门店 供应商送货供应商送货 日期日期 门店配门店配 货数量货数量 商商 品品 名名 称称 商品商品 名称
16、名称 从该配货清单上我们得到的信息从该配货清单上我们得到的信息 是是:08:08年年2 2月月1717日日, ,七宝店雪莲一级果七宝店雪莲一级果 配货配货1010箱箱 出货单据认知检验检疫证和车辆消毒证 检疫证检疫证 车辆消毒证明车辆消毒证明 门店如果有猪肉、牛肉、则必须有门店如果有猪肉、牛肉、则必须有 以上两证，否则是不能销售的以上两证，否则是不能销售的, , 并且这两证必须随货走并且这两证必须随货走 注意：注意： 出货单据了解收货配货清单 如果查出某个商品出现问题,多或者少,通个该单可以查看相关门店数据 100 8 200 15 758 59 400 30 500 37 150 12 70
17、0 54 1.1KG 交易编号订单号商品编号 出货工作流程场地整理 注意装车结束后及时将场地整理好,将仓板放到指定位置 将地上垃圾清理掉 开始下一次作业 拉伸膜使用管理 收集收集 分类分类 装箱装箱 打包打包 目的目的: :合理使用拉伸膜合理使用拉伸膜, ,防止拉伸膜被浪防止拉伸膜被浪 费费, ,节约公司财产节约公司财产 1:每卷拉伸膜必须保证全部使用完毕 2:使用完毕与未使用完毕的拉伸膜必须分 开,将使用完毕的纸筒收集在一起,用黄色 胶带封好,以示区别 3:工作结束对使用过的拉伸膜进行收集、 分类、装箱、打包处理 4：冬瓜,釉子等散装商品不得用拉伸膜打 包,必须散装 严禁承运公司人严禁承运公
18、司人 员、供应商使用员、供应商使用 拉伸膜拉伸膜！ 出货时间点的控制最晚装车时间点的控制 该时间该时间 点非常点非常 关键关键,如如 果发车果发车 时间超时间超 过该时过该时 间点间点,将将 可能导可能导 致车辆致车辆 晚到门晚到门 店店,那么那么 今天的今天的 工作成工作成 绩就泡绩就泡 汤了汤了 该时间点表示无该时间点表示无 论如何必须装车论如何必须装车 了了 该时间点表示清点工作结束该时间点表示清点工作结束,如果数据出现异常必须及如果数据出现异常必须及 时告诉当班主管时告诉当班主管,得到明确的处理意见得到明确的处理意见 出货安全注意事项 1:1:拉货时注意前后有没有人拉货时注意前后有没有
19、人, ,有没有货物挡住有没有货物挡住, ,防止碰伤人防止碰伤人 2:2:在拉没有打包好的商品时注意防止商品在移动过程中倒下伤人在拉没有打包好的商品时注意防止商品在移动过程中倒下伤人 3:3:严禁站立在液压车上玩耍严禁站立在液压车上玩耍 4:4:拼版打包时注意将液压车放下拼版打包时注意将液压车放下, ,以免压伤脚以免压伤脚 5:5:拼版时严禁站在周转筐上拼版时严禁站在周转筐上, ,以防失去平横摔下以防失去平横摔下 6:6:装车途中注意防止踩空装车途中注意防止踩空 踏空踏空 7:7:注意车辆完全靠好在码头上时才可以开门出货注意车辆完全靠好在码头上时才可以开门出货, ,装车结束时待关好出装车结束时待
20、关好出 货门后才可以通知车辆离岸货门后才可以通知车辆离岸 出货常发生问题及注意事项 1、商品清点疏忽，累加错误，如忘记将猪肉清点，猪肉内纸箱忘记 清点，对夹在里面的整板商品没有核对清楚 2、设备清点错误，累加错误，如标筐与深筐混淆等等 3、单据填写错误，填写字迹潦草，如忘记填写楗板出货时间等 4、出货时忘记将商品全部出完，遗忘在门店位置上 5、出货时没有仔细清点白条数量和看清楚店号 6、商品拼装不正确，如轻重搭配，抗耐压与易碎商品的搭配， 7、冷库商品与非冷库商品没有分区装载（如肉类、豆腐，冷库商品 放在最前，日配水果根茎等可放在后面，叶菜不能放在风机口） 8、场地摆放不整齐，装车时没有监督好
21、，小工装错货 9、由于粗心，将设备当作纸箱记入总数，或者少统计一板数据 8 8吨车装载示意图吨车装载示意图 长：7.2米 宽 ： 2.3 米 1:车辆参数：长7.2米，宽：2.3米，高：2.1米 2:每个栈板每层可装5个、第一排可装7层，其余 可装8层高、每个托盘可装40个、共计可装周转 箱480个 3:每车可装13块栈板 4:如果有纸箱超宽注意和周转箱搭配装载 问题:如果装两车肉后能装多少筐? 车尾 托盘参数：100*120 标准筐参数: 60*40*22 深筐参数: 60*40*27 浅筐参数: 60*40*12 出货-车辆装载原理(大车) 3吨车装载示意图吨车装载示意图 长：5.7米 宽
22、 ： 2.2 米 车辆参数： 1:长5.7米，宽：2.2米，高：2.1米 2:每个托盘每层可装5个、第一排可装7层，其余可 装8层高、每个托盘可装40个、余下的空间可以散 装40个筐,共计可装350个标准筐,(或者前面装两车 肉) 3:每车可装8块板 4:4:如果有纸箱超宽注意和周转箱搭配装载 ,问题:可以装多少深筐?为什么托盘只能垂直装? 托盘参数：100*120 标准筐参数:60*40*22 深筐参数:60*40*27 浅筐参数:60*40*12 车 尾 40 40 40 40 35 40 40 35 车 头 可 以 散 装 40 个 筐 注:第一排由于冷机出风口限装载高度1.6米 出货-车辆装载原理(小车) 周转设备认识 笼车规格笼车规格: :两部笼车相当于两部笼车相当于1 1块块板板 栈板规格栈板规格:100*120:100*120 肉钩肉钩0.150.15公斤公斤 标筐标筐规格规格:600*400*220:600*400*220 深筐规格深筐规格:600*400*270:600*400*270 浅筐浅筐规格规格:600*400*120:600*400*120 每种周转设备重量:称重100件得出的平均重量 周转设备认识 黄柄筐黄柄筐 白柄筐白柄筐 红柄筐红柄筐 绿柄筐绿柄筐 出货员工考核标准 员工工作考核标准 THE END THANK YOU !
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