1、杂货处展示原则杂货处展示原则 （130部门）部门） 酸乳酸乳 客流方向客流方向 酸乳酸乳 上层多杯上层多杯 下层多袋下层多袋 或桶装或桶装 上层单杯上层单杯 下层单袋下层单袋 或单瓶或单瓶 乳酸饮料乳酸饮料 品牌一品牌一 其它品牌其它品牌 品牌二品牌二 品牌一品牌一 其他品牌其他品牌 品牌二品牌二 排装奶排装奶 利乐利乐 盒装奶盒装奶 瓶装奶瓶装奶 酸乳酸乳 酸乳在陈列时首先按照包装不同，将陈列较整齐的包装放在风幕柜客流方向首位即：上层酸乳在陈列时首先按照包装不同，将陈列较整齐的包装放在风幕柜客流方向首位即：上层8连杯下层连杯下层 桶装或多袋大包装，后面上层再陈列四杯装、两杯装、单杯装，下层陈
2、列单袋或单瓶装。在相同桶装或多袋大包装，后面上层再陈列四杯装、两杯装、单杯装，下层陈列单袋或单瓶装。在相同 包装陈列时按照品牌做集中陈列。最后是屋形奶的陈列，相同包装小规格在上，大规格在下。如包装陈列时按照品牌做集中陈列。最后是屋形奶的陈列，相同包装小规格在上，大规格在下。如 果风幕柜面积足够充裕可将乳酸饮料陈列在风幕柜中，可按照排奶、瓶装奶、利乐砖奶的顺序陈果风幕柜面积足够充裕可将乳酸饮料陈列在风幕柜中，可按照排奶、瓶装奶、利乐砖奶的顺序陈 列，同包装要按照品牌集中陈列。列，同包装要按照品牌集中陈列。 鲜牛羊奶鲜牛羊奶 客流方向客流方向 鲜奶鲜奶 低温鲜奶低温鲜奶 （风幕柜陈列（风幕柜陈列
3、可与屋形酸奶可与屋形酸奶 一起陈列）一起陈列） 利乐砖利乐砖 鲜奶鲜奶 利乐枕利乐枕 鲜奶鲜奶 百利包百利包 鲜奶鲜奶 品牌一品牌一 品牌一品牌一 品牌一品牌一 品牌二品牌二 品牌二品牌二 品牌二品牌二 其它品牌其它品牌 其它品牌其它品牌 其它品牌其它品牌 鲜牛羊奶鲜牛羊奶 鲜牛羊奶首先按照包装即百利包、利乐枕、利乐砖的顺序陈列，相同包鲜牛羊奶首先按照包装即百利包、利乐枕、利乐砖的顺序陈列，相同包 装品牌集中陈列。无论是在风幕柜还是在正常货架陈列，百利包和利乐装品牌集中陈列。无论是在风幕柜还是在正常货架陈列，百利包和利乐 枕都要放在亚克力盒内。同时为方便顾客整箱购买在货架最下层对应有枕都要放在
4、亚克力盒内。同时为方便顾客整箱购买在货架最下层对应有 整箱商品陈列。整箱商品陈列。 奶制品及鲜果汁奶制品及鲜果汁 客流方向客流方向 奶制品及奶制品及 鲜果汁鲜果汁 黄油奶酪黄油奶酪 鲜果汁鲜果汁 奶酪奶酪 黄油黄油 奶油奶油 果泥果泥 鲜果汁鲜果汁 龟苓膏龟苓膏 奶制品及鲜果汁奶制品及鲜果汁 该类商品档次高，陈列整齐美观，可安排在风幕柜客流方向的第一位置，按该类商品档次高，陈列整齐美观，可安排在风幕柜客流方向的第一位置，按 照奶酪、奶油、黄油、果泥、鲜果汁、龟苓膏的顺序陈列，同类商品品牌集照奶酪、奶油、黄油、果泥、鲜果汁、龟苓膏的顺序陈列，同类商品品牌集 中陈列，小规格在上，大规格在下。（由于
5、此类商品销量低，应尽量降低库中陈列，小规格在上，大规格在下。（由于此类商品销量低，应尽量降低库 存，为陈列展示丰满建议风幕柜上四层采用梯形架。）存，为陈列展示丰满建议风幕柜上四层采用梯形架。） 中式快餐火腿肠中式快餐火腿肠 中式快餐中式快餐 火腿肠火腿肠 禽类禽类 畜产类畜产类 水产类水产类 鸡肉肠鸡肉肠 其它口味肠其它口味肠 猪肉肠猪肉肠 牛肉肠牛肉肠 其他其他 口味肠口味肠 鱼味肠鱼味肠 虾味肠虾味肠 其他其他 口味肠口味肠 客流方向客流方向 中式快餐火腿肠中式快餐火腿肠 中式快餐火腿肠按照禽类、畜产类、水产类分别陈列，相同口味品牌集中陈列，中式快餐火腿肠按照禽类、畜产类、水产类分别陈列，
6、相同口味品牌集中陈列， 小规格在上，大规格在下。小规格在上，大规格在下。 （如果风幕柜面积小可在正常货架上陈列）对于特（如果风幕柜面积小可在正常货架上陈列）对于特 殊地区门店可将清真产品集中陈列，并用鸡肉肠将清真产品同猪肉产品分开陈列。殊地区门店可将清真产品集中陈列，并用鸡肉肠将清真产品同猪肉产品分开陈列。 火腿火腿/西式香肠西式香肠 火腿火腿/ 西式香肠西式香肠 火腿火腿 西式肠西式肠 圆棒圆棒 其它包装肠其它包装肠 片装片装 方火腿方火腿 培根培根 西式香肠西式香肠 客流方向客流方向 火腿火腿/西式香肠西式香肠 首先将低温火腿与西式肠分别陈列，低温火腿按照包装即：圆棒装火腿、方火腿、首先将
7、低温火腿与西式肠分别陈列，低温火腿按照包装即：圆棒装火腿、方火腿、 片装火腿、其它包装火腿的顺序陈列，相同包装品牌集中陈列，小规格在上，大规格片装火腿、其它包装火腿的顺序陈列，相同包装品牌集中陈列，小规格在上，大规格 在下。所有香肠顺向陈列在风幕柜最下层，规格由小到大。所有西式肠按照包装集中在下。所有香肠顺向陈列在风幕柜最下层，规格由小到大。所有西式肠按照包装集中 陈列。（日配商品可每天送货，所以尽量降低库存，但为展示陈列丰满建议风幕柜上陈列。（日配商品可每天送货，所以尽量降低库存，但为展示陈列丰满建议风幕柜上 四层采用梯形架。）四层采用梯形架。） 加工制品及酱菜加工制品及酱菜 客流方向客流方
8、向 加工制品加工制品 及酱菜及酱菜 禽类禽类 冷藏面食冷藏面食 豆制品豆制品 海产品海产品 及其它及其它 畜产类畜产类 鸡系列鸡系列 其它禽类其它禽类 猪系列猪系列 其它畜产类其它畜产类 豆干豆干 豆浆豆浆 豆腐豆腐 豆奶豆奶 加工制品及酱菜加工制品及酱菜 此类商品多为彩袋不规则包装商品，陈列时按照禽类、畜产类、海产品及此类商品多为彩袋不规则包装商品，陈列时按照禽类、畜产类、海产品及 其它（包括即食海蜇丝、海带丝及一些需低温储存的酱菜等）、冷藏面食、其它（包括即食海蜇丝、海带丝及一些需低温储存的酱菜等）、冷藏面食、 豆制品顺序陈列，同类商品品牌集中陈列，小规格在上，大规格在下。豆制品顺序陈列，
9、同类商品品牌集中陈列，小规格在上，大规格在下。 茶茶 客流方向客流方向 茶茶 茶包茶包 茶叶礼盒茶叶礼盒 保健茶保健茶 红茶红茶 花茶花茶 绿茶绿茶 传统茶传统茶 红茶红茶 绿茶绿茶 花茶花茶 茶茶 该类商品按照茶包、保健茶、传统茶及茶礼盒的顺序陈列，在茶包和传该类商品按照茶包、保健茶、传统茶及茶礼盒的顺序陈列，在茶包和传 统茶的陈列中按照红茶、绿茶、花茶、其它口味茶陈列。小规格在上，统茶的陈列中按照红茶、绿茶、花茶、其它口味茶陈列。小规格在上， 大规格在下。大规格在下。 咖啡及伴侣咖啡及伴侣 客流方向客流方向 咖啡及伴侣咖啡及伴侣 咖啡咖啡 咖啡豆咖啡豆 瓶装瓶装 盒装盒装 咖啡礼盒咖啡礼盒
10、 瓶装瓶装 盒装盒装 方糖方糖 冰咖啡冰咖啡 咖啡伴侣咖啡伴侣 咖啡及伴侣咖啡及伴侣 按照咖啡、冰咖啡、咖啡豆、咖啡伴侣、方糖和礼盒顺序陈列。每类咖啡将按照咖啡、冰咖啡、咖啡豆、咖啡伴侣、方糖和礼盒顺序陈列。每类咖啡将 瓶装和盒装分别陈列，在瓶装和盒装商品中按照品牌集中陈列，小规格在上，瓶装和盒装分别陈列，在瓶装和盒装商品中按照品牌集中陈列，小规格在上， 大规格在下。大规格在下。 成人奶粉成人奶粉 客流方向客流方向 成人奶粉成人奶粉 速溶奶粉速溶奶粉 孕妇奶粉孕妇奶粉 听装听装 袋装袋装 听装听装 袋装袋装 成人奶粉成人奶粉 成人奶粉分为速溶奶粉和孕妇奶粉两类陈列，每类商品可按照品牌集中成人奶
11、粉分为速溶奶粉和孕妇奶粉两类陈列，每类商品可按照品牌集中 陈列，听装在上，袋装在下。陈列，听装在上，袋装在下。 婴幼儿食品婴幼儿食品 客流方向客流方向 婴幼儿食品婴幼儿食品 婴儿食品婴儿食品 婴幼儿婴幼儿 米、菜粉米、菜粉 婴儿奶粉婴儿奶粉 儿童奶粉儿童奶粉 果泥果泥 果汁果汁 一段一段 （上听下袋）（上听下袋） 三段三段 （上听下袋）（上听下袋） 二段二段 （上听下袋）（上听下袋） 听装听装 （上）（上） 袋装袋装 （下）（下） 婴幼儿食品婴幼儿食品 按照婴儿食品（果泥、果汁）、婴儿米菜粉、婴儿奶粉及儿童奶粉顺序按照婴儿食品（果泥、果汁）、婴儿米菜粉、婴儿奶粉及儿童奶粉顺序 陈列。婴儿奶粉按
12、照一段、二段、三段陈列每个阶段奶粉再按照销量排陈列。婴儿奶粉按照一段、二段、三段陈列每个阶段奶粉再按照销量排 名顺序，听装在上，袋装在下。名顺序，听装在上，袋装在下。 佐餐酱汁佐餐酱汁 客流方向客流方向 佐餐酱汁佐餐酱汁 果酱果酱 其它其它 早餐酱早餐酱 蜂蜜蜂蜜 品牌一品牌一 品牌二品牌二 巧克力酱巧克力酱 花生酱花生酱 成人蜂蜜成人蜂蜜 儿童蜂蜜儿童蜂蜜 秋梨膏秋梨膏 炼乳炼乳 佐餐酱汁佐餐酱汁 该类商品分为果酱、其它早餐酱及蜂蜜三类陈列。在果酱中按品牌及销量该类商品分为果酱、其它早餐酱及蜂蜜三类陈列。在果酱中按品牌及销量 顺序陈列。其它早餐酱可分为巧克力酱，花生酱及炼乳分别陈列。蜂蜜可顺
13、序陈列。其它早餐酱可分为巧克力酱，花生酱及炼乳分别陈列。蜂蜜可 分为成人蜂蜜、儿童蜜及秋梨膏陈列。同品类再按照品牌集中陈列。分为成人蜂蜜、儿童蜜及秋梨膏陈列。同品类再按照品牌集中陈列。 冲调粥粉冲调粥粉 客流方向客流方向 冲调冲调 粥粉粥粉 麦片麦片 粥粉粥粉 即溶即溶 饮品饮品 早餐早餐 麦片麦片 礼盒礼盒 其它其它 营养粉营养粉 核核 桃粉桃粉 羹类羹类 藕粉藕粉 豆豆 奶粉奶粉 芝芝 麻糊麻糊 果味果味 饮品饮品 冰茶冰茶 饮品饮品 奶茶奶茶 饮品饮品 巧克力巧克力 饮品饮品 葡萄糖葡萄糖 等等 冲调粥粉冲调粥粉 先按麦片粥粉、即溶饮品及葡萄糖等分类陈列。再按照子类即：麦片、芝先按麦片粥
14、粉、即溶饮品及葡萄糖等分类陈列。再按照子类即：麦片、芝 麻糊、豆奶粉、藕粉、羹类、核桃粉、其它及礼盒分别陈列，即溶饮品按麻糊、豆奶粉、藕粉、羹类、核桃粉、其它及礼盒分别陈列，即溶饮品按 照果味、巧克力、奶茶、冰茶等分别陈列，同类商品品牌集中陈列。照果味、巧克力、奶茶、冰茶等分别陈列，同类商品品牌集中陈列。 饼干饼干 客流方向客流方向 饼干饼干 品牌一品牌一 品牌二品牌二 杂牌饼干杂牌饼干 盒装饼干盒装饼干 薄片饼干薄片饼干 夹心饼干夹心饼干 苏打苏打 曲奇曲奇 威化威化 薄片饼干薄片饼干 苏打苏打 曲奇曲奇 威化威化 夹心饼干夹心饼干 儿童饼干儿童饼干 薄片饼干薄片饼干 夹心饼干夹心饼干 苏打
15、苏打 曲奇曲奇 威化威化 饼干饼干 将知名品牌的饼干按照品牌销量顺序陈列，品牌内再分为薄片饼干、夹将知名品牌的饼干按照品牌销量顺序陈列，品牌内再分为薄片饼干、夹 心饼干、曲奇饼干等分别陈列，单包装在上，连包在下。后面再陈列杂心饼干、曲奇饼干等分别陈列，单包装在上，连包在下。后面再陈列杂 牌饼干、儿童饼干及家庭装盒饼干。牌饼干、儿童饼干及家庭装盒饼干。 派、糕点及礼盒派、糕点及礼盒 客流方向客流方向 派、糕点派、糕点 及礼盒及礼盒 派派 糕点糕点 其它糕点其它糕点 礼盒礼盒 盒装派盒装派 袋装派袋装派 沙琪玛沙琪玛 其它酥饼其它酥饼 点心点心 蛋糕蛋糕 巧克力派巧克力派 蛋黄派蛋黄派 其它口味派
16、其它口味派 蛋酥卷蛋酥卷 派、糕点及礼盒派、糕点及礼盒 先按类别分为派、糕点、蛋酥卷及礼盒类陈列。在派的陈列方式中再按照不同包装即：盒先按类别分为派、糕点、蛋酥卷及礼盒类陈列。在派的陈列方式中再按照不同包装即：盒 装派、袋装派及蛋糕类分别陈列。盒装派再按照不同口味即：巧克力派、蛋黄派及其它派装派、袋装派及蛋糕类分别陈列。盒装派再按照不同口味即：巧克力派、蛋黄派及其它派 分别陈列，小规格在上，大规格在下（分别陈列，小规格在上，大规格在下（2P、6P、12P）,同口味商品品牌相对集中陈列。同口味商品品牌相对集中陈列。 其它品类则按照规格从上到下从小到大分别陈列。其它品类则按照规格从上到下从小到大分
17、别陈列。 冷冻水产品冷冻水产品 客流方向客流方向 水产品水产品 鱼类鱼类 什锦什锦 其它其它 大大 礼盒礼盒 鱼虾鱼虾 浆制品浆制品 蟹贝蟹贝 头索类头索类 虾类虾类 带鱼带鱼 平鱼平鱼 虾虾 虾仁虾仁 蟹蟹 鱼翅鱼翅 鱼头鱼头 鱼丸鱼丸 虾丸虾丸 黄鱼黄鱼 比目比目 鱼鱼 其它其它 鱼类鱼类 蟹肉蟹肉 蟹足蟹足 棒棒 贝类贝类 其它其它 浆制品浆制品 冷冻水产品冷冻水产品 先按鱼、虾、蟹、丸类、什锦及礼盒类分别陈列。然后再按照不同种类例先按鱼、虾、蟹、丸类、什锦及礼盒类分别陈列。然后再按照不同种类例 如鱼类即带鱼、平鱼、黄鱼、比目鱼等不同种类鱼分别陈列。同类商品如鱼类即带鱼、平鱼、黄鱼、比目
18、鱼等不同种类鱼分别陈列。同类商品 小规格在前，大规格在后。小规格在前，大规格在后。 冷冻肉类冷冻肉类 客流方向客流方向 冷冻肉类冷冻肉类 猪肉类猪肉类 牛肉类牛肉类 羊肉类羊肉类 鸡系列鸡系列 鸡鸡 鸡胸鸡胸 鸡翅鸡翅 鸡腿鸡腿 其它鸡肉其它鸡肉 冷冻肉类冷冻肉类 先按猪肉、牛肉、羊肉、鸡系列分别陈列。鸡系列再按照整鸡、鸡胸、鸡翅、鸡先按猪肉、牛肉、羊肉、鸡系列分别陈列。鸡系列再按照整鸡、鸡胸、鸡翅、鸡 腿等分别陈列。腿等分别陈列。 速冻食品速冻食品 客流方向客流方向 速冻食品速冻食品 微波食品微波食品 蔬果类蔬果类 速冻水果速冻水果 速冻蔬菜速冻蔬菜 蒸煮食品蒸煮食品 煎炸食品煎炸食品 肉串
19、肉串 春卷春卷 鸡柳鸡柳 鸡块等鸡块等 其它煎炸品其它煎炸品 粽子粽子 扣肉等扣肉等 速冻食品速冻食品 先按照微波食品（汉堡等）、煎炸食品（春卷等）、蒸煮食品（粽子等）及先按照微波食品（汉堡等）、煎炸食品（春卷等）、蒸煮食品（粽子等）及 蔬果食品（薯条、南瓜饼、豆类、糯米枣、玉米粒等）分别陈列，同类同规蔬果食品（薯条、南瓜饼、豆类、糯米枣、玉米粒等）分别陈列，同类同规 格不同口味商品品牌相对集中陈列格不同口味商品品牌相对集中陈列 （肉串包括孜然、椒盐、麻辣，在春卷里（肉串包括孜然、椒盐、麻辣，在春卷里 有豆沙、枣泥等口味）。有豆沙、枣泥等口味）。 速冻面点速冻面点 客流方向客流方向 速冻面点速
20、冻面点 不带馅面点不带馅面点 带馅面点带馅面点 原味面点原味面点 加味面点加味面点 甜味面点甜味面点 咸味面点咸味面点 速冻面点速冻面点 在速冻面点类中按照不带馅面点和带馅面点类分别陈列，不带馅面点再按照在速冻面点类中按照不带馅面点和带馅面点类分别陈列，不带馅面点再按照 口味即原味（花卷、馒头等）和加味面点（奶馒头、鸡蛋馒头等）分别口味即原味（花卷、馒头等）和加味面点（奶馒头、鸡蛋馒头等）分别 陈列。带馅面点按照口味即甜味（豆沙、枣泥馅等）和咸味面点（包子陈列。带馅面点按照口味即甜味（豆沙、枣泥馅等）和咸味面点（包子 等）分别陈列。等）分别陈列。 速冻水煮面食速冻水煮面食 客流方向客流方向 速
21、冻水煮速冻水煮 面食面食 水饺水饺 云吞云吞 馄饨馄饨 汤圆汤圆 肉馅肉馅 素馅素馅 海鲜馅海鲜馅 肉馅肉馅 素馅素馅 海鲜馅海鲜馅 芝麻馅芝麻馅 豆沙馅豆沙馅 水果馅水果馅 其他口味其他口味 速冻水煮面食速冻水煮面食 在速冻水煮面食类中按照水饺、云吞、汤圆等类别分别陈列，同类商品如水饺再在速冻水煮面食类中按照水饺、云吞、汤圆等类别分别陈列，同类商品如水饺再 按照口味即肉三鲜、肉菜、素馅、及其它肉馅等分别陈列。同类同规格不同口按照口味即肉三鲜、肉菜、素馅、及其它肉馅等分别陈列。同类同规格不同口 味商品品牌相对集中陈列（水饺指白菜、芹菜、韭菜等口味，汤圆里有芝麻、味商品品牌相对集中陈列（水饺指白
22、菜、芹菜、韭菜等口味，汤圆里有芝麻、 巧克力等口味）。巧克力等口味）。 冰品冰品 客流方向客流方向 冰品冰品 冰淇淋冰淇淋 水冰水冰 家庭多只装家庭多只装 （袋）（袋） 即食碗装即食碗装 家庭盒装家庭盒装 家庭多只装家庭多只装 （袋）（袋） 家庭盒装家庭盒装 单只装单只装 冰品冰品 冰品按冰淇淋和水冰两类分开陈列。在冰淇淋类中按照包装即：家庭多只装冰品按冰淇淋和水冰两类分开陈列。在冰淇淋类中按照包装即：家庭多只装 （袋）、家庭盒装、即食碗装和单只装陈列。水冰同样按照包装即：家庭（袋）、家庭盒装、即食碗装和单只装陈列。水冰同样按照包装即：家庭 多只装（袋）、家庭盒装、和单只装陈列。相同类别相同规
23、格不同口味商多只装（袋）、家庭盒装、和单只装陈列。相同类别相同规格不同口味商 品品牌集中陈列。品品牌集中陈列。 进口食品进口食品 客流方向客流方向 进口进口 食品食品 进口进口 粮油副食粮油副食 进口进口 小食品小食品 进口进口 饮料饮料 速食面速食面 调料调料 其它其它 早餐早餐 食品食品 饼干饼干 膨化膨化 食品食品 核果核果 蜜饯蜜饯 糖果糖果 其它其它 碳酸碳酸 饮料饮料 果汁果汁 饮料饮料 茶饮料茶饮料 其它其它 进口食品进口食品 目前在我们系统中，只有进口橄榄油和酒没有划到此部类（分别保留在目前在我们系统中，只有进口橄榄油和酒没有划到此部类（分别保留在140和和 160部门），但在陈列时可与所有进口食品陈列一起（做二次陈列）。部门），但在陈列时可与所有进口食品陈列一起（做二次陈列）。 进口食品按类别集中陈列即进口食品按类别集中陈列即:进口副食调料类、进口早餐小食品类、进口饮料类，进口副食调料类、进口早餐小食品类、进口饮料类， 小规格在上，大规格在下，相同类别相同规格品牌集中陈列。小规格在上，大规格在下，相同类别相同规格品牌集中陈列。
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