1、采购采购商品管理商品管理 一、商品配置 二、商品管理 三、促销管理 四、市场调研模型 商品配置 （目录） （一）综合超市配置表 （二）生鲜熟食配置表 （三）冻品配置表 （四）日用百货配置表 （五）食品配置表 （六）电器配置表 （七）服饰配置表 商品管理（目录） （一）新品开发 （二）价格管理 （三）特价管理 （四）库存管理 （五）坏货管理 （六）商品淘汰 （七）招商管理 新品开发-1 1、新商品开发工作由二级公司采购部全权负责，店铺有新 商品引进建议权 店铺每周向采购部提交“新商品引进建议表”，远程大店当地 土特产的开发引进工作由“驻店采购主管”负责，每2周向采购部 提交“地区性商品进场申请表
2、”，经采购部核批后便可引进销售； 所有新商品资料统一由总部商务组录入； 2、同城店联营项目新商品的开发引进工作由采购部负责， 远程店联营项目新商品开发引进工作由“驻店采购主管” 提出申请，并报采购部审批备案，采购部考核其部门指 标（每月考核跟踪）；独立收银档口新商品引进由合作 方负责，采购部及店铺有新品建议权； 新品开发-2 3、新品试销期为3个月，试销期间店铺保证商品陈列丰满； 4、新品在试销期间签订商品购销合同，提供3个月帐期， 即试销期间不结算货款； 5、商品从试销期转为正常销售，采购部负责更新卖场陈列 图；试销期不达标商品转入淘汰流程； 6、系统要求：自动显示商品售卖状态（“正常”、“
3、特 价”、“试销”、“终止”、“已清货” ） 新品开发-3 建议新品 名称 竞争店售 价（元） 产地条码联系人、电话 预计月销 量（零售 单位） 产品优势说明 2）采购部负责收集表中所有商品样板、报价及供应商资料,并连同其它新品一 同在新品交流会中进行讨论； （表一）同城店新商品引进建议表（此表由人工填报） 店铺代码/名称： 申报人： 日期： 审批人意见： 签名: 年 月 日 注：1）此表由店铺各部门主管提出申请，由店长审核后于每周三前向采购部提交; 新品开发-4 建议新品名称竞争店售 价(元) 拟售价 （元） 毛利率预计年销额 (零售 单位) 促销计划 (表二)远程店地区性商品进场申报表（此
4、表由人工填报） 店铺代码/名称： 填报人： 日期： 驻店采购主管意见 签名: 日期: 注：1）此表由驻店采购主管填写,每2周申报一次,采购部3天内签复; （生鲜商品采购 部当日回复） 2）提供报表同时必须提供新品样板 3）店铺新品建议定时同驻店采购主管沟通 采购部经理意见 签名: 日期: 价格管理-1 1、 所有商品采购成本向店铺公开； 2、 所有商品正常零售价由采购部统一制定，店铺可在采 购部规定的品类范围内，根据竞争状况进行零售价调整 （不允许出现负毛利商品）。 所有调价由店铺各商品部门主管提出申请，由店长审批后 生效，并于调价后24小时内提交调价商品资料给采购部备案。 采购部通过相关报表
5、加以监控（“价格变化跟踪表”、“调 价商品销售效果跟踪表” ）。高敏感度商品由采购部统一定 价，同时保证零售价的市场竞争力，店铺不可调价；对于竞 争店的高敏感度商品，采购部通过特价方式跟进市场价格。 （采购部提供高敏感商品清单） 价格管理-2 3、远程店地区性新品售价由“驻店采购主管”提出建议， 经采购部经理审核并签批后方可生效； 4、生鲜商品售价店铺有完全调价权，采购部每周考核店铺 销售盈亏情况； 5、系统同时显示单品“正常零售价”、“特价零售价”、 “现最低零售价”； 6、价格以“低价优先权”为原则。（含特价） 7、远程店生鲜食品的开发工作由“生鲜主管”负责，有价 格变化商品必须在24小时
6、内知会采购部；（“远程大店 生鲜商品成本变动表”） 价格管理-3 说明:1）店铺在每次调价时填写此表并于24小时内提交汇总报表;（无系统支持店铺，此表由店铺人工填 报，有系统支持店铺，此表由店铺负责录入，系统自动生成） 2）店铺调价需有时段限制,若单品调价时间超过2个月,店铺应申报采购部作永久性调价处理。 调价时段店长意见 (表三)店铺自调价商品汇总表（此表由系统生成） 店铺代码/名称： 市调日期： 填表日期： 货号名称 竞争对手零售价 我司现售 价(元) 调后售价 (元) 调价前毛 利率(%) 调价后毛 利率(%) 价格管理-4 商品名称 原成本 (元) 现成本 (元) 现库存额(零售单位)
7、(以 变价后第一次送货时盘 点数计) 价格变动原因 小计： (表四)远程店生鲜商品采购成本变动表（此表由系统生成） 店铺代码/名称： 填报人： 日期： 说明：1.此表由“生鲜主管”在任何生鲜商品采购成本变化时填写,表中相关数据内容由系统 自动生成,价格变动原因需人工填写; 2.利润损失=【价格变动后第一次收货时的原有库存（现成本原成本）】; 3.此表目的在于即时监控远程店生鲜商品采购成本。 利润损失(元) 价格管理-5 货号名称原价调后价 调价前30天销量 （零售单位） 调价后30天销量 (零售单位) 调价毛利损益 (元) (表五)店铺自调价商品销售效果分析表（此表由系统生成） 店铺代码/名称
8、： 填报人： 日期： 说明:1）店铺每月5日前提交此表; 2）调价毛利额损益=（调价前30天销量原售价原毛利率）（调价后30天销量调 后售价调价后毛利率） 价格管理-6 货号名称成本售价竞争售价毛利率 分类商品 平均毛利 月销量(零 售单位) 月销额(元) (表六)地区性商品月销售报表（此表由系统生成） 店铺代码/名称： 填表人： 月份： 注:此表每月10日前由店铺提供 价格管理-7 货号名称竞争店售价 我司售价成本(元)毛利率(%)报损金额（元） （按成本计） 利润小计说明 (表七)生鲜商品周销售报表（此表由系统生成） 店铺代码/名称： 销售时间： 月 日至 月 日 填表日： 注：分店每周一
9、下午提供上周生鲜生意销售情况报表给到采购部 特价管理-1 1、正常特价由采购部确定，店铺保证100%执行，同时店铺 对特价商品有建议权； 2、 店铺在正常特价基础上可以根据竞争情况自行增加部 分商品特价，但必须在特价生效日前1个工作日报采购 部备案； 3、 店铺只有增加特价权，但对正常特价商品没有更改或 删减权； 4、店铺新增特价时段必须在当期正常特价时段内；（即： 如正常特价期为1日至15日，店铺若在7日时增加一期特 价，其最长特价期只能为7日至15日） 5、 特价以“低价优先”为基本原则； 特价管理-2 6、同城店铺50%堆头及端架保证用于陈列当期正常特价商 品，“特价陈列图”由采购部制作
10、，并于特价开始前5 天发至各店铺；店铺促销墙/促销专区用于陈列每期主 题推广促销商品；（要求在布局设计时提前考虑促销的 需要） 7、远程店铺特价陈列由驻店采购主管全权确定，基本原则 同3-6； 8、单店特价分析由店铺负责完成，并于每期特价结束后一 周内报采购部备案。 9、系统要求：自动显示商品特价类别（“正常特价”、 “单店特价”、“手招”（DM）特价） 特价管理-3 货号名称售价（元） 竞争对手价 （元） 建议特价售 价（元） 过去2周销 量（箱） 预计特价期 销量（箱） 申请事由 （表八）店铺建议特价商品名细（此表由人工填报） 店铺代码/名称： 填表人： 特价期： 月 日 至 月 日 注：
11、1）此表在每期特价开始前15天由店铺填报采购部，由采购部统一安排特价； 2）远程店地区性商品特价，由驻店采购主管根据此表申报采购部经理核批后由店铺自行安排。 特价管理-4 货号名称原售价 （元） 竞争对手价 （元） 特价售价 （元） 特价预计销 量（箱） 特价损益额 （元） 总计 店铺名称： 填表人： （特价日期： 月 日至 月 日）填表日期： 说明：1）此表在特价生效前1个工作日由店铺报采购部存档； 2）每间店铺每期“特价损益”总额不超过20000元（具体可根据店铺情况而定）； （表九）店铺独家特价商品明细表（此表由人工填报） 特价管理-5 货号名称 原成本 （元） 原售价 （元） 特价成本
12、 （元） 特价售价 （元） 竞争对 手价 （元） 特价前2周 销量（零 售单位） 特价期销量 （零售单位） 特价损益 值（元） 说明 总计 店铺代码/名称： （特价期：月日至月日）填表人： 日期： 注：1）此表在每期特价结束后7天内由店铺报采购部存档； 2）特价损益值特价期销量X（特价售价特价成本）特价前2周销量X（原售价原成本）； （表十）特价销售分析（此表由系统生成） 库存管理-1 1、总仓配送能力范围内，所有干货统一配送； 2、配送中心设立专门订货小组负责大店的日常商品订货工 作，特价商品由采购部、营运部共同提供特价期间预计 进货量，由订货小组负责跟进订货； 3、系统为店铺设立“商品补货
13、提示”，由店铺修正确定后 由系统自动传至相应供应商及总仓； 4、生鲜食品及体积较大且快流或慢流商品通过“S”货或 “T”货方式运作； 库存管理-2 5、总部考核店铺缺货率及周转率； 6、店铺对“S”货的商品收货数量负完全责任，生鲜商品 店铺收货时把好质量关； 7、 远程店当地采购的土特产及地产地销商品原则上均由 供应商直送门店。 （关于店铺是否承担库存指标问题，取决于店铺是否有订 货职能，并有相应的电脑系统来支持） 库存管理-3 货号名称 成本 （元） 进货规 格 过去2周销量 （零售单位） 现库存（零 售单位） 在途数量（进 货单位） 补货量（进货 单位） 总金额（元） （表十一）商品补货提
14、示单 供应商名称/总仓： 店铺名称： 日期： 4）“在途数量”：（供应商直送货：指店铺已订货而未到货商品数量；总仓配送货：指在配送途中商品数量） 5）此表分不同供应商分别列表。 注：1）此表每天由系统自动生成，由店铺修正后发要货指令到货仓或供应商； 2）补货量中已考虑订货在途数； 3）“补货提示单”中“商品过去2周销量”按正常销量计，不考虑特价/促销情况；其中统计销量的时间段可以做 调整，如“过去一周”或“最近10天”，取决于订货周期与库存周转指标） 库存管理-4 货号名称 现库存（零 售单位） 过去2周销量 （零售单位） 已订货量 （零售单位） 总仓库存量 （零售单位） 商品类型 缺货总品种
15、数 缺货率 注：“缺货表”按不同店铺列表。 店铺代码/名称： 日期： （表十二）店铺每日商品缺货表（此表由系统生成） 库存管理-5 小分类名称平均缺货率（%） 平均库存（元） 月销售（元）周转天数现库存额（元）说明 总计 （表十三）店铺每月缺货汇总及周转情况（此表由系统生成） 店铺代码/名称： 月份： 注：1）系统每月5日前生成该报表； 2）采购部跟进处理不达标店铺商品问题。 库存管理-6 货号名称 过去45天销量 （零售单位） 现库存量 （零售单位） 预计销售时间 （天） 处理时间说明 （表十四）店铺超量库存商品明细（此表由系统生成） 店铺代码/名称： 日期： 注：此表显示现库存量大于30天
16、正常销售商品，店铺即时跟进处理。 坏货管理-1 1、坏货类型分为B类及E类两种，B类坏货由供应商负责退 换，E类坏货由我司自行承担坏货损失； 2、B类坏货由供应商即时退换，（同城店铺由供应商直接 到店铺办理退换货手续，远程店B类坏货每月10日前退 回总仓，供应商15日前到总仓办理退货）；E类坏货店 铺每月10日前进行上月坏货报销损益汇总，并计算出相 应供应商的商品坏货率，每月15日前报采购部存档； （总部给出单店全年E类坏货报销损益额指标，采购部 通过每月坏货报损报表来监控店铺E类坏货额） 坏货管理-2 总销售额E类坏货额 （按零售价计） （按零售价计） 总计 注：系统每月5日前提供此报表 供
17、应商名称货号名称E类坏货占比 （表十五）店铺每月E类坏货明细（此表由系统生成） 店铺代码/名称： 月份： 坏货管理-3 店铺名称 本月坏货额 （元） 全年累计坏 货额（元） 全年指标额 （元） 坏货累计占全年 指标比例（%） 总计 注：系统每月5日前提供此报表 （表十六）店铺每月E类坏货跟踪（此表由系统生成） 店铺代码/名称： 月份： 商品淘汰-1 1、商品淘汰工作由相关采购员负责；（“商品销售排名 表”、“连续4周无销售商品清单”） 2、单店售卖商品淘汰工作店铺须经采购部同意后由财务核 实后方可停止售卖； 3、远程店生鲜商品淘汰工作由“生鲜主管”及店长共同负 责，淘汰资料由店铺备案，并每月提
18、交采购部； 4、 商品淘汰以“主动淘汰”及“被动淘汰”两种方式相 结合。 商品淘汰-2 排名货号名称销售额（元） 毛利额（元） 现库存量 （零售单位） 说明 （表十七）店铺商品月销售排名（同分类销售后10%商品） 店铺代码/名称： 填表人： 日期： 商品分类： 注：此表由系统每月5日前自动生成 商品淘汰-3 现库存量现库存额 （零售单位） （按成本计） 注明供应商货号名称成本（元） （表十八）店铺4周无销售商品清单（此表由系统生成） 店铺代码/名称： 填表人： 日期： 注：此表由店铺每月30日提供。 商品淘汰-4 供应商货号名称 上月销量 （零售单位） 现库存 （零售单位） 淘汰原因 财务部核准供 应商货款 采购部审批 注：此表由店铺每月5日向采购部提出申请，采购部在10日前签复； （表十九）单店售卖商品淘汰申请（此表由人工填报） 店铺代码/名称： 填表人： 日期：
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