《连锁超市配送中心普通蔬菜加工流程培训教材PPT》(70页).ppt

1、健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 1 1 培训教材培训教材 普通蔬菜加工流程普通蔬菜加工流程 1 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 2 土豆土豆 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：黄褐色，椭圆形，个 体均匀；无损伤、无畸形； 不发面、不发芽、无黑斑、 无定量。 加工流程：1、挑拣：将商品摆 放中心加工台上，挑拣出损 伤的、压伤的、发面和发芽 色的、形的（可分级挑拣）。 2、装筐：经检验合格后， 进行装筐作业，每筐约15kg （装菜高度须低于提手横 杆）。 2 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 3 韭菜苔韭菜苔 加工方式

2、：捆扎 加工标准：根部短而无泥，叶片坚挺而肥 大，无黄叶、无烂叶。 加工流程：1、分把：以一手抓为准，根据 商品的长度随时调整。 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的 及其他杂物。 3、对齐：将商品根部在加工台上进行整齐。 4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置 捆扎一道，松紧以一手指刚好能插入为 准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整， 摘除根部碎叶。 5、装筐：加工完毕后，进行装筐作业，每 层68把，每筐45层码放，每筐重约 12kg。 3 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 4 胡萝卜胡萝卜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：通体红色，长圆 锥形，大小均匀根部

3、微呈 绿色，表皮整洁，无损伤、 无黑斑、无腐烂。 加工流程：1、挑拣：将商品 摆放在加工台上，挑拣出 损伤的、压伤的、腐烂的、 畸形的。 2、装筐：经检验合格后进 行装筐作业，每筐约重 15kg为标准。 4 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 5 白萝卜白萝卜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：通体白色、直身、 大小均匀、无黑心、无损 伤和畸形、无开裂、无锈 斑、无定量。 加工流程：1、挑拣：将商品 摆放在加工台上，挑拣出 损伤的、畸形的、断裂的、 无锈斑的商品。（可进行 分级挑拣） 2、装筐：经检验合格 后，用周转筐，以每层4 6根，每筐45层、每筐重 约15kg

4、。 5 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 6 莴笋 加工方式: 翻筐（挑拣） 加工标准：根部鲜嫩，呈浅绿 色、表皮无伤痕、叶绿新鲜、 无腐烂、无褐色斑点，切头新 鲜、无变黑，无定量。 加工流程：1、加工：将商品摆 放在加工台上，每棵莴笋剥去 6-7片叶子。 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、 挑拣出腐烂、畸形的部分。 3、装筐：经检验合格后，进 行装筐作业，以每层67棵， 每筐35层，每筐重约15kg。 6 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 7 加工方式：装袋 加工标准：外皮白、蒜瓣肥大，蒜 头完整、无开裂、畸形、不发芽 变色，每袋510个。

5、 加工流程：1、挑拣：将商品放在 加工台上，挑拣出开裂、畸形、 发芽变色的、剥去老层老皮。用 剪刀式修整蒜头部分。 2、装袋：用蒜袋将商品以510个 为一个单位，进行装袋作业。 3、装筐：经检验合格后，进行装 袋作业，每层15个，每筐 67层，每筐约12kg。 大蒜大蒜 独头蒜独头蒜 7 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 8 毛豆毛豆 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：豆体呈浅绿色、 有毛刺、豆体不发黄、米 粒均匀、无腐烂。 加工流程：1、挑拣：将商 品放在加工台上，挑拣出 腐烂的，果粒无饱满的。 2、装筐：经检验合格 后，进行装筐作业，每筐 重约13kg。 8

6、水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 9 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：大小均匀、扁圆 形、色泽鲜红和粉红、外 表有光泽、手感坚实、无 腐烂、无破裂、 无发青。 加工流程： 1、挑拣：将商 品放在加工台上，进行大 小分级，挑拣出腐烂的、 畸形的、不成熟发青的。 2、装筐：加工完毕后， 进行装筐作业，每筐约重 18kg。 西红柿西红柿 9 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 10 加工方式：捆扎 加工标准：深绿色叶片、叶 柄脆嫩多汁、无腐烂、无 黄叶、无变软。根部切割， 整齐不带泥。 加工流程：1、分把：单束捆 扎。 2、挑拣：将商品放在

7、加工台 上，摘除黄叶、烂叶、挑 拣出腐烂、断裂的。 3、捆扎：用绿色胶带在离根 部30公分位置捆扎，捆扎 紧凑，捆扎完毕。 4、装筐：加工完毕后，进行 装筐作业。 西芹西芹 10 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 11 生姜生姜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：黄褐色外表皮、 干体株体坚韧、根茎大、 无腐烂味。 加工流程：1、挑拣：将商 品放在加工台上，挑拣 出腐烂的，萎缩的。 2、加工：扳出发芽的姜芽。 3、装筐：加工完毕后，进 行装袋作业，装菜高度 不得高于周转筐手提横 杆高度，每筐约重15kg。 11 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心

8、配送中心 12 紫甘蓝紫甘蓝 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：叶片与茎呈紫 色、结实无裂口、无畸形 和烂叶、个体较均匀、无 定量。 加工流程：1、加工：将商 品放在加工台上，剥去2-3 片老叶，摘除黄叶、烂叶、 用菜刀对根部进行修整。 2、装筐：经检验合格后， 进行装筐作业，装菜高度 不得高于周转筐手提横杆 的高度，每筐重约15kg。 12 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 13 西兰花西兰花 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：深绿色、花冠饱 满、花体紧密结实、切除 根部、无虫眼、无定量。 加工流程：1、加工：将商品 放在加工台上，挑拣出菜 花过老、发黄的、用菜

9、刀 对商品根部进行修整，根 部留5公分左右长，加工 完毕后放进周转筐。 2、装筐：加工完毕后，进行 装筐作业，装菜高度不得 高于周转筐手提横杆高度， 每筐重约12kg。 13 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 14 长茄 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：色泽乌黑、油亮、 果蒂鲜亮、果体匀称、饱满 有韧性、无机械伤、压伤、 病癍。 加工流程：1、加工：将商品 放在加工台上，挑拣出腐烂、 压伤、畸形的。 2、装筐：加工完毕后，进行 装管作业，装菜高度不将高 于周转筐于提横杆的高 度。每筐重约12kg。 14 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送

10、中心 15 大白菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：叶茎洁白、叶面 嫩绿、结实无裂口、无畸 形和黄叶、烂叶、菜体不 发青、个休较均匀、无定 量。 加工流程：1、挑拣：将商 品放在加工台上，摘除黄 叶、烂叶、剥去2-3片老 叶、用菜刀对根部进行修 整。 2、装筐：经检验合格后， 进行装筐作业，每层68 棵，每筐23层。每筐重 约15kg。 15 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 16 大葱 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：葱白粗细均匀， 无须，柄脆嫩，坚韧， 无中空现象，根部切割 整齐，去除老皮。 加工流程：1、挑拣：摘除 黄叶、烂叶、剥去老皮， 用剪刀对根部进

11、行修整。 2、对齐：将商品在加工台 上进行整理。 3、装筐：加工完毕后，进 行装筐作业，每筐重约 10kg。 16 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 17 青尖椒 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：青色、皮脆嫩、 有明亮的光泽、无萎缩、 无腐烂、无变软。 加工流程：1、挑拣：将 商品放在加工台上，挑 拣出腐烂的、变软的、 压伤的、断裂。 2、装筐：挑拣完毕后， 进行装筐作业。每筐 10kg为标准。 17 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 18 豇豆 加工方式：捆扎 加工标准：因品种不同主要以浅绿色和 深绿色两种颜色为主、脆嫩、籽小 肉

12、厚、无虫眼、无豆斑、无腐烂、 无萎缩、无发泡。 加工流程：1、分把：以300g左右为一 束（10-15棵） 2、挑拣：挑拣出有虫眼、腐烂、萎缩 的、太短的、折断的。 3、对齐：将商品用手在加工台上整齐。 4、捆扎：用绿色胶带在离根部10公分 的位置，捆扎第一道，在离根部25 公分位置捆扎每二道，捆扎紧凑不 松动，捆扎完毕后，进行下一项作 业。 5、装筐：经检验合格后进行装筐作业， 以每层68把，每筐45层交叉码 放，每筐重约15kg。 18 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 19 红柿子椒 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：颜色红色、 皮脆嫩、有光泽、无 萎缩、无

13、腐烂、无压 伤、果柄鲜艳、无虫 眼。 加工流程：1、挑拣： 将商品放在加工台上， 挑拣出腐烂、变软、 压伤的。 2、装筐：经检验合格 后，进行装筐作业。 19 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 20 蒜苔 加工方式：捆扎 加工标准：根部切割整齐，长短 均匀，剪除黄色蒜叶，茎杆 脆嫩有弹性。 加工流程： 1、挑拣：挑拣出腐 烂、冻伤的、枯萎的。 2、对齐：将商品在加工台上进 行整理。 3、捆扎：用绿色胶带，在离根 部10公分左右的位置捆扎一 道，离根部20公分左右位置 捆扎第二道，捆扎紧凑，捆 扎完毕后，用剪刀剪除黄色 蒜叶。 4、装筐：经检验合格后，进行 装筐作业

14、，以每层57捆、每 筐45层交叉码放、每筐重约 10kg。 20 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 21 红小米椒 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：红色，皮脆嫩、 有明亮的光泽、果柄青色、 无腐烂、无萎缩、无变软、 无压伤。 加工流程：1、挑拣：挑拣出 腐烂、变软、压伤的。 2、装筐：经检验合格后进行 装筐作业，每筐重约10kg。 21 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 22 洋葱 加工方式：（翻筐）挑拣 加工标准：加工后呈浅红色， 外表光亮、内质脆嫩多汁、 球形、无霉斑、无双头并 生现象，无裂、无定量。 加工流程：1、挑拣：挑拣出

15、 腐烂、变软、压伤的。 2、装筐：挑拣完毕后，进行 装筐作业，每筐重约15kg。 22 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 23 红薯 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：灰褐色的、泥土 少量、个体均匀、无损伤 和畸形、无裂痕、无病斑、 无压伤、无虫眼。 加工流程：1、挑拣：挑拣 出腐烂、压伤断裂的。 2、装筐：挑拣完毕后，进 行装筐作业，每筐重约 15kg。 23 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 24 娃娃菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：根茎洁白、叶面紧 凑黄绿、无枯叶、无畸形， 每包400g-600g。 加工流程：1、加工：将

16、商品放 在加工台上，挑拣出腐烂、 畸形的、用菜刀对根部进行 修整。加工完毕后放入周转 筐。 2、装筐：经检验合格后进行装 筐作业，每层1416包，每 筐20包，根部朝下，菜体朝 上进行码放，每筐重约10kg。 24 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 25 韭黄 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：菜叶坚挺不发青， 根部切割整齐、不带泥。 加工流程：1、挑拣：摘除 烂叶，挑拣出折断、腐烂 的。 2、对齐：将商品在加工台 上进行整理。 3、加工：用剪刀剪去捆扎 的绳子。 4、装筐：挑拣完毕后，进 行装筐作业。 25 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心

17、配送中心 26 樱桃番茄（红日） 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：色泽鲜红、外 表有光泽、果形完整、 不腐烂、不裂口、大小 均匀、不定量。 加工流程：1、挑拣：将 商品放在加工台上，挑 拣出腐烂的、开裂的、 畸形的果实过熟的。 2、装筐：经检验合格后， 进行装筐，每筐重约 18kg20kg。 26 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 27 黄瓜 加工方式： 翻筐（挑拣） 加工标准： 瓜体呈深绿色、有 毛刺、果形完整、通体大小 均匀、无老斑、瓜头带花、 无碰伤、无挤伤，条形好。 加工流程： 1、挑拣：将商品放 在加工台上，挑拣出腐烂的， 压伤断裂的，形体不均匀， 有

18、老斑发黄的。 2、装筐：加工完毕后，进行装 筐作业，交叉码放，每筐重 约15kg。 27 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 28 苦瓜 加工方式：挑拣 加工标准：青绿色、通体均匀、 瓜体笔直、手感坚硬、无老 斑、无损伤、无定量。 加工流程：1、挑拣：将商品放 在加工台上，挑拣出压伤的、 腐烂的、有老斑的、个体不 均匀的。 2、装筐：挑拣完毕后，以每 层58个，每筐45层，每 筐重约12kg（装筐进注意下 短、上长进行码放）。 28 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 29 茨菇 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：皮色鲜亮、无畸 形、无裂

19、口、无压伤和腐 烂、个体均匀、无定量。 加工流程：1、挑拣：将商 品放在加工台上，挑拣出 腐烂的、畸形的、压伤的、 个体不均匀的。 2、装筐：加工完毕后，进 行装筐作业，装筐高度不 得高于周转筐手提横杆的 高度，每筐重约10kg。 29 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 30 大芋头 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：呈深褐色、 个体均匀、泥土少量、 不发面和发芽变色。 加工流程： 1、挑拣： 将商品放在加工台上， 挑拣出腐烂的，发芽 的、发面的、个体不 均匀的。 2、装筐：加工完毕后， 进行装筐作业，每筐 约15kg。 30 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！

20、 惊喜！ 配送中心配送中心 31 棒豆 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：色泽鲜亮、无病 癍、无虫眼、果体嫩脆、 易折、个体均匀。 加工流程：1、挑拣：将商 品放在加工台上，挑拣出 腐烂的、畸形的、压伤的、 个体不均匀的。 2、装筐：加工完毕后，进 行装筐作业，装筐高度不 得高于周转筐手提横杆的 高度，每筐重约10kg。 31 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 茭白笋 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：色泽鲜亮、无病 癍、无畸形、无裂口、无 压伤和腐烂、个体均匀、 无定量。 加工流程：1、挑拣：将商品 放在加工台上，挑拣出腐 烂的、畸形的、压伤的、 个体不均匀的。

21、 2、装筐：加工完毕后，进行 装筐作业，装筐高度不得 高于周转筐手提横杆的高 度，每筐重约10kg。 32 32 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 剁椒 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：有明亮的光泽、 无萎缩、无腐烂、无变软、 无断裂。 加工流程：1、挑拣：将商品 放在加工台上，挑拣出腐 烂的、变软的、压伤的、 断裂。 2、装筐：挑拣完毕后，进行 装筐作业。每筐10kg为标 准。 33 33 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 洋瀖 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：皮色鲜亮、无畸形、 无裂口、无压伤和腐烂、个 体均匀、无定量。 加工

22、流程：1、挑拣：将商品 放在加工台上，挑拣出腐烂 的、畸形的、压伤的、个体 不均匀的。 2、装筐：加工完毕后， 进行装筐作业，装筐高度不 得高于周转筐手提横杆的高 度，每筐重约10kg。 34 34 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 牛心菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：结实无裂口、无畸形 和烂叶、个体较均匀、无定 量。 加工流程：1、加工：将商品放 在加工台上，剥去2-3片老叶， 摘除黄叶、烂叶、用菜刀对 根部进行修整。 2、装筐：经检验合格后，进行 装筐作业，装菜高度不得高 于周转筐手提横杆的高度， 每筐重约15kg。 35 35 水果商品简介 健康！ 新

23、鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 莲花白 加工方式：翻筐（挑拣） 价格标准：结实无裂口、无畸 形和烂叶、个体较均匀、无 定量。 加工流程：1、加工：将商品 放在加工台上，剥去2-3片 老叶，摘除黄叶、烂叶、用 菜刀对根部进行修整。 2、装筐：经检验合格后，进 行装筐作业，装菜高度不得 高于周转筐手提横杆的高度， 每筐重约15kg。 36 36 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 团茄 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：皮色鲜亮、无花皮、 无畸形、无裂口、无压伤和 腐烂、个体均匀、无定量。 加工流程：1、挑拣：将商品放 在加工台上，挑拣出腐烂的、 畸形的、压伤的

24、、个体不均 匀的。 2、装筐：加工完毕后，进行装 筐作业，装筐高度不得高于 周转筐手提横杆的高度，每 筐重约12kg。 37 37 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 青小米椒 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：青色，皮脆嫩、 有明亮的光泽、果柄青色、 无腐烂、无萎缩、无变软、 无压伤。 加工流程：1、挑拣：挑拣 出腐烂、变软、压伤的。 2、装筐：经检验合格 后进行装筐作业，每筐重 约10kg。 38 38 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 花菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：洁白色、花冠饱满、 花体紧密结实、切除根部、 无虫眼、无

25、定量。 加工流程：1、加工：将商品放 在加工台上，挑拣出菜花过 老、发黄的、用菜刀对商品 根部进行修整，加工完毕后 放进周转筐。 2、装筐：加工完毕后，进行装 筐作业，装菜高度不得高于 周转筐手提横杆高度， 每筐重约12kg.。 39 39 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 红柿子椒 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：颜色深红、皮 脆嫩、有光泽、无萎缩、 无腐烂、无压伤、果柄 鲜艳、无虫眼。 加工流程：1、挑拣：将 商品放在加工台上，挑 拣出腐烂、变软、压伤 的。 2、装筐：经检验合格后， 进行装筐作业。 40 40 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！

26、配送中心配送中心 长苋椒 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：青色、皮脆嫩、有 明亮的光泽、无萎缩、无腐 烂、无变软。 加工流程：1、挑拣：将商品 放在加工台上，挑拣出腐烂 的、变软的、压伤的、断裂。 2、装筐：挑拣完毕后，进行 装筐作业。每筐重约10kg为 标准。 41 41 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 绿柿子椒 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：颜色深绿、皮脆嫩、 有光泽、无萎缩、无腐烂、 无压伤、果柄鲜艳、无虫 眼。 加工流程：1、挑拣：将商品 放在加工台上，挑拣出腐 烂、变软、压伤的。 2、装筐：经检验合格后，进 行装筐作业。 42 42 水果商品简介

27、 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 红头蒜 加工方式：装袋 加工标准：外皮红、蒜瓣肥大，蒜头 完整、无开裂、畸形、不发芽变 色，每袋510个。 加工流程：1、挑拣：将商品放在加 工台上，挑拣出开裂、畸形、发 芽变色的、剥去老层老皮。用剪 刀式修整蒜把部分。 2、装袋：用蒜袋将商品以510个为 一个单位，进行装袋作业。 3、装筐：经检验合格后，进行装袋 作业，每层15个，每筐6 7层，每筐约12kg。 43 43 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 小黄瓜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：瓜体呈深绿色、 果形完整、通体大小均匀、 无老斑、瓜头带花、无

28、碰 伤、无挤伤，条形好。 加工流程： 1、挑拣：将商 品放在加工台上，挑拣出 腐烂的，压伤断裂的，形 体不均匀，有老斑发黄的。 2、装筐：加工完毕后，进 行装筐作业，每筐重约 10kg。 44 44 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 付瓜 加工方式：翻筐(挑拣) 加工标准：淡绿色、直身、 果形完整、不裂口、通体 大小均匀、无定量。 加工流程：1、挑拣：挑拣 出裂口的，腐烂的、形体 不均匀的。 2、装筐：经检验合格后， 以一层46个装筐，每筐 34层，每筐重约10kg。 45 45 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 小米冬瓜 加工方式:

29、 翻筐(挑拣) 加工标准：青绿色、直身、 果形完整、不裂口、通体 大小均匀、无定量。 加工流程：1、挑拣：挑拣出 裂口的，腐烂的、形体不 均匀的。 2、装筐：经检验合格后，以 810个为单位进行装筐， 每筐重约15kg。 46 46 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 佛手瓜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：色泽鲜亮、无病 癍、无断裂、无发芽、个 体均匀。 加工流程：1、挑拣：挑拣出 腐烂的、病斑的、发芽的。 2、 装筐：加工完毕后，进 行装筐作业，装筐高度不 得高于周转筐手提横杆的 高度，每筐重约13kg。 47 47 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜

30、！ 配送中心配送中心 花生 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：色泽鲜亮、无病 癍、无断裂、无水洗。 加工流程：1、挑拣：挑拣出 腐烂的、畸形的、压伤的、 锄头伤害的、病斑的。 2、 装筐：加工完毕后，进 行装筐作业，装筐高度不 得高于周转筐手提横杆的 高度，每筐重约15kg。 48 48 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 地瓜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：色泽鲜亮、无病 癍、果体嫩脆。 加工流程：1、挑拣：挑拣 出腐烂的、畸形的、压伤 的、锄头伤害的、病斑的。 2、 装筐：加工完毕后，进 行装筐作业，装筐高度不 得高于周转筐手提横杆的 高度，每筐重约15kg

31、。 49 49 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 圆小瓜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：色泽鲜亮、无病 癍、果体嫩脆、个体均匀 。 加工流程：1、挑拣：挑拣出 腐烂的、畸形的、压伤的 、个体不均匀的、病斑的 。 2、 装筐：加工完毕后，进 行装筐作业，装筐高度不 得高于周转筐手提横杆的 高度，每筐重约10kg。 50 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 无茎豆 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：色泽鲜亮、无病 癍、无虫眼、果体嫩脆、 易折、个体均匀。 加工流程：1、挑拣：挑拣 出腐烂的、畸形的、压伤 的、个体不均匀的。 2、装筐：加

32、工完毕后，进 行装筐作业，装筐高度不 得高于周转筐手提横杆的 高度，每筐重约10kg。 51 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 甜豆 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：豆体呈深绿色、 豆体不发黄、米粒均匀、 无腐烂、无压伤。 加工流程：1、挑拣：将商 品放在加工台上，挑拣出 腐烂的，果粒无饱满的。 2、装筐：经检验合格后， 进行装筐作业，每筐重约 10kg。 52 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 荷兰豆 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：豆体呈绿色、豆 体不发黄、米粒均匀、无 腐烂、无压伤。 加工流程：1、挑拣：将商品 放在加工台上

33、，挑拣出腐 烂的，果粒无饱满的。 2、装筐：经检验合格后， 进行装筐作业，每筐重约 10kg。 53 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 仔姜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：嫩黄色的外表皮 、干体脆嫩、根茎大、无 腐烂。 加工流程：1、挑拣：将商品 放在加工台上，挑拣出腐 烂的，萎缩的。 2、装筐：加工完毕后，进行 装袋作业，装菜高度不得 高于周转筐手提横杆高 度，每筐约重15kg。 54 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 丝瓜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：瓜体呈浅绿色、 果形完整、通体大小均匀 、无老斑、瓜头带花、无 碰伤、

34、无挤伤，条形好。 加工流程： 1、挑拣：将商 品放在加工台上，挑拣出 腐烂的，压伤断裂的，形 体不均匀，有老斑发黄的 。 2、装筐：加工完毕后，进 行装筐作业，每筐重约 15kg。 55 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 彩椒 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：色彩鲜艳、皮脆 嫩、有光泽、无萎缩、无 腐烂、无压伤、果柄鲜艳 、无虫眼。 加工流程：1、挑拣：将商品 放在加工台上，挑拣出腐 烂、变软、压伤的。 2、装筐：经检验合格后，进 行装筐作业。 56 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 樱桃番茄（紫霞） 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标

35、准：色泽淡紫、果形 完整、不腐烂、不裂口、 大小均匀、不定量。 加工流程：1、挑拣：将商品 放在加工台上，挑拣出腐 烂的、开裂的、畸形的果 实过熟的。 2、装筐：经检验合格后，进 行装筐，每筐重约18kg。 57 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 樱桃番茄（吉庆） 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：色泽淡黄、外表 有光泽、果形完整、不腐 烂、不裂口、大小均匀、 不定量。 加工流程：1、挑拣：将商品 放在加工台上，挑拣出腐 烂的、开裂的、畸形的果 实过熟的。 2、装筐：经检验合格后，进 行装筐，每筐重约18kg。 58 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！

36、配送中心配送中心 长身紫茄 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：通体较长、色泽 乌黑、油亮、果蒂鲜亮、 果体匀称、饱满有韧性、 无机械伤、压伤、病癍。 加工流程：1、加工：将商 品放在加工台上，挑拣出 腐烂、压伤、畸形的。 2、装筐：加工完毕后，进 行装管作业，装菜高度不 将高于周转筐于提横杆的 高 度。每筐重约12kg。 59 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 本地辣椒 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：青色、皮脆嫩、 有明亮的光泽、无萎缩、 无腐烂、无变软。 加工流程：1、挑拣：将商 品放在加工台上，挑拣出 腐烂的、变软的、压伤的 、断裂。 2、装筐：挑拣完毕后

37、，进 行装筐作业。每筐重约 10kg为标准。 60 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 豌豆片 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：豆体呈绿色、 豆体不发黄、米粒均匀 、无腐烂、无压伤。 加工流程：1、挑拣：将 商品放在加工台上，挑 拣出腐烂的，果粒无饱 满的。 2、装筐：经检验合格后 ，进行装筐作业，每筐 重约10kg。 61 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 扁豆 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：豆体呈花白色或 紫色、豆体不发黄、米粒 均匀、无腐烂、无压伤。 加工流程：1、挑拣：将商品 放在加工台上，挑拣出腐 烂的，果粒无饱满的。

38、2、装筐：经检验合格后，进 行装筐作业，每筐重约 10kg。 62 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 红皮萝卜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：通体红色、椭圆 、大小均匀、无黑心、无 损伤和畸形、无开裂、无 锈斑、无定量。 加工流程：1、挑拣：将商 品摆放在加工台上，挑拣 出损伤的、畸形的、断裂 的、无锈斑的商品。（可 进行分级挑拣） 2、装筐：经检验合格后， 用周转筐，以每层912 根，每筐45层、每筐重 约15kg。 63 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 圆白菜 加工方式：挑拣 加工标准：叶片浅绿色、脆 嫩、结实无裂口、无畸形

39、 和黄叶、个体较均匀，无 定量。 加工流程：1、加工：将商品 放在加工台上，挑拣出裂 口的、畸形的，剥去2-3片 老叶，摘除黄叶、烂叶、 用菜刀对根部进行修整， 加工完毕后放入周转筐。 2、装筐：经检验合格后进行 装筐作业，装菜高度不得 高于周转筐手提横杆的高 度，每筐重约10kg。 64 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 冬笋 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：呈黄褐色、无泥 土、个体均匀、无损伤和 畸形，根部切割整齐，手 掐脆嫩。 加工流程：1、挑拣：将商品 放在加工台上，挑拣出畸 形的、腐烂的。 2、加工：去除商品表皮的 泥土，用菜刀对根部进行 修整，以手指

40、能掐入为准 。 3、装筐：经检验合格后进行 装筐作业，装筐高度不得 高于周转筐手提横杆的高 度，每筐重约15kg。 65 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 南瓜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：表皮坚硬、瓜形 大而厚实、无老斑、通体 皮色均匀、无损伤、无定 量。 加工流程： 1、挑拣：将商品 放在加工台上，挑拣出压 伤的、腐烂的、形体不均 匀的。 2、装筐：以3-4为一单位进行 装筐作业，每筐重约15kg 或者以纱袋进行盛装，每 袋45-60kg。 66 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 红头蒜红头蒜 加工方式：装袋 加工标准：外皮

41、红、蒜瓣肥 大，蒜头完整、无开裂、 畸形、不发芽变色，每袋 510个。 加工流程：1、挑拣：将商品 放在加工台上，挑拣出开 裂、畸形、发芽变色的、 剥去老层老皮。用剪刀式 修整蒜把部分。 2、装袋：用蒜袋将商品以 510个为一个单位，进行 装袋作业。 3、装筐：经检验合格后，进 行装袋作业，每层15 个，每筐67层，每筐 约12kg。 67 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 折耳根 加工方式：袋装 加工标准：无萎缩、无 腐烂、果体饱满。 加工标准：1、挑拣：将 商品放在加工台上， 挑拣出腐烂、萎缩的 。 2、装袋：经检验合格后 ，进行装袋作业。 68 水果商品简介

42、 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 小芋头 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：呈深褐色、个体 均匀、无泥土、不发面和 发芽变色。 加工流程：1、挑拣：将商品 放在加工台上，挑拣出腐 烂的，发芽的、发面的、 个体不均匀的。 2、装筐：加工完毕后 ，进行装筐作业，每筐约 15kg。 69 水果商品简介 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心配送中心 芦笋 加工方式：捆扎 加工标准：个体均匀、无断 裂、无腐烂、泥土较少。 加工流程：1、挑拣：将商品 放在加工台上，挑拣出断 裂、腐烂的。 2、对齐：将商品在加 工台上进行整理。 3、捆扎：以57棵为 单位，用绿色胶带，在离 根部10公分左右的位置捆 扎一道，离根部20公分左 右位置捆扎第二道，捆扎 紧凑，捆扎完毕后。 4、装筐：经检验合格 后，进行装筐作业，以每 层57捆、每筐5层交叉码 放、每筐重约10kg。 70 水果商品简介