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水果超市便利店水果店设备使用及保养要求（2页）.doc

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水果超市便利店水果店设备使用及保养要求（2页）.doc

1、设备使用及保养要求陈列架：每天擦洗干净。冷藏柜：先学习维护使用常识，营业结束后，擦洗干净。电子称：使用前先看说明书及注意的事项了解其性能，按正确的操作方法使用。作清洁保养时，请注意防止水进入内部，避免发生故障。电子称的磁头，定期擦润滑油保养。电子称称重时，不要超出其限称量范围。电子称每天作清洁一次。使用时，报废的价格标签不得贴于电子称上。连卷袋支架：每天擦洗干净。扎口机：保持干净，无杂物。周转箱、框：定期清洗，一般每周一次。包装机：每天须清洁1次，保持包装机干净清洁。包装机的电热板上不得放任何杂物。包装时按正确的方法操作，以免烫伤。不使用时关掉电源。包装机移动时轻拿轻放

2、，不得重摔。刀具：放在安全的位置，保持干净，每次使用完后要清理干净。灭蝇灯：定期清理，每周检查一次。展示柜：摆放展品应当有一定的空隙，以利于冷风循环，陈列的商品不可超出负荷，以免影响冷藏质量，（温度一般为0到4）展示柜回风口处不要堆放食品。清洗展示柜内部。A 柜内部每一周清扫一次；B 清扫前应先切断电源，并取出柜内物品；C 用湿布擦净；D清扫展示柜底层搁板上的垃圾，然后拉起搁板，用湿布清扫底部垃圾，清扫时注意不要把水沾到风扇电机上同时注意安全，以防被翅片划伤。清洁展示柜外表面。A 用湿布每天擦拭一次。B 每周一次用含有中性洗涤剂的布清除外表污垢，再用湿布擦干。C 每时每刻都保持玻璃干净清洁。使用过程中，出现不正常，立即切断电源，由专业人员维修。在展示柜运行时勿用水直接冲洗柜体，否则会引起故障，漏电甚至火灾。降温设备：按时开关，严格执行温度标准，定期检查维持，卫生每天清理。收银系列：定期调试，限定使用人员，不得使用除收银相关外的其它功能，严禁使用私人的移动硬盘，按规定正确操作使用，出现问题及时上报。