水果超市便利店柠檬生鲜产品知识处理手册（21页）.doc

1、柠檬Citrus_limon3/柠檬目录 名 称 科属分类 柠檬的产地 植物形态和生长条件 种植方法和生长周期 中国的柠檬之乡 柠檬为什么能抵抗坏血病 药用价值 柠檬鲜果的用法 蜂蜜柠檬茶 六个食疗作用 加工产品 柠檬是酸性还是碱性 美容功效 歌曲柠檬 柠檬鲜果的用法 蜂蜜柠檬茶 六个食疗作用 加工产品 柠檬是酸性还是碱性 美容功效 歌曲柠檬 编辑本段名 称中文学名 ：柠檬 汉语拼音 ：nng mng 英语名字 ：lemon拉丁语学名：Citrus limon中文别名 ：柠果，洋柠檬，益母果。因其味奇酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子 编辑本段科属分类域： 真核域 Eukarya界： 植物

2、界 Plantae门： 被子植物门 Magnoliophyta纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida亚纲： 蔷薇亚纲 Rosidae目： 无患子目 Sapindales科： 芸香科 Rutaceae属： 柑橘属 Citrus种： 柠檬 Citrus limon 编辑本段柠檬的产地柠檬属芸香科(Rutaceae)柑橘属常绿小乔木。原产印度、中国西南、缅甸西南部和北部、喜马拉雅山南麓东部地区，尚无定论。现在主产国为中国、意大利、希腊、西班牙和美国。 编辑本段植物形态和生长条件树姿较开张，小枝多针刺，嫩梢常呈紫红色。叶柄短，翼叶不明显。花白色带紫，略有香味，单生或36朵成总状花序。柑果黄色有

3、光泽，椭圆形或倒卵形，顶部有乳头状突起，油胞大而明显凹入，皮不易剥离，味酸，瓤瓣812，不易分离。种子卵圆形，多为单胚。栽培品种有数十个，主要有尤力加、里斯本等。柠檬是柑橘类中最不耐寒的种类之一。适宜于冬季较暖、夏季不酷热、气温较平稳的地方。扦插繁殖极易成活，但生产上多采用嫁接，以根系强大的粗柠檬（柠檬的一种杂种）为砧木。适宜栽培于温暖而土层深厚、排水良好的缓坡地。周年开花，每年集中开放 34次。果实富含维生素C和柠檬酸。果皮油胞中有具特殊香味的柠檬油，还含维生素 P。成长充分后不待黄熟即采收，然后用乙烯行催熟处理，使果皮变黄。耐贮运，除鲜食外可制各种饮料和提取柠檬油等。中国栽培较少，北方有一

4、种“北京柠檬”，果顶部无乳头状突起，酸味不强，有芳香，仅盆栽供观赏。 编辑本段种植方法和生长周期柠檬不经修剪的植株可高达3至6米。幼叶带明显的红色，以后渐变绿。有些品种的幼枝具有棱；有的品种叶腋间有尖刺。花大，芳香，单生或成簇腋生；花蕾带红色，花瓣上部白色，下部红紫色,可制饮料,并含维生素P,还可提取柠檬油。果实卵圆形，顶端有一个宽而矮的乳头状突起；8至10瓣；成熟时黄色。有些品种外果皮较厚，中果皮白色，海绵状，基本无味道，是商业果胶的主要来源。种子小，卵球形，端尖；偶有无籽的。果肉味极酸。主要的酸叫柠檬酸，占汁液总量的5%以上。柠檬汁富含维生素C，并含少量维生素B。十字军在巴勒斯坦发现柠檬后

5、，柠檬开始分布至全欧洲。现在，柠檬树在大部分热带及亚热带地区有限度地栽种。商业化种植的柠檬树通常用芽接繁殖，以意大利沿海和加利福尼亚沿海地区最适宜栽培柠檬。一般种植于果园，株距5至8米。通常周年开花，每年采收果实6到10次，成熟商品果实直径约5厘米。果实一般未成熟就要采收，处理后可贮藏3个月。栽种后第3年开始结果，5年后达到商品化果品。平均每棵树年产果1500个。因为柠檬易碰伤，采摘时要戴手套。A. 盆栽柠檬 盆栽柠檬如管理不当，往往只开花、不结果或少结果，甚至不开花。要让盆栽柠檬年年开花、结果，必须在水、肥、修剪等环节进行科学的管理，才能达到果实累累的目的。管理的几个主要环节如下：合理修剪-

6、盆栽柠檬修剪的原因有二，一是盆小、土少，提供的养分有限，不能满足柠檬生长的需求，必须进行修剪；二是，通过整形修剪，调节树体内营养的合理分配，使有限的养分集中供给芽、叶，形成更多的结果枝，从而达到花果满枝。盆栽柠檬在春梢萌发前，必须进行强度修剪，首先去除枯枝、病害枝、徒长枝、内向枝、交叉枝、萌生枝等。对强枝弱剪，留4、5个饱满芽；弱枝强剪，留2、3个芽，促使每个枝条多发健壮的春梢。春梢长齐后，为控制其徒长，可进行轻剪，剪去枝梢3、4节。以后长出的新梢有68节时就摘心，目的是诱发较多的夏梢。 花前“扣水”-为防止夏梢生长过旺，同时树体要积累养分、促进花蕾的形成，在处暑前对盆栽柠檬进行“扣水”。具体

7、做法是，在处暑前十余天对盆栽柠檬的供水逐渐减少 ；前5天停止供水，盆土经日晒，水分大量蒸发，盆土干燥；根系因水分缺乏，产生枝叶失水，叶片干瘪、卷曲。为防止叶片脱水，可早、晚向叶面喷水，同时也可向盆土喷少量水，使柠檬处于既干旱又不致于枯死的条件下，其腋芽反而日益膨大，芽色由绿转白，当大部分腋芽由绿转白时，“扣水”促花就成功了。此时要及时恢复给盆栽柠檬供水。 保花保果-柠檬开花后，除每周施一次薄肥外，还须进行疏花、疏果。在花未开时先疏去一部分花蕾；花谢、坐果后，再疏去一些位置不当的幼果，目的是减少消耗养分，让有限的养分集中供给保留下来的花、果，使果实长得更大更好。在果实成长期间，如果肥水充分，植株

8、营养状况好，部分枝条会萌发新梢，新梢的成长必然会分流部分营养，影响果实的长大。为保住果实，对长出的新梢要及时抹除。果实黄熟时，停止施肥，并减少浇水，让土壤保持湿润略微偏干。倘若继续给予过多的肥水，则果实会提前老熟和早落，缩短观赏时间。 合理施肥-柠檬喜肥，平时应多施薄肥。植株在萌芽前施一次腐熟液肥，以后每710天施一次以氮肥为主的液肥，促使多长枝叶、多发春梢。每次摘心后，要及时施肥，促使枝条提早老熟。柠檬生长期间，可在盆面撒一些饼肥，使每次浇水都有一些肥料渗入土中，增强肥力。入秋后，施肥减少，避免植株营养过剩、促发秋梢，与果实争夺养分而造成落果。 翻盆-盆栽柠檬由于盆土少，营养供给十分有限，多

9、年后土壤肥力缺乏，柠檬会逐年衰弱，开花少、结果不多。为保持柠檬年年开花、结果，必须要翻盆。翻盆最适时间在柠檬萌芽前的半个月。翻盆前，先准备好比原盆大一号的盆，将柠檬从盆中脱出，勿弄碎泥团，沿泥团削去1、2厘米厚的表层宿土，剪去枯根、烂根，并削去泥团底部1厘米厚的土，取出陷入土中原盆底垫的瓦片。新盆排水孔用瓦片搁好，先铺一层2、3厘米厚的排水层，再铺一层4、5厘米厚富含营养的培养土，其中拌有少量过磷酸钙。然后把柠檬泥团放入盆中，四周填入培养土至盆口处，略微压实盆土，浇足定根水，置于通风、半阴处，一周后放回原处，进行日常管理。 B. 大量繁殖技术一、柠檬枝梢生长特点 柠檬生长势强，一年抽35次新梢

10、，多次抽梢、开花、结果，梢长、粗壮，丰产性好。 春梢24月：新梢萌发时间较一致，并且数量多，枝梢短小、细密而整齐，多数分化花芽，形成结果母枝。 夏梢57月：枝条生长健壮，长势较强、吸收养分较多、叶色浓绿、枝条横切面为三菱形，容易形成徒长枝。 秋梢810月：多数为翌年结果母枝，受开花结果的影响，抽发数量较少、枝条细长，发育不充实。 冬梢11翌年1月：受低温和养分的影响，抽发数量少、营养不足，易产生黄化。 二、柠檬的修剪 幼树和初结果树修剪的主要目的是培养树冠骨架，以便更快更好地扩大树冠。幼树修剪在冬季适宜，在生长季应进行摘心和必要的短截，尽可能地保留枝叶和辅养枝。修剪要点： 1.长梢摘心 幼树宜

11、抽长梢，各季枝梢抽生后，除对长梢保留810片摘心外，其余均要作嫩梢摘心。留长度2025厘米为宜，充实健壮树冠，早分枝、多分枝，从而尽快扩大树冠。2.及时抹除徒长枝 徒长枝扰乱树形，浪费养分，应及时抹除。 3.拉枝 对长势旺盛的直立枝梢，宜采用拉、撑的方法。较强枝下拉，撑大分枝解角4050，对幼树采取拉、撑措施，可使幼树提早12年结果。 4.抹芽放梢 对幼树可在夏季进行抹芽放梢，即放一次秋梢，以利于尽快扩大树冠。5.夏梢修剪 生长强旺的幼树，抽发的强旺梢较多。由于长势强旺的夏梢不易抽生秋梢，又不利于花芽分化，在5月至7月进行抹芽和疏剪。因此，在8月上旬全部剪除，使之在8月下旬至9月上旬抽发较多的

12、秋梢。这些秋梢在次年多数开花结果。6.辅养枝培育 通常在树冠内抽生的小枝，只要不是徒长枝和过密枝，一般都应保留。这些小枝常常是幼树的良好结果母枝。7.疏花疏蕾对幼树在计划产果前的弱树出现的蕾和果，应及时疏除，以促进树体营养生产，尽快形成结果的树冠而投产。 三、柠檬的保花保果措施 春芽萌发后先施0.2%的硫酸锌1次，开花前喷0.5%尿素0.2%过磷酸钙+1%硫酸钾1次，谢花2/3或谢花后用0.4%0.5%尿素0.2% 0.3%磷酸二氢钾和保花保果剂（三笑绿叶神）一起喷，果实膨大期用0.3%尿素3%过磷酸钙0.5%硫酸钾喷施。幼果座稳后要保持土壤水分充足，关键在打春前10天浇透水一次。四、柠檬施肥

13、 对未结果的幼树施肥，目的是促进树冠尽快长大，使之尽早投产。但应注意防止过量施肥而出现营养过剩的徒长现象，以免迟迟不开花结果。幼树施肥，要掌握“勤施、薄施”的原则，幼年果树一年主要施肥三次： 第一次肥在2月中旬即花前肥，占全年的25%，每亩应施农家肥8001600公斤、尿素8公斤、过磷酸钙816公斤、复合肥816公斤。 第二次肥在6月底至7月初，占全年的50%，每亩应施农家肥16003200公斤、尿素16公斤、过磷酸钙1632公斤、复合肥810公斤。 第三次肥在8月底至9月初，占全年的25%，每亩应施农家肥8001600公斤、尿素8公斤、过磷酸钙816公斤、复合肥816公斤。 五、病虫害防治

14、采用农业防治、生物防治和药剂防治等综合方法把病源、虫源控制在最低水平。 农业防治：增施农家肥，增强树体的抵抗力，勤除杂草清洁园地，消灭病虫寄主，勤修剪枯枝、病枝、虫枝，以防病虫蔓延。 生物防治：果园养鸡、鸭、蜂有一定防治效果。药剂防治：以防为主，以治为辅，了解病情、掌握虫情，看准时期，对症下药。各大片区要统一喷药防治，农药要轮换使用。 （一）病害 疮痂病：危害嫩叶、嫩枝和幼果，叶片上病斑初为水渍状，后呈蜡黄色木栓化，呈圆锥形突起，严重时引起叶片扭曲、畸形；果实果皮上出现瘤状突起，病果小、畸形、易落果。 防治方法：（1）加强栽培管理，结合冬季修剪除去病叶，集中烧毁。（2）新梢喷药保护，在花谢2/

15、3时喷药保护幼果，可用50%多菌灵1000倍液，大富生8001000倍液喷雾。 （二）虫害 1.螨类（红、黄蜘蛛，锈螨）：危害叶片，使叶片失去光泽，呈灰白色，引起落叶、枯梢。黄蜘蛛危害叶片呈畸形扭曲。锈螨危害叶背呈黄褐色或锈褐色，被害果实呈黑褐色。 防治方法：（1）在开春喷一次或在主杆涂上石硫合剂。（2）73%克螨特20003000倍液；爱刺螨10001500倍液喷雾。控制好红蜘蛛，首先要掌握“控制中心虫株为主，大面积防治为辅”。 2.潜叶蛾：以幼虫潜入嫩叶嫩枝和果实表皮下取食，形成白色虫道，使叶片卷曲变脆而脱落，果实受害后易腐烂。 防治方法：（1）对夏梢、秋梢进行控制，摘除过早、过晚及多余的

16、嫩梢，切断潜叶蛾的食物链。（2）在夏梢抽发旺盛及秋梢抽发期采取重点防治，可供使用的农药较多，最好能交替使用，以取得更好的药效，喷药保梢，抽梢率达20%以上时喷第一次药，可用20%灭扫利、敌杀死、高效氯氰菊脂15002000倍液。 编辑本段中国的柠檬之乡四川省资阳市安岳县是全国唯一的柠檬商品生产基地县,是中国柠檬之乡。主要栽培品种尤力克,系二十世纪二十年代从美国引入,经过七十多年的栽培选育,巳培养出了早结、丰产、优质的新株系。经中国柑桔研究所连续三年测定,安岳柠檬果实及其柠檬油的品质均优于美国、意大利等世界柠檬主产国。多次荣获国家、省优质果品称号和九三年泰国优质果品博览会金奖。安岳县从一九八六年

17、开始建设柠檬商品生产基地,经努力,现已建成基地乡镇18个,定植柠檬800万株,2000年产柠檬果3.2万吨,目前年产鲜果达15万吨。到2010年，安岳柠檬种植面积可达20万亩，年产鲜果25万吨以上。公司投资新建国家级柠檬标准化生产基地2万亩，基地及柠檬鲜果已通过国家进出口检验检疫部门严格审验，获得自主出口经营权。为安岳柠檬走向世界奠定了质量基础。柠檬，正在逐步成为安岳富民兴县的绿色支柱产业。 产品远销俄罗斯、哈萨克斯坦、香港、澳门等十多个国家和地区以及国内20多个大中城市。其产量、规模、市场占有率均占全国70%以上。柠檬的清洗、打蜡、分级、包装、出口 柠檬清洗打蜡,分级,包装,出口.资阳市水晶

18、水果进出口有限公司:http:/www.chinafruits.asia/http:/柠檬（品种：尤力克）产品简介：柠檬: 基地备案3000亩.品种:尤力克;产地:四川安岳; 柠檬打蜡、重量分级柠檬的重量分级柠盟的包装出口包装: 每件是15KG装;规格:64,72,80,88,100,113,125,138.150,163;我们每天可以生产30-40吨. 准备出口的LEMON主要出口地: 东南亚，新加坡，马来西亚，印度尼西亚，泰国，菲律宾，老挝，越南，俄罗斯，印度，斯里兰卡，中东，迪拜等地。每个货柜装1600件. 装卡板, 散装可以装1850件. 出港地点: 深圳港口. 柠檬上市期为每年的10

19、月到次年的4月份. 目前我们的储藏量大约为200万斤. 柠檬价格:随行就市;欢迎到我们公司实地考察; 柠檬储存100万斤柠檬的历史15世纪时，欧洲的冒险家们为了追求香料和黄金，纷纷乘帆船横渡海洋去争夺殖民地。可是，在航行途中，海员们常常被一种瘟神似的坏血病侵袭，丧失了成千上万条生命。1593年，英国死于坏血病的海员有10000多人，西班牙、葡萄牙等国的水手则有五分之四死于坏血病。在这些事件的前后,却发生了另一种奇迹。153年，一些法国探险者在加拿大过冬，他们当中有110人患了坏血病，当地的印第安人告诉他们喝松叶浸泡的水，在绝望中，病员们喝了这种水，居然得救了。1772年到1775年，英国的库克

20、船长率领船只作第二次远航时，在横渡太平洋的探险中，历时3年，118名船员中只死了1人，原来，库克船长命令船员经常吃泡菜，使船员免受了坏血病之灾。对坏血病的治疗研究，最早始于英国医生林德，18世纪中叶，他试用新鲜蔬菜、水果和药物等，对患坏血病的水手进行医疗试验。有一次，他在治疗英国“船海五”号船上水手的坏血病时，挑选出一些水手分成6组，采用不同的方法进行治疗，如不同的食品、药物和理疗方法等等。结果出乎意料之外的是，服药的病员竟毫无起色，相反的，食用柠檬一组病员却象服了“仙丹”那样，病魔顿除，很快恢复了健康。事隔40多年，英国海军采用这种方法，规定水兵入海期间，每人每天要饮用定量的柠檬叶子水。只过

21、了两年，英国海军中的坏血病就绝迹了。英国人由此常用“柠檬人”这个有趣的雅号，来称呼自己的水兵和水手。我公司主要是出口柠檬的外贸公司,更多图片和产品资料请看:http:/ 编辑本段柠檬为什么能抵抗坏血病为什么蔬菜和柠檬能治疗这种疾病呢？人们首先想到的是，这些食物中必含有维持生命的某种必需物质维生素。20世纪初，人们推测坏血病是一种维生素缺乏症。到了30年代，人们终于从肾上腺皮质、包心菜、柠檬汁中分离出“已糖醛酸”，弄清了它的化学结构，并确定它是抗坏血酸（即维生素C）的要素，因此人们称它为“神秘的药果”。柠檬为芸香科常绿小乔木，原产马来西亚，目前地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布，我国台湾、福建

22、、广东、广西等地也有栽培。嫩叶和花，都带紫红色，果长圆形或卵圆形，大小如鸡蛋，淡黄色，表面粗糙，顶端呈乳头状，果皮较厚，芳香浓郁，果汁较酸，但可配制饮料，还可提炼成香料。美国和意大利是柠檬的著名产地，而法国则是世界上食用柠檬最多的国家。 编辑本段药用价值柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血

23、症；它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。柠檬果汁是一种鲜美爽口的饮料，其制作十分简单方便，直接用鲜果压榨出果汁，再配以糖、冰块、冰水，搅拌后即可饮用。那淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，唇齿留香。目前，柠檬果汁已被世界各地的人们所接受。 编辑本段柠檬鲜果的用法1。鲜柠檬直接饮用:将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉开水,加入适量冰糖即可饮用。2。制糖渍柠檬:将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片23千克砂糖的比例,采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同糖渍,食盐用量为柠檬量的2530%)3。

24、柠檬用于烹饪:烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去腥除腻。4。柠檬鲜果美容:将柠檬洗净切片后,放入凉开水中35分钟,即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用,可融蚀面部、身上的色斑,达到发如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。爱美的朋友们可以参照http:/ 编辑本段蜂蜜柠檬茶制作柠檬茶：材料： 1. 柠檬半个 2. 蜂蜜适量（看你喜不喜欢喝甜蜜蜜的茶，喜欢就多放） 3. 红茶包3至4个（要不然就用散装红茶，中国的滇红、祁红哪儿都有散装的卖，要买锡兰红茶或想喝伯爵茶就得去卖进口货的大超市） 做法： 1. 把茶包放入用开水烫过的茶壶，用开水浸一下茶包并倒掉此次的茶水，

25、然后再注入开水泡茶。 2. 柠檬切片，每片最好控制在3-4毫米的厚度。切好后就可以把柠檬片放入茶壶中。（我后放柠檬片先泡茶的原因是为了柠檬片可以保持美观完整） 3. 泡4-5分钟左右，然后就可以倒入杯子里慢慢享受了！现在可以加蜂蜜调味，或者等茶凉一点再加，会更健康。可以的话在茶杯里加半片薄薄的柠檬片，那就更好看，更好喝了。 法二： 材料： 柠檬若干个，糖，蜂蜜 做法： 1 柠檬洗净切片放可密封容器中，加糖拌均。 2 密封后放冰箱，泡一晚即可。 3 两片柠檬冲入1杯热水，冷却弄温加蜂蜜即可。 注意： 1 一般是1个柠檬加1汤匙糖。这个配量随个人喜好。 2 蜂蜜不要用热水冲。因为蜂蜜中含有酵素，遇

26、上热水会释放过量的羟甲基糖酸，使蜂蜜中的营养成份被破坏。 喝的时候最好再用铁勺将柠檬捣烂一下子，味道会更好。 柠檬花、果、树原料介绍Lemon柠檬芸香科植物黎檬或者柠檬的果实。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，困此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道物酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。营养分析1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死；2. 柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更

27、加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等；3. 柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小；4. 吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%71%，具有止血作用；5. 鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用；6. 柠檬生食还

28、具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。相关人群一般人群均可食用1. 暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死患者适宜食用；2. 胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。制作指导1. 因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；2. 柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。3. 应用于劳累过度、全身酸痛无力：果核3克，研成粉，用米酒30克送服，每晚睡前服。食疗作用柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经；有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。

29、 编辑本段六个食疗作用开胃果：柠檬生津解暑开胃别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。 在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。降压果：预防心血管疾病柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值

30、降低。化痰果：常吃柠檬清热化痰柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。消炎果：具有抗菌消炎功效柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。美容果：延缓衰老抑制色素沉着柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有

31、效。止吐果：柠檬“宜母子”消除晨吐两广地区中医著述粤语记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。柠檬食用法：柠檬马蹄汤预防心血管病。用新鲜柠檬1个带皮切片，马蹄(荸荠)5个削皮，共同煮汤，每日饮用1次。中老年朋友经常饮用，可以预防高血压，对心肌梗死患者改善症状有益处。蜂蜜柠檬茶开胃止渴。用新鲜带皮柠檬榨汁，与茶汁一起冲泡饮用，可作为治疗夏季暑热烦渴的保健饮品。柠檬甘蔗水解酒清热。用新鲜带皮柠檬60克，新鲜甘蔗250克，切碎略捣，绞汁后徐徐服用。用于饮酒过度，积

32、热伤津，心烦口渴。蜂蜜柠檬水缓解感冒咽喉不适。感冒初起时，用柠檬一个，带皮切片，加少量蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干痒不适。新鲜柠檬去皮捣烂，泡开水当茶喝，可治咽喉炎。其他相关法国东南部城市蒙顿，每年2月举办“柠檬狂欢节”。备注柠檬选购：优质柠檬个头中等，果行椭圆，两端均突起而稍尖，似橄榄球状，成熟者皮色鲜黄，具有浓郁的香气。 编辑本段加工产品柠檬叶可用于提取香料,柠檬鲜果表皮可以生产柠檬香精油,柠檬香精油既是生产高级化妆品的重要原料,又是生产治疗结石病药物的重要成分;果胚还可生产果胶,橙皮苷(Vp),果胶既是生产高级糖果、蜜饯、果酱的重要原料,又可用于生产治疗胃病的药物;橙皮苷(VP)

33、主要用于治疗心血管病;果胚榨取的汁液既可生产高级饮料,又可生产高级果酒;果渣可作饲料或肥料;种子可榨取高级食用油或者入药。因此柠檬全身都是宝,是加工绿色产品的重要原料。简述：清凉身体、镇静或补充能量、消除疲劳、帮助记忆、静化、杀菌、杀虫、补身、止血。去除老死细胞使肤色明亮，改善微血管。用于去除鸡眼，扁平疣，了可软化结疤组织净化心灵，帮助优柔寡断和无幽默感，激励身体执行行动和理清思考，炙热烦躁时，可带来清新的感受。【本质】虽然蒸馏及榨取皆可自果皮取得精油，但从绿色果皮可压出品质较优良的成品，主要产地为美国南部的加州及佛罗里达，欧洲温度较暖和的南部也有种植，高度约公尺，一般来说，蒸馏为无色透明，压

34、榨后则有点淡黄，柠檬精油活性强，不易储存。【气味】柑橘类的香气，新鲜而强劲。【历史临床记录】抗菌、纯净饮水、消除蚊虫咬伤、中毒及传染病的解毒剂。【使用需知】会使皮肤过敏、瘙痒。【功效】抗酸、抗硬化、抗坏血、抗神经痛、抗风湿、抗瘙痒、抗菌、收敛、杀菌、除胃肠胀气、促进结疤、净化、利尿、柔软、治疣、退烧、止血、利肝、降低血糖、降低血压、杀虫、轻泻、利胃、补身、驱蠕虫。动脉硬化，贫血，止血，增加免疫力，头痛，偏头痛，流鼻血，喉咙痛，发烧，咳嗽，肝排毒，便秘，关节炎，风湿痛，油性皮肤，分解色素抗斑，再生除皱，抗蜂窝组织炎，面疱，疱疹，促进结疤，净化思绪，减轻压力，补身虫咬伤。【心理疗效】感觉炙热烦躁时

35、，可带来清新的感受，帮助澄清思绪。【生理疗效】 1.循环系统的绝佳补药，使血液畅通，因而减轻静脉区张部位之压力。2.可恢复红血球的活力，减轻贫血的现象。同时刺激白血球，进而活络免疫系统，帮助身体抵抗传染性的疾病。3.促进消化系统的功能，抑制体内的酸性，使胃中的碱性增加。 【皮肤疗效】借着去除老死细胞的使黯沉的肤色明亮，改善破裂的微血管，对油腻的发质有净化的功效。用于去除鸡眼、扁平疣和一般疣都很有效，也可以软化结疤组织，预防指甲岔裂。【适合与之调和的精油】安息香、洋甘菊、尤加利、乳香、杜松果、薰衣草、菩提花、橙花、玫瑰、檀香。【适合的场所】书房：如果你把书房当作另一个工作场所，柠檬就会是最佳的代

36、表香氛了。公司各处与公共场所：与柑橘不同的是，柠檬表达了对工作更热诚的投入，如果您觉得贵公司总是少了些人际关系的互动或协调，柑橘最能补足这种味道，但是如果是缺了一点积极投入的态度，那种整个公司动起来的感觉，就非要柠檬来勾引出大家的情绪了！【适合与之调和的精油】安息香、洋甘菊、尤加利、乳香、杜松果、薰衣草、菩提花、橙花、玫瑰、檀香、依兰依兰。【纯精油使用心得】泡澡时加入2滴柠檬精油就能有效的舒展郁结的身心了滴于棉球上可以消除鞋子内的异味 【魔法配方】用柠檬精油加水制成空气清净剂，不但让家中气味更棒，还可以预防疾病感染。去除鸡眼硬皮配方：柠檬精油2滴苹果醋10滴 把柠檬精油稀释到1的浓度来按摩或冷

37、敷可以缓解关节疼痛的症状 【清新活力有朝气】清新香甜带有新鲜又强劲的轻快干净的香气，是柑橘类里面解毒、除臭功效最好的一种，也是许多香水工业常拿来当作定香剂的一种很好的香味来源。柠檬因为微酸的甘甜，很少有人直接吃，但它与生俱来的酸性，却是很好的抗菌解毒剂，我们在吃海鲜烧烤类食物时，经常旁边都会附上一片柠檬，而用柠檬洒过之后的海鲜果真香味四溢，原本肉质的腥味完全不见了。这也是柠檬酸可以将含氨的腥味给转化的意思。所以在十七、十八世纪的西班牙及葡萄牙等地就已发现柠檬将洗好的头发的解毒、除臭、抗菌效果，不但用于口腔的气味芳香剂，甚至用来对付疟疾及伤寒。柠檬精油不论产量及用途都是果类精油里面最多的，萃取自

38、果皮，采冷压法压榨，其气味清香可以提振精神，帮助思绪的澄清、消除倦怠感，并具健胃、帮助消化，因富含维他命C、B，又具有天然果酸，对于皮肤上的斑点、细纹也有改善的作用，可以是皮肤美容盛品。【实用柠檬小妙方】1.柠檬精油2滴加入200CC的清水中漱口，可以消除口中异味，及预防口腔黏膜的感染。2.柠檬精油与基底油混和后适用于油性肌肤、毛孔粗大的调理。3.将柠檬精油 2滴滴入洗脸盆中，将洗好的头发，浸泡其中，约5 -10分钟，起来后直接用毛巾擦干，不但可以减少头皮屑的发生，还有护发柔顺发丝的效果，当然还可以让头发充满柠檬的清香，一举数得哦！【别名】黎檬【来源】芸香科柑橘属植物柠檬Citrus limo

39、nia Osbeck，以果与根入药。根全年可采，果秋冬采。 【性味归经】 果：酸、甘，平。根：辛、苦，温。【功能主治】 果：化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素丙缺乏症，中暑烦渴。根：行气止痛，止咳平喘。用于胃痛，疝气痛，睾丸炎，咳嗽，支气管哮喘。【用法用量】鲜果0.51两。根12两。 【摘录】全国中草药汇编 编辑本段柠檬是酸性还是碱性化学或食品学的观点来看食品是酸性或碱性时, 可能会有很大的分别。柠檬是酸性的还是碱性的呢? 大多数人都会觉得有酸味者都是酸性的。 但由食品学的角度来看, 柠檬是碱性食品。为何呢? 食品在进入人体后就会变成碱性,所以我们将它们归类为碱性食品。

40、例如柠檬汁进入人体内,便会氧化燃烧成二氧化碳和水,其余的部分则变无机质。我们看它的无机质有什么东西,便可决定它是碱性食品或酸性食品了。如果钠、钾、钙等的含量较多,便会成为碱性食品。因为钠等化合物溶化在水中就会变成了碱性物质。Na2CO3 + H2O - 2NaHCO3 HCO3- + H2O - H2CO3 + OH- 2(Na+)2O22- + 2H2O - 4Na+OH- + O2 噫何来碳酸钠和过氧化钠?初中时念的营养生物学告诉我们食品会被燃烧(消化)一个复杂的氧化作用。化学家将食品作模拟消化, 从而决定食品的酸碱度。1. 将食品烧成灰烬2. 利用溶剂溶解灰烬3. 测试灰烬溶液的酸碱值相

41、反, 如果磷、硫磺、氯等的含量较多,则会成为酸性食品。那么正确的答案是甚么呢?从将柠檬汁涂在石蕊试纸上会呈现红色, 就可知道柠檬确实是酸性的。随着观点不同, 要知道一种物质是酸性或是硷性时, 结果亦会不一样, 大家可要小心啊!柠檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以舒缓喉痛、减少喉咙干涸不适。同是柠檬饮品，柠檬汁和柠檬蜜糖都各有疗效，但柠檬茶就差一点。不是说柠檬茶无效，而是红茶经高温制成，茶叶中的有效成分儿茶素被破坏，但有害物质却增多，而且茶中的丹宁酸加上柠檬酸，酸性颇重，有胃病者最好避免饮用

42、，但肠胃无恙者，饭后来一杯柠檬茶，确可帮助消化。某程度上，柠檬可说是女性的水果，因它能安胎，故称宜母子。它又能美颜，因其柠檬酸能去斑、防止色素沉着，内服外涂均有效果。中国更有研究指出，柠檬有改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经的疗效。同是酸涩一族的青柠，则可降血压降胆固醇、改善心血管病。它和柚子一样，含有一种近似胰岛素的成分，故吃之能降血糖，可说是水果妙药。 编辑本段美容功效1。洁肤增白 将1只鲜柠檬洗净去皮切片，放入一只广口瓶内，加入白酒浸没柠檬，浸液1夜。次日用消毒脱脂棉蘸浸泡酒液涂面，15分钟后用温水洗净，1周后可见面容光滑洁白。2。紧肤光润取1汤匙鲜柠檬汁，放入杯中，加入鲜鸡黄1个，混合

43、搅拌均匀。再加入两汤匙燕麦粉、两汤匙橄榄油或花生油，一起搅拌均匀成糊状。每晚洗脸后敷面形成面膜，20分钟后取下，再用温水洗净。每晚1次，连续1周后，可使干性、松弛、多皱的面容，变得红润光泽。3。润肤沐浴将鲜柠檬两只，切碎用消毒纱布包扎成袋，放入浴盆中浸泡20分钟；也可以用半汤匙柠檬油代之，再放入温水至38-40，进行木沐浴，大约洗10分钟，助于清除汗液、异味、油脂，润泽全身肌肤。脚掌心有厚皮者可用柠檬皮搓揉，使之软化逐渐脱落。油性皮肤者，沐浴后在润肤霜中滴入少许鲜柠檬汁涂擦全身，施行按摩，可以祛除过多油脂，使肌肤光泽红润而有弹性。4。柠饮用减肥取鲜柠檬汁100克，鲜海带100克，把海带洗净后用

44、刀割痕，放入180克清水，在不锈钢杯中浸泡，煮沸1小时，放冷，饮用时可适当加入少许冰糖。因海带中含有碘，可促进甲状腺激素分泌，提高机体新陈代谢。柠檬汁对舒张软化血管，加速血液循环，还可以增进胃肠消化功能。这样就可以消除体内积滞多余的皮下脂肪，达到减肥目的。饮用量可自行酌定，但不宜经常饮用。另外，取鲜柠檬汁1汤匙，蜂蜜1汤匙，加入白兰地酒适量。晚间饮用，既可帮助入睡，提高睡眠质量，也有益于养颜、减肥。5。美容作用柠檬在美容上有独物的作用，柠檬汁能清洁皮肤毛孔，使皮肤平滑光亮，洁白如玉。这里介绍几种简易实用的柠檬美容方法。柠檬美发洗发时，在养发油内滴入几滴柠檬汁，裹头发，2030分钟后用温水清洗干

45、净。每月洗1次，可使头发光洁柔软。柠檬除皱取新鲜鸡蛋清，加入柠檬汁，用面粉调成浓糊状，擦于面部15分钟后用清水洗净，可舒缓皱纹。柠檬洁肤将一茶匙蜂蜜加热，加入同量柠檬汁，调匀，均匀地涂于面部，半小时后用清水洗净，可使皮肤白净。柠檬除斑在晚上用棉花棍浸柠檬汁涂在色素斑上，然后擦上护肤霜，有除斑功效。柠檬护肤取新鲜成熟柠檬2个，依次用冷、热水清洗干净，去蒂，以洁布擦干，用刀切成1厘米厚的片，装入广口瓶内，再加入20度的高粱酒350毫升，密封，3个月后即可取用。将此液擦在脸上，轻轻拍打搓揉，使皮肤微红，以利于液体渗入皮肤，增强护肤效果。柠檬美唇经常唇部含一片柠檬，可使嘴唇自然红润，血液流畅，而且可经常呼吸到柠檬清香，有提神功效。柠檬洁齿柠檬具有漂白作用，可洁白牙齿。取一小块纱布，蘸柠檬汁，像刷牙一样来回摩擦牙齿，既洁齿亦可预防牙疾，还能清除口臭。柠檬晚妆晚上临睡前，将脸洗