直属部门：生鲜部直属上级：生鲜部经理适用范围：各门店生鲜部主管岗位职责：1 保证生鲜食品的品质良好，包装完好；2 保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标；3 指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养；4 安全操作，安全用电、煤气；5 订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满；6 控制损耗和库存量，提高销售业绩；7 组织实施盘点，并做盘点分析；8 调查市场、了解竞争对手，及时调整商品结构与品项。主要工作：1 合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查；2 每日验货、收货；3 商品的补货、理货、缺货检查；4 商品品质、包装的检查；5 破包装、零星物品的及时回收和检查；6 负责发送永续订单及库存控制；7 有效控制损耗做好损耗品的每日登记；8 设备清洁卫生的检查；9 确保各种用具的归位；10 冷库、冷柜温度的控制；11 确保专业设备的安全操作，确保工作环境及员工的个人安全。辅助工作：1 市调的安排；2 资料的整理分析；3 保证包装区域工作正常进行；落实各种事故防范措施，加强员工安全操作的意识。
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