购物中心大型连锁超市店长系列表格.xls

1、超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 门店服务、形象考评表 门店：区域督导： 经理： 填表人：日期 内 容 项 目 要 点 考核标准 分 值 扣 分 备 注 门 店 服 务 着 装 1、着装应大方整洁,员工上班时间必须穿工装马甲、深色裤子、白色衬衣，不得有破 边破洞或补丁，钮扣必须扣好，钮扣必须齐全；不得将衣袖、裤脚挽起（除维修人 员、搬货中）促销人员必须穿公司提供专门制服（有特殊产品专有服装的除外）， 上班必须佩带工牌； 2 2、管理人员应穿白衬衣、深色西裤、系领带，冬天可套毛衣外套，不得穿7分裤、9 分裤、宽腿裤、短裤、无袖衫、露背衫； 1 3、须穿黑色鞋，严禁员工穿拖鞋、雨鞋上班，女

2、员工高跟鞋高度不得高于3公分；1 4、头发应保持清洁、梳理整齐，男员工经常修理头发，不得留长发、不得剃光头、 留胡须，女员工短发应经常修理，长发应挽成发系或发夹固定，头发长度不得超过 40公分 1 5、上班提倡化淡妆，不得浓妆艳抹，男员工不许化妆；1 6、指甲必须修剪整齐，保持清洁，不得留长指甲、涂抹指甲油、指甲的长度以掌心 对面看不到指甲为标准； 1 7、注意口腔清洁卫生，上班时间不得有葱、蒜异味出现，不得有酒精气味；1 8、不得戴手饰（除一枚戒指外）及标志性的物品；1 9、面带微笑,主动使用礼貌用语和顾客招呼,顾客入店应“欢迎光临”；2 10、注意对顾客的称呼用语“先生”“小姐”“您”“您

3、好”“欢迎光临”，收银 准确快捷并做好三唱一单； 1 11、站立时应做到：收腹、挺胸、平放前方、双手自然下垂；1 12、不得东摇西晃，不得驼背、耸肩、叉腰、手插在口袋里或双手交叉放在背后， 不得双手叉放在胸前，不得倚靠在货、柱子或其他物品上； 1 13、不得在卖场，有搭肩、拉手、挽腰而行；1 14、不得乱丢杂物、随地吐痰、不得挖耳、抠鼻、剪指甲、抓痒、伸懒腰；1 15、不得模仿他人说话的语气、语调；上班时间不得开玩笑、闲聊、在大声说话、 喊叫，不得哼唱歌曲吹口哨； 2 16、不得嘲笑顾客、不得与顾客争吵、不得用质问的口气和顾客说话；1 17、商品咨询解答快速，热情导购（见营运手册光碟）；1 1

4、8、投诉处理得当、无不良反映（见营运手册光碟）；1 19、档口员工管理必须视同店内员工管理，经营食品类的档口员工必须有健康证；1 20、档口员工的卫生要求除公司规章外，还应做到工作操作期间必须穿白色制服、 戴卫生帽、口罩、手套； 2 21、根据顾客要求和公司规定送货上门；1 门 店 形 象 22、门店门口上方的招牌必须保持卫生清洁，不得有破损、灯箱不亮现象；1 23、店外的环境必须保持清洁，不得堆放杂物、店门口的台阶必须每天清洗，台阶 不得出现有破损，以免造成的安全隐患，店门门口有垃圾箱的，不得出现有垃圾外 溢的现象； 2 24、玻璃橱窗不得看到堆放杂物；1 25、门口玻璃门窗必须保持清洁，做

5、到没有灰尘，没有粘胶留下的痕迹；1 26、不得胡乱张贴，张贴的广告应按公司的规定张贴；1 27、悬挂广告条幅时必须保持整齐平整，不得出现条幅破裂、一高一低的现象；1 28、必须保持清洁卫生，不得堆放杂物；1 29、购物车、篮，不得出现有零件不全的现象，有螺丝松动的，应立即修复；1 30、购物车、篮应经常擦洗，购物车不得出现水迹、污渍，粘胶留下的痕迹；1 31、如有促销必须保持按公司的要求整齐摆放不得影响顾客通行；1 32、必须保持整齐卫生，不得出现台面、壁面破损，随意粘贴；1 33、店堂告示必须是完整清洁，店堂内告示必须是公司统一提供，未经允许不得随意悬挂 、张贴； 1 34、必须保持畅通、不

6、得在入口堆放商品或其他物品，阻碍顾客进入；1 35、拉通设施必须是完备的， 不得缺少零件、不稳、破烂；1 36、收银台周围必须保持清洁卫生，不得出现废纸等其他废物；2 37、收银台面必须保持清洁，除陈列指定商品上，是得随意粘贴，不得摆放其他物品；1 38、收银机保持清洁，所有零部件必须保持完好，不得出现部件缺损现象；2 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 门店服务、形象考评表 门店：区域督导： 经理： 填表人：日期 内 容 项 目 要 点 考核标准 分 值 扣 分 备 注 卖 场 管 理 39、卖场必须保证清洁卫生，发现场内有废纸、垃圾应立即捡起放到垃圾桶内，发现有积 水、废水在卖场应立

7、即清洁； 2 40、墙面不行有废旧物品、纸屑、积水、脏水、粘纸的痕迹；1 41、墙面不得有灰尘、蜘蛛网、尘絮、水浸；1 42、墙面不得随意粘贴图画，不得出现粘纸粘贴后损坏墙面；1 43、天花板不得出现缺空、水浸现象；1 44、灯管不得有灰尘，不得出现灯管缺少，不明现象；2 45、灯管上不得出现苍蝇，蟑螂粪便印记；1 46、卖场的玻璃应保持明亮，没有灰尘、没有污渍、没有粘胶留下的痕迹；1 47、食品档口必须备有灭蝇灯，地面不行有污水和油污；2 48、档口内的餐具不得随意摆放，不得出现餐具放在地下的现象；1 49、档品内不得随意张贴，如有广告促销必须按公司规定执行；1 50、档口内不得出现生、熟不

8、分的现象，盛装食品的容器不得随意放在地上；2 51、每天下班后必须将卫生清理干净，防止老鼠、蟑螂等害虫滋生；1 52、熟食陈列时必须有商品保鲜薄膜封住；1 53、档口内的垃圾桶必须有盖；1 54、按时卸货及时将商品上架，应按商品货牌名称，面象陈列，数目对牌摆放，商品正面 向顾客； 1 55、商品不得越位摆放；1 56、端架陈列时要求丰满，不得出现端架空闲的现象，如商品无货应及时调整；1 57、商品必须保持清洁卫生，不得有灰尘；2 58、店内陈列的商品应经常抽查商品保质期，货架上不允许出现过期商品和三无商品（无 商标、无生产日期、无生产厂家）； 2 59、查商品发现有包装破损，因包装破碎有洲体遗

9、漏的应立即清理，并将商品撤离现场， 分类摆放在后备仓； 1 60、有液体的包装商品必须用塑料袋封存；1 61、冻柜内不得出现污水、污物、昆虫、冻柜内的隔离板也不得有污物、污水；2 62、高温柜的镜子、栏杆、层板必须每天清洁，镜子必须明亮；1 63、冻柜、商温柜、柜不得出现配件脱落、漏水、漏电现象；2 64、办公室、休息室保持清洁，不得将午餐晚餐的剩饭菜随意丢在室内，午、晚餐的饭盒 应在进餐完后半个小时内清出场内； 1 65、室内必须保持整洁，不得将文件及员工物品随意放置；1 66、办公室没人时应上锁；1 67、后备仓必须保持整齐清洁，商品应按类别分类摆放；1 68、后备仓内坏货必须规定区域摆放

10、，对包装破损必须用胶带封装；1 69、卸货区保证卸货安全，卸货后必须将卸货区打扫干净，不允许将废物随便丢弃；1 70、卸货后必须将所有安全门上锁；1 整体 形象 71、卖场内的灯光必须全部开启，不得出现灯管不亮，缺损现象；1 72、卖场必须保持空气清新，不得出现食物腐烂，下水道气味；1 73、应保持洗手间的卫生，卖场不得闻到厕所的味道；1 74、必须保持整洁干净，不得出现蜘蛛网、尘絮；1 75、悬持的设备必须保持安全清洁；1 76、立柱保持清洁，不得随意张贴，不得出现粘胶后留下清迹；1 广 告 宣 传 77、手招的派发范围一定是在商圈内的所有目标顾客，应送达到顾客的信箱，超市内也要 在指定的地

11、方派发； 1 78、手招上的商品短缺时应及时反映给有关部门，并做好书面详细记录，同时给顾客做好 解释工作； 2 79、特价商品应在超市当天营业前做好陈列及标价等准备工作，特价结束期必须在最后一 天营业结束后撤消； 1 80、写特价海报必须是采用公司统一的海报纸，字迹清晰，不得书写草体；1 81、海报的悬挂方式应平展的面向顾客，不得出现褶皱、歪斜、卷曲、破损现象；1 82、特价货牌必须是电脑统一打印，特价商品必须有特价货牌标识；1 83、特价牌不得随意涂改，如发现有误，应立即更换正确货牌；1 84、特价商品必须在陈列位置上贴特价货牌，原有货牌必须保留。1 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本

12、 门店服务、形象考评表 门店：区域督导： 经理： 填表人：日期 内 容 项 目 要 点 考核标准 分 值 扣 分 备 注 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 门店服务、形象考评表 门店：区域督导： 经理： 填表人：日期 内 容 项 目 要 点 考核标准 分 值 扣 分 备 注 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 门店服务、形象考评表 门店：区域督导： 经理： 填表人：日期 内 容 项 目 要 点 考核标准 分 值 扣 分 备 注 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 超市清场登记表 超市：经理：区域监督：日期： 区域检查内容 周 日 周 一 周 二 周 三 周 四 周 五 周

13、六 大门 (有内个大 门的，要做相对 应数量个记号) 大门锁紧 门外无设备 招牌灯关闭 门口风机关闭 卫生 其他 收银区(若有问 题,请注明几号收 银机) POS机关闭 卫生 其他 服务台 烟酒柜锁紧 水源关闭 卫生 其他 档口熟食区 出入门锁紧 水源关闭 电源关闭 燃具关闭 卫生 其他 果蔬区 倒柜、立柜、冰柜电源正常 上述柜封闭 其他 鲜活区 水源关闭 电源关闭 商品是否保鲜 卫生 其他 干货区 岛柜、立柜、冰柜电源正常 上述柜封闭 其他 仓库区 卫生情况 风机关闭 冷柜正常 配电房正常 其他 办公室 保险柜锁紧 电脑关闭 空调关闭 其他 其他区域防盗报警系统设防 签名值班经理 签名防 损

14、 员 注：1、清场人员根据检查项目检查，在相应的表格上打“”（符合标准）或打“”（出现问题），出现问题的项目 要具体填写 2、检查人员有义务先解决问题，再追查责任。 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 交接班记录 月 日（星期 ） 早 班 交 接 内 容 早会 早班 晚 班 交 接 内 容 备 注 月 日（星期 ） 早 班 交 接 内 容 早会 早班 晚 班 交 接 内 容 备 注 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 超市主管工作检查表 分 店：_日 期：_ 超市经理：_区域经理：_ 时 段 项 目 周 一 周 二 周 三 周 四 周 五 周 六 周 日 营 业 前 30 分 钟

15、1、查看场内有无被盗的痕迹，有关安全、防火措施的检 查、灭火栓、灭火筒配备，消防通道是否畅通等 2、各部门人员、专柜及档口人员是否正常出勤 3、员工仪容、仪表是否依照规定 4、早会是否正常举行，档口人员是否出席 5、收银员备用金、购物袋是否仪照规定 6、入口处有无清洁，各种垃圾器具有否清理安放就位 7、开店前五分钟广播稿和音乐是否准时播放 8、购物篮、购物车是否准备就绪 9、冷柜、空调动作是否开启，运作是否正常 10、收银机、条码机是否正常 11、办公室、休息室、厕所及卖场卫生是否已经安排 12、鲜度差的水果是否进行处理 13、冻柜是否整齐，是否有过期货摆卖 14、商品通道是否畅通 15、全场

16、POP、挂旗是否正常，各类标价签是否和货牌、 POP广告一致及上午支货上载的确认 营 业 开 始 11:30 16、昨天营业额及各部门营业额对比，是否完成预算， 应当机立断采取可行措施 17、巡视全场货品，看是否有热门缺货 18、堆头是否整理或重新摆放 19、促销人员是否阴碍通道 20、水果柜是否有专人当班 21、门口及卖场清洁保持正常 22、收银处是否服务亲切，是否做好六唱一单 23、是否正确处理投诉 24、是否排长龙、要开机，是否需要后场人员支援 25、是否有工作人员聊天或无事干 26、是否安排人做营业报表 27、保安人员巡场是否进行 28、进货验收是否按规定进行 11:30- 12:00

17、午餐 29、交待替班人员有关工作，收银处及全场保持足够人手 深深圳圳华华润润超超级级市市场场有有限限公公司司营营业业管管理理部部 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 时 段 项 目 周 一 周 二 周 三 周 四 周 五 周 六 周 日 12:00- 17:30 30、空纸皮箱是否整齐堆放 31、后备仓摆货是否整齐 32、各类坏货分别摆放 33、卖场货品是否丰满 34、是否已经安排人支货及支货上载的确认 35、有无公司重要文件跟进，有无总部重大指示执行 36、前一日营业额是否准备收走 37、交接班是否填写正确无误 38、是否与接班人员完全沟通 17:30- 18:00晚餐 39、保持收银

18、处及全场足够人手 18:30-营 业结束 40、18:30前门口招牌灯是否开启 41、各档口的货品品种是否正常 42、货架是否仍丰满，是否凌乱 43、有无急需支货货品 44、留意音乐播放，营业中背景音乐是否停播超过5分钟 45、各档口下班前有无清洁，将余货清理完毕 46、档口下班后有无开启紫外灯 47、今天是否进行货品翻底，请填上街名 48、下班前5分钟音乐播放，结束当天营业广播 营业结束 49、是否拉下卷闸 50、是否仍有顾客逗留 51、今天是否查过机，请填上次数 52、收银机是否清机，翻底查看 53、发票是否检查正确 54、收银现金是否缴回 55、是否有员工滞留 56、冷气是否关闭 57、

19、全场灯是否关闭 58、各门门锁由当值人员检查 59、保安系统十分开启 60、关门后在店处观察一分钟再离去（包括招牌灯是否 关上） 填表人 签名 早班 晚班 深深圳圳华华润润超超级级市市场场有有限限公公司司营营业业管管理理部部 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 卫生表一：超市每日卫生检查表（A） 早123456789101112131415 清洁 项目 清洁 时间 检查 时间 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结

20、 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 地面 早会 后 10:30 岛柜 立柜 雪糕 早会 后 水果 区 早会 后 收银 区 早会 后 14:00 14:30 垃圾 桶 早会 后 10:30 14:00 14:30 存包 台 早会 后 10:30 洗手 间办 早会 后 休息 室 早会 后 中餐 后 14:30 后备 仓 14:00 早班检查人 地面 交接 班后 16:30 下班 前 下班 前 岛柜 立柜 雪糕 交接 班后 16:30 水果 区 交接 班后 购物 车 交接 班后 存菜 柜车 交接 班后 休息 室 晚餐 后 20:00 收银 区 21:

21、00 21:30 垃圾 桶 21:00 卫生 洁具 下班 前 下班 前 晚班检查人 注：1、每日责任落实到人、检查结果优打“”、良打“”、差打“”。 2、一个“”扣当月考评分1分，二个“”扣2分，以此类推，一个月三个“”则发警告信一封。 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 卫生表一：超市每日卫生检查表（B） 早161718192021222324252627282930 清洁 项目 清洁 时间 检查 时间 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责

22、任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 责 任 人 结 果 地面 早会 后 10:30 岛柜 立柜 雪糕 早会 后 水果 区 早会 后 收银 区 早会 后 14:00 14:30 垃圾 桶 早会 后 10:30 14:00 14:30 存包 台 早会 后 10:30 洗手 间办 早会 后 休息 室 早会 后 中餐 后 14:30 后备 仓 14:00 早班检查人 地面 交接 班后 16:30 下班 前 下班 前 岛柜 立柜 雪糕 交接 班后 16:30 水果 区 交接 班后 购物 车 交接 班后 存菜 柜车 交接 班后 休息 室 晚餐 后

23、 20:00 收银 区 21:00 21:30 垃圾 桶 21:00 卫生 洁具 下班 前 下班 前 晚班检查人 注：1、每日责任落实到人、检查结果优打“”、良打“”、差打“”。 2、一个“”扣当月考评分1分，二个“”扣2分，以此类推，一个月三个“”则发警告信一封。 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 卫卫生生表表二二：超超市市卫卫生生每每周周/ / 月月检检查查表表 清洁项目清洁标准 第一周(_日_日)第二周(_日_日)第三周(_日_日)第四周(_日_日) 清洁 人 清洁 日期 检查 人 检查 日期 检查 结果 清洁 人 清洁 日期 检查 人 检查 日期 检查 结果 清洁 人 清洁 日

24、期 检查 人 检查 日期 检查 结果 清洁 人 清洁 日期 检查 人 检查 日期 检查 结果 空调主机过 滤网 干净、无尘 定牌定位 随时保持胶条 干净、且价格 牌与货对应 货架卫生 用白纸抹无明 显灰尘 此 项 检 查 内 容 在 每 月 第 一 周 进 行 立柜内身干净、不结水 岛柜内身干净、无厚冰 雪糕柜内身干净、无厚冰 空调主机冷 凝器 随时保持干净 冷柜主机冷 凝器 随时保持干净 日光灯管防 盗镜 随时保持干净 、无尘 备 注 注：1、每日责任落实到人、检查结果优打“”、良打“”、差打“”，需说明的情况在备注栏中注明。 2、一个“”扣当月考评分1分，二个“”扣2分，以此类推，一个月三

25、个“”则发警告信一封。 用心做事，必有收获 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 超市生鲜、熟食档口检查表 档口名称：档口负责人： 序 号 检查内容 周 一 周 二 周 三 周 四 周 五 周 六 周 日 1卫生许可证、健康证、培训证齐全 2员工上班是否准时 3档口员工的精神状态 4是否留长胡须，头发是否外露 5员工着装是否整洁 6员工手指有无溃烂 7员工是否留长指甲，是否涂指甲油 8视野内是否有杂物 9射灯有否打开 10天花有无蜘蛛网 11天花板是否霉变，油漆脱落 12墙壁有无积尘 13下脚料垃圾是否乱堆放 14垃圾处理是否及时并上盖 15加工间是否有苍蝇、老鼠、蟑螂 16下水道有无积水

26、、残渣（每隔3小时查一次） 17现场有无异味 18橱窗、海报是否整洁 19规定时间是否出齐品种 20是否出售变质及隔日商品 21卖相是否吸引 22是否人员推销导购 23 下午2点是否对刀具、用具消毒，下班前对所有 用具台面进行清洁消毒 24下班前是否开紫外光灯 25下班是否按时，无早退 超市经理： 操作方法：1、由超市主管或分管组长填写 2、达到要求打“” 3、未达到要求打“”，并在备注栏说明 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 POS系统运行记录表 门店：_经理：_ 日 期是否故障运 行 情 况当班签名 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 查查 机机 记记 录录 日期时间机号应收

27、帐款实收帐款多/少 备注 收银员查机人 EPS港币其他 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 员员工工行行为为过过失失记记录录 超市:_月份：_ 日期姓名过失行为描述员工签名值班经理签名 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 发发票票登登记记表表 门店：_经理：_ 票 位领用日期票 号上交公司日期经手人签名 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 纸纸 皮皮 费费 登登 记记 表表 门店：_经理：_ 日期摘 要收入金额支出金额余 额双签名 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 保保险险柜柜盘盘点点记记录录表表 门店：_经理：_ 日期银底 营 业 额( 人民币) 营 业 额( 港币

28、) 1:1港币收大数游戏机纸皮费 签名 经理组长 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 银银行行存存款款流流水水帐帐 超市：_月份：_ 日期营业存款金额其他存款金额存款单号经手人备注 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 员员工工在在职职培培训训记记录录表表 日期过失行为描述培训人签名被培训人签名 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 顾客投诉记录 发生地点：_发生日期：_投诉日期：_ 顾客姓名：顾客地址：顾客电话： 投诉方式：投诉项目：回复日期： 投诉内容： 处理经过： 结果及建议： 处理人：超市经理：区域督导： 接待人：营业管理部经理： 顾客投诉记录 发生地点：_发生日期：_投

29、诉日期：_ 顾客姓名：顾客地址：顾客电话： 投诉方式：投诉项目：回复日期： 投诉内容： 处理经过： 结果及建议： 处理人：超市经理：区域督导： 接待人：营业管理部经理： 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 本本月月营营业业状状况况统统计计分分析析表表 门店：_经理：_ 日期 星期天气节庆 营业额(元)客流量( 人)客单价/元 本日累计累计指标差异本日累计日均本日本月 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 去年同期： 本月与去年对比： 人 数： 人 数： 面 积： 坪 效： 备 注 1、周围竞争情况： 2、合理化建议： 超超市市经经理理交交接接班班记记录录本本 N N 架架 堆堆 头头 陈陈 列列 分分 析析 日期： 商品 货号 商品名称 陈列 形式 陈列期限 陈列之前7天陈列之后7天 销售额升 跌% 原因分析及改进 销售额 占小分类 比重% 占总销售 比重% 销售额 占小分类 比重% 占总销售 比重% 备注：本表由经理或组长对超市N架堆壮举的陈列跟踪分析。 用心做事，必有收获