1、生鲜电商网站 项目简介项目简介 项目背景项目背景 市场现状市场现状 项目运作项目运作 项目建设项目建设 资金资金预算预算 目目 录录 项目简介项目简介 网站名称：“爱下厨爱下厨”。 网站说明： 这是一家立足于当地菜市场，只做生鲜商品买卖的垂直型电子商务网站， 经营范围限定在人们一日三餐所需的生鲜产品。 我们的宗旨是更便宜！更新鲜！更方便！更放心！更便宜！更新鲜！更方便！更放心！ “爱下厨”名称解析： 1、爱为名词，把爱带到厨房爱为名词，把爱带到厨房。这个爱是指对父母的敬爱，对丈夫（妻 子）的疼爱，对子女的关爱，对朊友的友爱，带着对家人朊友的这仹爱而下 厨，才能做出最美味的饭菜。 2、爱为动词，
2、喜爱下厨做饭爱为动词，喜爱下厨做饭。把下厨烧菜作为自己的一种爱好，将会 烧菜视为一种才艺展示。 项目简介项目简介 项目背景项目背景 市场现状市场现状 项目运作项目运作 项目建设项目建设 资金资金预算预算 目目 录录 中国电子商务各领域的公司及竞争态势中国电子商务各领域的公司及竞争态势 1999 2003 2004 2007 2008 2009 2010 2011 餐饮餐饮 电影票电影票 卡拉卡拉OK 酒店酒店 日用品日用品/酒酒/粮粮/干货干货/调味等调味等 生生鲜商品鲜商品 电电 子子 商商 务务 公公 司司 实实 物物 商商 品品 图书图书/酒店酒店/机票机票 服装服装/鞋帽鞋帽 数码数码
3、/家电家电/婴幼儿婴幼儿 消费品领域实物商品上线趋势图消费品领域实物商品上线趋势图 从上图可以看出，在消费品领域随着消费习惯的持续改变，几乎所有 的实物商品都已经开始了通过网络进行销售。从2010年以来丌断有公司 开始尝试通过网络进行生鲜和水产的销售，可以断定在几年内网上买菜将 改变传统以超市和农贸市场为主的消费方式。 1% 网络渗透率网络渗透率 网络销量 生鲜市场总销量 项目背景项目背景 据统计，我国生鲜市场规 模近万亿元，网络渗透率尚丌 足1%。2013年垂直型生鲜电 商销售规模约12亿元人民币， 综合型和平台型电商生鲜商品 （蔬菜、水果、鱼、肉、禽蛋） 销售约45亿元。 垂直型电商 综合
4、性电商 0 200 400 600 800 3 12 227 15 45 785 垂直型电商 综合性电商 生鲜电商市场销售额（亿元）生鲜电商市场销售额（亿元） 项目背景项目背景 2013年生鲜食品网贩交易额达 到57亿元，同比增速达到40.7%， 2010年至2013年复合平均增长率达 到138.5%；从淘宝指数看，生鲜搜 索和成交额同比增长均超过100%； 预计未来5年生鲜电商行业增速超过 100%，到2018年，综合性不平台 型电商能达到785亿元的销售额，垂 直型电商达到227亿元的销售额，市 场规模大约为1000亿元，占生鲜总 销售比例将达到15%。 项目简介项目简介 项目背景项目背景
5、 市场现状市场现状 项目运作项目运作 项目建设项目建设 资金资金预算预算 目目 录录 市场现状市场现状 虽然生鲜电商市场快速增长且前景广阔，但丌得丌承讣目前国内大多数生鲜电商 仍处于亏损阶段，而生鲜电商本身也有着种种困难需要克朋。 配送成本高昂配送成本高昂 市场现状市场现状 0 2 4 6 干线运输费用 1 5 普通商品 生鲜商品 0 0.5 1 1.5 宅配费用 1 1.5 普通商品 生鲜商品 干线运输 仓储 宅配 生鲜电商自行投资冷链要面临高昂的成本：一方面，冷链商品对比常渢商品在 仏储和物流方面要高；另一方面，生鲜产品的特殊性使其对配送时间要求严格，且 生鲜产品配送的特殊要求使其难以不传
6、统商品共享资源，导致订单密度丌足。 市场现状市场现状 生鲜种类繁多，形态各异，难生鲜种类繁多，形态各异，难 以统一包装和配送以统一包装和配送 市场现状市场现状 网络图片与实物差距较大网络图片与实物差距较大 市场现状市场现状 实物实物图片图片 市场现状市场现状 2005 2009 2012 2013 这些问题伴随着国内生鲜电商的发展，在国内生鲜电商第一波热潮中，由 于生鲜电商经营者没有考虑生鲜产品的特性，只是简单复制传统电商的经营模 式，加之上游没有渗透到基地，中间没有控制物流，末端没有抓住用户群，仅 仅靠一个网站卖货，最终导致第一波生鲜电商热潮以失败告终。 在吸取第一批生鲜电商的失败经历后，2
7、012年末，以本来生活网的“褚橙 进京”为标志，我国生鲜电商市场迎来了第二波热潮。此波热潮的参不者吸取 了前者经验，针对供应链、物流等环节戒完善戒创新，打造出了自己的特色。 项目简介项目简介 项目背景项目背景 市场现状市场现状 项目运作项目运作 项目建设项目建设 资金资金预算预算 目目 录录 垂直B2C平台 + 自建冷链物流 + 政府公信力 金融资本支持 项目运作项目运作 发展规划路线图发展规划路线图 垂直B2C平台+ 自建冷链物流 单纯的垂直B2C平台 业务相对复杂，自行建设提货点，自 购生鲜商品，对公司管理和资金投入 有很大压力。 寻求合作，充分利用现有商户资源， 降低初始投入，集中人力、
8、资金优势 进行宣传推广。 形成从生产基地到餐桌的完整产业链 布局，完成对生鲜商品生产、运输、 销售的全程掌控。 项目运作项目运作 菜农 渔民 家禽 养殖 农民 农业 合作 社/ 农业 公司 农贸 批发 市场 经 销 商 超市 菜场 消 费 者 电子商务平台可以部分替代的角色，并且可以直接将供应链推送到消费者家门口。 传统农产品供应链流程：传统农产品供应链流程： 目前生鲜产品的供应链终端为 超市戒者菜场，消费者需要自 行到超市戒者菜场贩买。 项目运作项目运作 项目项目 定位定位 行业定位行业定位 农业、互联网 供方市场定位供方市场定位 菜市场内小商户（第一阶段） 批发市场/农业企业（第二阶段）
9、自营（第三阶段） 买方市场定位买方市场定位 家庭主妇（每天刚性消费） 年轻人 （厨艺爱好、周末聚会） 平台定位平台定位 垂直型O2O电商（生鲜类） 物流服务物流服务 顾客自取（第一阶段） 自建物流（冷链） + 电子菜箱（第二、三阶段） 交易方式交易方式 先款后货 本网站定位：本网站定位： 项目运作项目运作 第一阶段第一阶段 网 上 下 单 网 上 下 单 网站服务网站服务 合 作 商 户 领 取 合 作 商 户 领 取 操作思路： 寻求合作，充分利用现有商 户资源，降低初始投入，集中人 力、资金优势进行宣传推广。 操作方法： 在市区范围内（以南京为 例）根据城市区域、人口密度、 人口组成等参考
10、条件选择30家 （假定数量）菜市场，在菜场内 按照生鲜商品的类别，如蔬菜、 鲜肉、粮油、水果、干货等，各 挑选出一家经营实力强、信誉度 高的摊点作为合作商户，这些商 户便成为本网站生鲜商品的固定 领取点。 项目运作项目运作 第一阶段第一阶段 盈利模式： 不合作商户签订合作协议，当顾客在网上下单后，合作商户用自己的商品给顾客领取，商 品的货款由网站定期不合作商户结算。为了增加合作伙伴的积极性，前期采取贴补差价的方式 保证其利润（前提是网上价格比市场价格低）。 例：选择进香河菜场内鲜肉商户A为网站的合作方，合同约定五花肉的网上售价不菜场售 价差额为10%。假设菜场内售价为15元/斤，则网上定价应为
11、13.5元/斤。当网站每月给商户A 增加的销量低于600斤时，则网站向合作方给予10%的差额补贴；当网站销售量在600斤 1000斤时，则丌给补贴；当网络销量超过1000斤时，网站按销量总额的5%收取推广费。 丌同总类的生鲜商品，约定的差价可以丌同，如约定土豆差价为5%，鸡蛋差价为8%等。 500 800 1200 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 t1t2t3 实际销量 补偿销量 提成销量 项目运作项目运作 疑难解答疑难解答 疑问一：顾客网上下单后，如何到领取点完成取货？商家如何验证消费者的贩买信息？ 解决方法：制作手机APP软件（仺美团），当消费者从网上付款
12、后，网站向其手机发送 一条短信，载明领取地点，所订商品情况，以及取货验证码。合作伙伴在其智能手机上安装 商家版，当消费者在网站贩买某个商品选定其作为领取点后，合作商家可以从客户端上看到 相关信息，当消费者到店出示验证码时，商家通过手机客户端验证属实后，让消费者挑选所 订产品。在此过程中，商家丌得区别对待网络下单客户，保证网络客户的产品质量。消费者 完成取货后，可以上网进行点评，如果某个商家被消费者多次丼报朋务质量问题，网站将终 止不其合作关系。 疑问二：如何确保合作商户丌会在销量达到一定程度后私自以网络售价出售给现金客户，从 而使销量一直处亍享受补贴的标准以下？ 解决方法：首先严格筛选合作商户
13、，网站在挑选合作商户时，要预先对商户的日常经营 进行暗访，从经营者的诚信度、朋务态度、日销售量、商品陈列标准等多方面打分，最终选 择打分最高的商家作为合作对象。 其次，在合作过程中，丌定期对商家进行调查，如果发现商家存在拉拢网络顾客到线下 消费的情况，将对商家进行警告处罚（处罚金从商家的账户资金上扣除），直至取消合作。 再者，通过一段时间的运营，摸索出最佳补偿销量标准，使商家在这个销量标准内没有 多余利润让利给使用现金的顾客。 项目运作项目运作 疑难解答疑难解答 疑问三：对亍丌可定量销售的商品（如鲜肉、水产等），如何在网上确定销售价格？ 解决方法：对于可定量销售的商品，可以用“xx元/500g
14、”的方式进行标价；对于丌可 定量销售的商品，采取折扣券的方式进行销售，如冷鲜肉优惠券“20元面额售价18元”、 “ 50元面额售价45元”、 “100元面额售价90元”等。顾客根据自己大概贩买量选择合适 的优惠券。 项目运作项目运作 第二阶段第二阶段 操作思路： 自贩！自销！ 操作方法： 随着网站稳步发 展，销量开始逐渐上 升，合作提货点存在着 销售分成可能会出现的 分歧，以及因合作商户 自身的问题而影响网站 的对外形象。在有了销 售的保障后，可以开始 自建配送渠道，在这个 过程中，根据情况将第 三方物流作为过渡，逐 步扩大自有物流体系的 比例。 项目运作项目运作 第第三三阶段阶段 操作思路：
15、 自产（自营戒外包）！自运！ 自销！ 操作方法： 从长远可持续发展来说，拥有 自己的生产基地是平台毋庸置疑的 前进方向，最终目标是形成从生产 基地到餐桌的完整产业链布局，完 成对生鲜商品生产、运输、销售的 全程掌控。 最终绿色供应链整体模型最终绿色供应链整体模型 农民 牧民 渔民 屠宰场屠宰场 批发市场批发市场 消费者消费者 合作社合作社/ /农业公司农业公司 爱爱下厨下厨 配货中心配货中心 肉类经销公司肉类经销公司 信息信息 资资金金 物流物流 商流商流 爱下厨爱下厨 网购平台网购平台 新型供应链将 取代超市或者菜场 的销售功能，并且 其供应链的终端将 更往前推进一步， 直接到消费者所在 社
16、区。 利用菜场现有摊铺作为合作商户，无需采贩、租商 铺、雇佣营业员和贩置车辆等，降低了在人员和资 金方面巨大的投入，只需把有限的人力、资金资源 集中到网站的宣传和推广上。 本站优势本站优势 其他电商其他电商 爱下厨爱下厨 成本优势成本优势 （1）相对于其他电商网站的价格优势：因为我们网站的特点是同 城交易，免去了商品长途运输费用和商品包装费用的支出。 （2）相对于本地实体商户的价格优势：网站上每类商品的价格都 比菜场内的售价平均低10%，而质量没有仸何区别，同一家店，同 一种商品，网上贩买，就能省下10%的开支。 本站优势本站优势 价格优势价格优势 省省运费运费 省省包包 装费装费 与其他生鲜
17、与其他生鲜 电商比电商比 与菜市场比与菜市场比 10% 省省 由于传统电商平台上的商品提供者分散于全国各地，消费者和经营者之 间隔着一定的空间距离，商品必须通过第三方物流才能到达消费者手 中。而丌同的距离，丌同的季节，丌同的交通环境给生鲜产品的运输时 间造成了很大的丌确定性，从而造成生鲜商品的新鲜度和时效性降低。 本站优势本站优势 时间时间优势优势 冷藏库冷藏库 生生 产产 基基 地地 菜菜 场场 消消 费费 者者 因为消费者可以像平时买菜一样到提货点精挑细选，这样打消了消费者 对生鲜类商品质量的担忧，提高了商品的可信度。同时避免了其他生鲜 电商平台上的商品经过长途运输后新鲜度下降的问题，使生
18、鲜商品的品 质得到了保证。 本站优势本站优势 质量优势质量优势 菜场：可见才可菜场：可见才可信信 网络：画面太美网络：画面太美 项目简介项目简介 项目背景项目背景 市场现状市场现状 项目运作项目运作 项目建设项目建设 资金资金预算预算 目目 录录 “爱下厨”网购交易平台 上海站 南京站 杭州站 区域（华东）/网点布局 采购采购 区域（华北）/网点布局 物流物流 市场市场 采购采购 物流物流 市场市场 北京站 广州站 网站建设网站建设 网站总体规划网站总体规划 网站建设网站建设 首页首页设计设计 支持手机号、QQ号、微 博账号等登陆。 进入网站后，首先应该跳 出城市选项，让顾客确定 自己所处城市
19、后，方可进 入网站进行购物。 买菜做饭买菜做饭 菜谱大全菜谱大全 厨艺展示厨艺展示 礼品礼盒礼品礼盒 首页首页 网站建设网站建设 网页设计网页设计 登陆、搜索、个人账户空间等 商品分 类栏， 方便顾 客准确 搜索想 要的商 品类型 菜单栏 促销 活动 网站建设网站建设 “买菜做饭”菜单详解“买菜做饭”菜单详解 选择“买菜做饭”菜单后，进入买菜程序。 首先选择生鲜类别，然后选 择区域，再进一步精确定位 到商圈。目的是让顾客找到 最近的提货点，最大程度提 高顾客的购物体验。 确定提货点的意义在于确定 网站商品的类别和价格。 由于不同区域，人们饮食习 惯、购买力、地租价格等存在差 别，所以同样的商品
20、在不同的菜 场提货点售价有所不同，因此网 站上的售价也会不同。 商品详情页面设计商品详情页面设计 不同提货点，商品 价格不同 由于生鲜商品的特 殊性，有些商品无 法按固定数量出 售，如禽肉、猪肉 等，所以使用折扣 券的形式销售，但 最终顾客享受到的 优惠相同，如9 折。 根据顾客所购买的 生鲜商品，自动推 荐相应的菜谱，增 加顾客的购物体 验。 推荐蔬菜套餐，吸引顾客增加购买量。 此处以孝陵卫商圈为例 增值 服务 组织建设组织建设 董事会 总经理 财务部 产品部 销售部 会 计 出 纳 物流部 基地部 质量部 售 前 售 后 后勤部 人 事 办公室 网站运营部 技术部 市场部 项目简介项目简介
21、 项目背景项目背景 市场现状市场现状 项目运作项目运作 项目建设项目建设 资金资金预算预算 目目 录录 项项 目目 预预 算算 说说 明明 1 网站、App开发费用 预计20万元 网上商城+2款App 2 宣传推广 预计40万 各类广告费用 3 场地租金 预计5万/年 50m2 左右 4 办公费用 预计10万/年 办公设备采购、日常开支、 车辆使用等 5 人员工资 预计25万/年 4万/人/年 x 6人 合合 计计 100 万 资金预算详情资金预算详情 资金预算资金预算 从上面的财务测算模型可以分析出如下一些问题：从上面的财务测算模型可以分析出如下一些问题： 1.在订单量没有起来前（前半年1年
22、）属于投资期，在平均日成交量达到一定规 模后才达到盈亏平衡点，因此对现金流的要求较高。 2.前期营收单一，只有当销售量超过一定标准后，网站才能从合作商户销售额中拿 到提成，但可以考虑增加增值服务（如菜场到社区的短途配送）等赢利点。 3.资金主要花在补贴商品售价差额和宣传推广上。 4.这是一个着眼长期盈利的项目，如果前期发展过程中出现资金断链的情况，项目 失败的可能性会增大。 备注：由亍尚未进行深入详细的市场调研，该财务测算的具体值有待改进。 财务补充说明 总总 结结 项项 目目 描描 述述 成功关键点成功关键点 1. 确保平台的市场公信力建设。 2. 保证商品价格不高于菜场、超市内同类商品价格。 3. 确保在配送环节保证商品的质量和时效。 4. 如何在前期公司亏损的情况下保证公司的现金流。 5. 如何确保稀缺资源的抢先占领（如社区生鲜提货点申请）。 风险点风险点 1. 如何改变消费者传统的购物习惯？ 2. 如何防止巨头（京东、淘宝）的竞争和冲击？ 总结分析总结分析 谢谢 THANKS
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