1、QB/C吉林省中东福万家超市有限公司企业标准 QB/C-JY07-2010生鲜盘点标准文件修改控制修改记录编号修改状态修改页码及条款修改人审核人批准人修改日期目 录1范围32规范性引用文件33术语或缩略语44盘点流程44.1涉及岗位44.2工作内容/作业程序/要求45盘点注意事项46罚则57附件51.范围本标准适用于福万家生鲜部所有员工，作为盘点规范性操作标准，及时找出盘点差异，控制损耗2.规范性引用文件无3.术语或缩略语无4.盘点流程4.1涉及岗位生鲜部理货员、生鲜部主管、生鲜部经理、防损部主管、财务部4.2工作内容/作业程序/要求 4.2.1盘点日期:每周盘点一次(冷冻冷藏商品除外) 4.
2、2.2盘点区域:卖场销售区域及库房存货区域 4.2.3盘点前准备工作 4.2.3.1生鲜部主管核实电脑系统是否完整地记录进货及当日进货商品是否全部录入完毕;4.2.3.2生鲜部文员打印盘点商品清单、核准商品是否正确列在相应的类别;4.2.3.3生鲜部员工准备好盘点用的文具、表格、磅称;4.2.3.4生鲜部主管合理安排人员;4.2.3.5生鲜部员工整理库房，商品分类摆放并贴盘点卡. 4.2.4盘点流程4.2.4.1 17：00点卖场理货员检查价格卡是否齐全、正确;4.2.4.2 准备盘点表和商品清单表，于17：00点安排人员盘点冷库商品，4.2.4.3 冷库盘点商品盘点结束后在盘点卡上填入数量、
3、盘点人签字及已盘点字样;4.2.4.4 20:30营业结束后，首先进行散货的收回工作;4.2.4.5生鲜主管安排人员盘点卖场销售区的商品数量;4.2.4.6将库存盘点和卖场销售区域盘点的结果相加填入盘点表，数据无误后盘点人、部门主管、防损部主管共同签字确认4.2.4.7次日9：00之前由生鲜部文员打出盘点数据送交财务部，由财务部将盘点数据录入电脑4.2.4.8财务部出盘点数量差异报表，经生鲜部经理，门店店长签字确认后调整库存，计算毛利率5、盘点注意事项5.1生鲜主管和经理、防损主管必须监督整个盘点过程;5.2盘点当日的生鲜收货，15：00点之前要录入电脑，15：00点以后不接受生鲜收货，如遇特
4、殊情况需在15：00后收货的，则盘点当日不录入电脑，同时在货物上明确注明“未录入不盘点”标识;5.3盘点当日早晨，即把当日可能销售的产品，在冷库区及库存区移出分开；5.4由生鲜主管按盘点区域安排员工到某一指定区域的盘点5.5所有盘点结果都必须正确无误地列入盘点单中5.6至少有不同员工盘点的两次结果一致，该数字才被认为是正确的库存数字5.7卖场陈列位盘点由员工完成，一人盘点，一人计数5.8所有已报损的商品一律不准按正常商品点数/称重5.9生鲜主管或经理须抽查10%的商品盘点情况，若抽查的差异在5%以上，则需组织人力重盘，未加工的原料、辅料及生鲜包装用品一律按进货的最小单位盘点，不足一个盘点单位的则忽略不计5.10库存最终结果=库存区盘点结果+卖场销售区域盘点结果6、罚则6.1因人为原因造成盘点差异，每节货架编号中盘漏单品数超过3个以上的，每多漏盘一个单品，罚款5元，以此类推。6.2因人为原因造成盘点差异的，每种单品数量差异大于10个的，罚款10元，差异大于50个的，罚款20元，大于100个的罚款50元。7、附件 7.1生鲜部门盘点表 7.2生鲜部毛利计算表
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