五星级酒店筹建设计施工总体规划方案说明书（14页）.docx
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五星级酒店筹建设计施工总体规划方案说明书（14页）.docx
1、一、目前高星级酒店新建筹遍存在的几种现状：1、投资方不懂酒店，所聘请的筹建负责人也只是亲信仍然不懂酒店，酒店整个筹建就是在一个懵懵懂懂的状态中进行，胆大！可怕！2、投资方聘请了酒店专业管理人员做筹建总经理，但往往请到的都是在某某酒店任职的总经理，其强项是酒店建成后的经营管理，对于前期工程筹建仍然似云似雾；3、投资方与酒店管理公司（暂定为国内某品牌）签定筹建、筹备合同，这种就要好些了。由酒店管理公司制定酒店可行性研究报告、提出酒店筹建总体计划，前期因为费用的因素，管理公司往往只派出工程总监， 与投资方确定的酒店专业设计公司、 建筑设计院三方共同参与进行酒店建筑及装饰施工设计。前期筹建阶段：最关键
2、的是工程总监了，工程总监一般是在酒店从工程部经理做上来的，对于酒店的几大硬件设备非常清楚， 强项应该是设备的选型、 维修、 保养、 运行成本控制方面，但对于酒店各功能区的布局设计等具体细节， 如厨房配合餐饮接待量需要多大面积、 厨房与餐厅流线怎么考虑合适、用电负荷多大、水龙头要布置到哪些位置、炒灶需要多少口才够，配合着会议接待规模，其餐饮大厅需要多大面积、餐饮包房需要多少合适，前厅大堂商务中心、商场、营销办公室，KTV 及桑拿吧台、工作间、技师房等放置在哪里最合适、各考虑设计多少间等等具体细节，就还得征求其他餐饮总监、房务总监、娱乐总监的意见了。因此，在前期图纸设计过程中，在前线的工程总监还得
3、和家里的管理公司密切协作。筹备阶段：由酒店管理公司增派管理团队，一般规模为：带队总经理、房务总监、餐饮总监、娱乐总监、人力资源部经理、培训部经理等，加上初期派驻的工程总监，共有六、七人。投资方一般需支付给酒店管理公司的费用：筹建期间（18 个月）：酒店管理公司单独收取的管理费用：一般 10 万/月，派驻工程总监 10000 元/月的工资，吃住 700 元/月，通讯 500 元/月的标准，该工程总监个人小计费用为：20.16 万元，则筹建期间投资方需支付给酒店管理公司的费用合计为：200.16 万元。筹备期间 （5 个月） ： 酒店管理公司单独收取的管理费用仍按 10 万元/月收取， 各总监 8000元/月，经理 5000 元/月，则前期的工程总监加增派人员的工资为：4.4 万/月，吃住 3200元/月，通讯 3000 元/月，则人员小计费用：25.1 万元，则筹备期间投资方需支付的费用合计
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