世纪贵族酒店管理人员岗位职责说明书（18页）.doc
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世纪贵族酒店管理人员岗位职责说明书（18页）.doc
1、世纪贵族酒店人员岗位职责（管理人员职责）一、总经理岗位职责直接上级：董事长直接下级：总经理助理、销售部经理、餐厅部经理、行政总厨、人力资源部主管。岗位职责：1、直接对董事长负责，接受董事长下达的经营管理任务，全面负责整个酒店经营管理的正常营运。2、全面负责制定并组织实施经核批的酒店经营工作计划。3、负责制定酒店长、短期的经营运作预算和收入规划，并围绕着收入规划,向酒店各部门下达营业任务指标和布置管理工作。4、分析“典型餐饮酒店”市场，组织并主持营销部制定酒店营销策略及其工作计划。督导营销部实施已被核批的营销活动方案。5、 负责审批酒店各项规章制度、 岗位职责及工作程序与标准。（含营运执行过程中
2、对相应文件内容的修改与调整）6、参与董事长召集的工作会议，与董事长及时沟通营运信息和请示相应指示。7、每日主持召开部门经理例会， （含特定主管）定期召开专题经营会议与其他重要工作会议;布置工作;传达董事长的工作指示。8、定期检查、控制酒店各项收支，制定酒店产品价格，监督采购、验收、仓保和盘点工作，进行有效的成本控制。9、全面负责酒店防火安全和食品卫生与食品安全。10、参加行政总厨、厨师长研究新菜点，定期推出新菜单，并有针对性地组织各项促销活动。11、定期与行政总厨、厨师长、销售部经理共同讨论宴会菜单，设计与更新宴会菜单。12、负责各部门管理人员的任用及其对管理工作能力的督导。13、负责审核各部
3、门经理定期呈送的工作报告、报表 、计划书等部门文件、对相关部门文件做出明确地批复等工作。14、审批酒店各类食品、物品的申购单、报价单。15、审批酒店各部门劳力计划和劳力调整计划。16、做好酒店各部门之间的沟通、协调和配合工作。17、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。18、负责与酒店经营密切关联的社会群体建立良好的公共关系，保障酒店营运的正常开展。19、每天审阅营业报表，进行营业分析，申报经营决策。20、负责与采购部共同计划并组织与酒商搞好酒水促销活动，努力提高酒店的收入和利润。21、审批酒水和酒店其他物品采购内容。22、了解市场动向，不断地掌握市场原料行情变化，从而进行有效地成本控制，确保酒店预期利润指标的完成。23、 组织讨论和审批烹饪技术与餐厅服务技术和技能的培训活动计划及其考核制度。24、负责制定组织服务人员和厨师外出学习技术和经验的计划。二、总经理助理岗位职责直接上级：
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