1、第五篇康乐部实习康乐部是饭店服务设施的进一步完善和延伸。 随着饭店业的发展和人们生活水平的不断提高以及生活节奏的紧张繁忙， 人们需要通过一定的方式来调节放松自己， 以恢复身体机能的平衡。康乐活动就是一种消除疲劳、平衡身心的最佳途径。饭店康乐活动包括康体休闲活动和娱乐休闲活动两部分内容。所谓康体休闲活动是指以健身为主要目的的活动(如网球运动)；而娱乐休闲活动则是以借助一定的环境设施和服务，使客人得到精神上的放松(如卡拉OK 歌唱等)。通过康乐部的实习可以使饭店服务与管理专业学生更加全面了解饭店服务的综合性特点，进一步完善充实自己的专业知识与技能技巧，使专业理论知识与实践达到充分的结合。一、康乐部
2、的组织结构与岗位介绍(图 51)康乐部经理康乐部副经理图 51饭店康乐部组织机构图（一）康乐部的组织结构形式由于饭店的市场定位、 接待规模以及经营方式的差异， 康乐部的组织机构设置也会各不相同。 我国的大型饭店一般都设有属中层结构的康乐部， 而中小饭店则将康乐设施项目隶属于前厅部或餐饮部等部门。 康乐部组织机构的设置一般是以服务项目为依托， 进行组织设置和人员配备的。旅游涉外饭店的康乐部根据其星级、档次的不同分别设有歌舞厅、健身房、桑拿按摩、游泳池、台球室、网球场、保龄球馆、游戏机室、美容美发、棋牌室等多种服务项目，相对应的组织机构也就应运而生。(二)康乐部岗位设置康乐部作为旅游涉外饭店的一个
3、业务职能部门， 其岗位的设置原则与其他业务职能部门大致相同。 同时， 还要依据它的组织机构设置的特点和经营管理上的特殊要求而设置职务岗位。 一般旅游涉外饭店康乐部的服务工作人员的设置依照饭店康乐服务项目设施的不同和服务档次的不同分别设有服务台服务员、健身房服务员、台球厅服务员、网球服务员、卡拉OK 厅服务员、舞厅服务员、游戏机室服务员、桑拿服务员、游泳池服务员、保龄球服务员等多个服务岗位。歌舞厅主管健身房主管桑拿浴主管游泳池主管台球室主管网球场主管保龄球馆主管游戏机室主管棋牌室主管歌舞厅服务员健身房服务员桑拿浴服务员游泳池服务员台球室服务员网球场服务员保龄球馆服务员游戏机室服务员棋牌室服务员二、康乐部各岗位实习指导(一)歌舞厅服务员1实习部门康乐部歌舞厅。2管理层级关系(1)直接上级。歌舞厅主管、领班。(2)协作人员。DJ 音响师、歌舞厅迎宾员、歌舞厅调酒员、歌舞厅收银员、歌舞厅保安员等。
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