武当国际瑞雅酒店餐饮部管理岗位职责说明书汇编（124页）.doc
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武当国际瑞雅酒店餐饮部管理岗位职责说明书汇编（124页）.doc
1、员工岗位职责员工岗位职责一、基本信息一、基本信息岗位名称餐饮部总监岗位编码岗位类别管理岗位等级部门总监所属部门或单位武当国际瑞雅酒店餐饮部岗位描述时 间20 xx-7-7隶属上级酒店副总经理隶属下级本部门分部经理、秘书二、岗位主要责任二、岗位主要责任全面负责酒店餐饮部的管理工作，保质、保量、安全地完成本部门各项工作任务。三、工作职责三、工作职责1.严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序，主持并参与部门的日常工作。2.制定并实施部门的工作计划和营业预算。3.根据市场情况制定和调整饮食价格。4.根据市场需求制定经营策略，扩大销售渠道，增加营业收入。5.建立和完善部门的工作制度和工作规程，确保服务质
2、量和出品质量。6.检查经营情况，控制经营成本，监督采购程序，做好盘点工作，进行有效的成本控制。7.检查督促属下各分部的营业指标、成本预算完成情况，并给与必要的指导和协助。8.参加酒店行政早会，及时反映部门的有关情况和接受、落实行政早会做出的有关决定。9.主持部门会议，安排、下达工作任务，传递各类信息，指导修正工作中存在的问题。10. 加强设备、设施的日常管理，制定设备、设施的维修保养计划，确保设备、设施的正常运行。11. 处理客人投诉。12. 审批部门使用的物资。13. 经常巡视餐厅、厨房、仓库等服务及后勤现场，随时对现场服务提出意见或建议。14. 开展员工思想政治工作及业务培训工作，建立员工
3、提合理化建议和意见的渠道。建立奖惩制度，定期评估员工的工作表现。15. 负责部门的安全防火和卫生工作。16. 负责组织餐饮部 HSE 风险识别，组织排查和整改隐患，落实风险控制措施。17. 开展日常服务质量、HSE 监督检查，定期开展审核。落实违章行为的纠正措施和其他质量管理、HSE 管理不符全项的纠正措施。18.负责落实餐饮部各工作区域的治安保卫措施，严格治安管控，做好治安防范工作。负责落实酒店各项突发事件应急预案，制定和完善客房部应急方案，开展岗位应急培训和演练；按照规定及时报告客房部管辖区域内的事故、事件；组织开展突发事件应急处置行动。19.负责涉及餐饮部的投诉和特殊情况的调查处理，直接调查处理重要投诉和特殊情况。20.负责餐饮部的基层建设、文化建设、思想政治工作。21.负责餐饮部人员的考评和绩效考核。22.负责做好与酒店各部门的协调工作，保证本部门各项业务工作的有效开展。23. 完
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