1、餐厅经理岗位职责餐厅经理岗位职责岗位名称餐厅经理签订日期年月日总页码：页直接上级餐厅总监直接下级餐厅主管岗位提要全面负责制定并实施中餐厅工作计划和经营预算，精通本餐厅菜品的相关知识，对前厅进行全面而高效的管理，组织指挥整个中餐厅的服务工作，资产的管理工作，以及餐厅的运转和经营工作，配合厨师长对中厨部的管理,达到并不断提高，承担相关责任。岗位职责1、制定中餐厅经营方针和管理目标，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。2、对市场有高度的敏感性，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。3、负责重要客人的接待工作，保
2、持与社会各界的广泛联系，塑造酒店良好的内外部形象。4、以身作则，关心员工，奖罚分明使中餐厅有高度凝聚力和归属感5、认真抽查航海日记，负责检查餐厅服务人员仪容仪表、个人卫生等情况；6、负责培训并监督服务人员严格遵照服务规范服务；负责餐厅日常工作的运转，正常秩序的维护7、负责将餐厅的经营状况、客源结构、宾客反映意见、出品以及服务质量等综合信息进行总结并反馈给厨部，以便进行及时调整；8、处理由食品、饮料和服务质量等造成的宾客投诉，并报告上级；9、负责所辖餐厅的内外协调工作，前厅和后厨的沟通工作；10、协助餐厅领导制定经营方案，努力发挥本餐厅的优势，定期审核高速调整督导；11、负责对区域内安全设施、设
3、备、措施、职责等实行检查布置，确保餐厅工作安全；12、制定员工培训计划，负责餐厅人员的思想教育，业务培训工作和考核工作；13、对违反服务规程和店规者进行及时处理，确保为宾客提供优质服务。工作程序1、提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；2、11 点准时参加班前会，做好例会检查，传达会议纪要并总结分析前一天工作问题，跟进下步工作实施；3、做整个餐厅的巡视工作及时指出并更正；4、监督前厅各部门做好接待准备工作；5、检查餐厅的正常运转情况；6、对餐厅特殊事情的及时处理；7、进行餐后工作检查；8、17：00 开班前会，对上一餐的工作进行总结；9、晚餐结束，熟知当日营业状况，填写经理日卡，做好营业分析和总结。素 质要求做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求自己，对于客人意见做好分析，及时与厨师长沟通，内部协调要和谐，要求所有人员积极、主动、礼貌、热情、周到的服务，具有熟练的业
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